高職旅游管理類專業(yè)校企聯(lián)合辦學(xué)模式探究

[摘要]在旅游教育蓬勃發(fā)展時期，旅游企業(yè)的人力資源緊缺、旅游專業(yè)畢業(yè)生在行業(yè)內(nèi)的低就業(yè)率和高流失率一直困擾著旅游職業(yè)教育的發(fā)展，校企聯(lián)合辦學(xué)是解決這一矛盾的方法之一。

[關(guān)鍵詞]高等職業(yè)教育 旅游管理 校企合作

一、前言

2009年11月，國務(wù)院發(fā)布了《關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》(下文簡稱《意見》)。《意見》指出，旅游業(yè)是戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)，資源消耗低，帶動系數(shù)大，就業(yè)機會多，綜合效益好。改革開放以來，我國旅游業(yè)快速發(fā)展，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大，產(chǎn)業(yè)體系日趨完善。當(dāng)前我國正處于工業(yè)化、城鎮(zhèn)化快速發(fā)展時期，日益增長的大眾化、多樣化消費需求為旅游業(yè)發(fā)展提供了新的機遇。旅游從業(yè)者的素質(zhì)高低，決定了國家旅游業(yè)的發(fā)展質(zhì)量，也逐漸成為衡量國家旅游競爭力的重要指標(biāo)。當(dāng)前，旅游企業(yè)的人力資源緊缺、旅游專業(yè)畢業(yè)生行業(yè)就業(yè)率低及流失率高成為旅游教育的一大矛盾。很多學(xué)生到旅游企業(yè)工作一段時間后，往往因為收獲小于期望、“眼高手低”等各種原因紛紛退出旅游業(yè)。此外，旅游院校培養(yǎng)的學(xué)生在服務(wù)質(zhì)量方面與旅游企業(yè)的需求存在一定的差距，各旅游院校也認(rèn)為旅游企業(yè)在用人標(biāo)準(zhǔn)和人力資源管理上存在重實操性而輕理論性、任人唯親、把大學(xué)生當(dāng)廉價勞動力使用等弊端。因此，如何改進旅游教育、如何培養(yǎng)出適合旅游業(yè)需要的人才，一直是旅游學(xué)者們和旅游教育者們考慮和探討的問題。

校企聯(lián)合是高等職業(yè)教育辦學(xué)的主要形式。校企雙方可以通過師資力量、專業(yè)規(guī)劃、實訓(xùn)設(shè)施、意識文化等方面的合作與交流而達到資源共享。高職院校和社會企業(yè)是兩個獨立存在的實體形式，它們有著另一方所不具有的特點。同時，它們又因為市場經(jīng)濟發(fā)展和人才發(fā)展的需要而發(fā)生著千絲萬縷的聯(lián)系。企業(yè)具有高職院校所不具有的許多資源，能否利用好校企聯(lián)合辦學(xué)中企業(yè)的資源，是高職院校人才培養(yǎng)工作成敗的關(guān)鍵。

二、校企聯(lián)合辦學(xué)的特征

1.開放性

校企合作辦學(xué)的最大特點是利用了學(xué)校與企業(yè)在人才培養(yǎng)方面的各自優(yōu)勢，打破了傳統(tǒng)教育自我封閉和單純在校園內(nèi)部環(huán)境中對學(xué)生進行培養(yǎng)的單一格局。企業(yè)參與人才培養(yǎng)過程，雙方共同確定培養(yǎng)目標(biāo)、共同制定人才培養(yǎng)方案、共同對學(xué)生進行指導(dǎo)、共同對學(xué)生完成的生產(chǎn)成果和掌握的實踐知識進行考核，使培養(yǎng)出來的學(xué)生成為理論與實踐相結(jié)合、腦力勞動與體力勞動結(jié)合，適應(yīng)市場經(jīng)濟發(fā)展需要的優(yōu)秀應(yīng)用型人才。

2.職業(yè)性

校企合作過程中要求學(xué)生完全以一個職業(yè)人的身份頂崗從事生產(chǎn)性工作，在完成學(xué)校的教育教學(xué)要求的同時，還要完成企業(yè)交給的生產(chǎn)性工作任務(wù)。學(xué)生通過實踐，鞏固了其所學(xué)的理論知識，各方面的能力得到培養(yǎng)，自身素質(zhì)獲得全面提高。

3.互利互補性

由于教育工作、經(jīng)濟工作各有自己的特點和規(guī)律，違背了哪一個方面的規(guī)律，產(chǎn)學(xué)合作都難以實施，傷害了哪一個主體的利益，雙方都不能協(xié)調(diào)發(fā)展。因此只有遵循這些規(guī)律，尋找雙方的最佳結(jié)合點，才能做到互利互補，發(fā)揮優(yōu)勢，形成合力，使校企合作教育具有強大的生命力。

三、旅游校企合作模式

1.學(xué)校和企業(yè)聯(lián)合辦學(xué)

很多學(xué)校旅游專業(yè)的辦學(xué)都受制于資金、人才等客觀條件，企業(yè)在其發(fā)展過程中也需要相應(yīng)的先進理論的支持以及各種新型人才的加入。要加快高等職業(yè)教育的改革與發(fā)展，要提高企業(yè)的生產(chǎn)力，開展校企聯(lián)合辦學(xué)是重要途徑。而國家教育主管部門也對利用社會力量辦學(xué)和籌措資金相當(dāng)鼓勵和支持，我們可以借鑒桂林旅專的辦學(xué)經(jīng)驗，使校企合作利益最大化。

2.在企業(yè)建立實踐教學(xué)基地

這是目前很多院校采用的校企聯(lián)合辦學(xué)的主要形式。與相關(guān)企業(yè)建立合作關(guān)系，每年按照雙方簽訂的合作條例，定期向該企業(yè)提供一定數(shù)量的學(xué)生進行實踐活動，以滿足學(xué)校的畢業(yè)實習(xí)要求。通過這種形式，企業(yè)能獲得學(xué)校提供的人力資源支持，能協(xié)調(diào)旺季、淡季帶來的人力資源缺乏或過剩問題；學(xué)生能在實踐工作中達到成才和就業(yè)的目的，能通過實踐工作初步了解自己將來的就業(yè)方向，并檢驗自身之前所學(xué)的理論知識；學(xué)校通過與企業(yè)的合作，也能相應(yīng)提高自身的教學(xué)實力和質(zhì)量。目前，我院除了在本地很多優(yōu)秀旅游企業(yè)里建立實習(xí)教學(xué)基地外，還和上海、北京、廣州、江浙等地的企業(yè)建立了良好的校企合作關(guān)系。

3.“訂單式”模式

所謂“訂單式”人才培養(yǎng)模式，就是企業(yè)根據(jù)其對未來不同規(guī)格人才需求的情況，與有關(guān)院校簽訂培養(yǎng)協(xié)議(訂單)，然后由學(xué)校按照學(xué)校的教學(xué)計劃和用人單位提出的人才規(guī)格和數(shù)量要求進行培養(yǎng)，并在師資、技術(shù)、辦學(xué)條件等方面合作，通過工學(xué)交替的方式分別在學(xué)校和用人單位進行教學(xué)，學(xué)生畢業(yè)后直接到用人單位就業(yè)的一種人才培養(yǎng)模式。其實質(zhì)就是校企雙方通過簽訂合作“訂單”這種形式，密切聯(lián)系，從根本上解決學(xué)生在校學(xué)習(xí)的職業(yè)針對性問題、技術(shù)應(yīng)用性問題以及就業(yè)問題，直接為經(jīng)濟建設(shè)服務(wù)。幾年來，我院在和三峽環(huán)壩集團、上海葛洲壩旅游公司、無錫國際酒店等企業(yè)合作時，采取了“訂單式”人才培養(yǎng)模式，為企業(yè)輸送了大批優(yōu)秀應(yīng)用型人才，目前很多畢業(yè)生都成為企業(yè)的骨干。

四、校企合作效果

1.學(xué)生參與校企合作的效果

合作教育可以幫助學(xué)生將理論知識與工作中的實踐情況結(jié)合起來，有利于他們對理論知識的掌握和延伸。通過在參加合作教育期間所接受的培訓(xùn)和進行的實踐工作、頂崗實習(xí)，學(xué)生們能感覺到抽象的知識具體化了，從而加深了對問題的理解，同時也擴大了知識面。在合作教育進行的過程中，學(xué)生可以更多地認(rèn)識到旅游行業(yè)的多樣性和多元化；在頂崗實習(xí)過程中，學(xué)生更加了解自己的能力和弱點，同時能使自身的獨立性和自信心都得到加強。

2.企業(yè)參與合作的效果

通過簽訂協(xié)議等方式從學(xué)校引入大量實習(xí)生或直接與學(xué)校進行訂單式人才培養(yǎng)，從企業(yè)的短期發(fā)展利益上來說，解決了企業(yè)在旅游旺季等特定時期內(nèi)人力資源短缺的問題，同時，還為企業(yè)節(jié)約了成本。因為學(xué)生已系統(tǒng)學(xué)習(xí)過相關(guān)的專業(yè)知識，有一定的職業(yè)規(guī)劃意識，也具備了較多的技能。經(jīng)過上崗培訓(xùn)后，他們就可以與正式員工一樣地投入工作。由于是實習(xí)生，企業(yè)不需要為其支付和正式員工同等的各項花費，如醫(yī)療保險、養(yǎng)老保險等，這就為企業(yè)節(jié)省了一大筆工資支出。另外，從培訓(xùn)招聘費用上來看，因為實習(xí)生都是集體招聘，較之分散招聘成本較低。其次，較之正式員工，實習(xí)生更容易管理。因為學(xué)生到各企業(yè)實習(xí)之前已由學(xué)校進行了實習(xí)教育，并有老師參與管理。他們在校生的身份，使他們尚無獨立擇業(yè)權(quán)，一般較穩(wěn)定，不存在流失問題。此外，實習(xí)生作為一個群體，紀(jì)律性較強，企業(yè)對其的管理也就相對要容易得多。企業(yè)可以在此期間通過對學(xué)生們的職業(yè)發(fā)展初期的表現(xiàn)情況進行觀察，發(fā)現(xiàn)他們的才干，并利用機會迅速將其發(fā)展成自己未來的員工，這樣就可以以較低的成本獲得一批高質(zhì)量、具有高忠誠度的人才。另外，通過與學(xué)校建立合作關(guān)系，各旅游企業(yè)的企業(yè)文化和企業(yè)影響力也被傳播開來，起到了很好的廣告效應(yīng)。

3.學(xué)校參與合作的效果

學(xué)校除了要注重對學(xué)生理論知識的培養(yǎng)外，還必須結(jié)合專業(yè)特點及人才培養(yǎng)目標(biāo)對學(xué)生進行實踐性課程的教學(xué)工作。但是在進行實踐性課程的教學(xué)時，學(xué)校又往往面臨相關(guān)實驗室缺乏、師資力量匱乏等問題。通過開展合作教育模式，學(xué)校可以很好地解決這一系列的問題，例如可以利用企業(yè)的實際工作環(huán)境，為學(xué)生提供良好的實踐實習(xí)場所。另外由于企業(yè)和學(xué)生在實習(xí)過程中可以近距離地了解彼此，很多學(xué)生可以借此機會與企業(yè)提前簽下就業(yè)協(xié)議，這樣就大大解決了畢業(yè)生就業(yè)的問題。同時，學(xué)校可以進一步了解旅游企業(yè)需求，隨時調(diào)整人才培養(yǎng)方案，改進教學(xué)方法，調(diào)整課程，以便更好地培養(yǎng)符合企業(yè)要求的人才。通過校企合作，我們采用“請進來，走出去”的形式，聘任和培養(yǎng)既能準(zhǔn)確傳授旅游理論知識、又具有較豐富實踐經(jīng)驗的“雙師型”教師來充實我們的教師隊伍，滿足教學(xué)的需要。

五、存在的問題

參與旅游校企合作，學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)三方各自的收效都能令自身基本滿意，其參與的目的也能基本達到。但是，旅游校企合作還是存在一些問題。第一，學(xué)生在參加旅游實踐工作前的感知和參與后所得到的實際體驗之間存在明顯差距，對于部分學(xué)生來說，他們所希望得到的實踐經(jīng)驗上的收獲與實際上得到的并不對等，這就很有可能影響到他們的職業(yè)選擇，導(dǎo)致旅游專業(yè)畢業(yè)生在行業(yè)內(nèi)的低就業(yè)率和高流失率。第二，由于旅游行業(yè)特性、政府管理等多方面因素的制約，我國的各旅游高校中，除個別旅游院校采用了訂單式、校企聯(lián)合辦學(xué)等模式外，大部分旅游院校實施的校企合作走的還是實踐課程學(xué)習(xí)加專業(yè)頂崗實習(xí)的單一模式，學(xué)校與企業(yè)之間的合作也僅限于安排學(xué)生進行專業(yè)頂崗實習(xí)這一點上，并且學(xué)生沒有輪崗機會，各項技能得不到有效提高，這就導(dǎo)致了旅游院校和旅游企業(yè)之間的合作效果沒有實現(xiàn)最大化。

六、建議

1.強化政府導(dǎo)向，加大宣傳力度，解決旅游專業(yè)學(xué)生生源短缺問題。受傳統(tǒng)思想觀念的影響，社會上部分人認(rèn)為旅游行業(yè)是吃青春飯的，是傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)，是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，沒有技術(shù)含量，從業(yè)人員素質(zhì)較低，社會對該行業(yè)的尊重也不夠。因此，政府應(yīng)該積極導(dǎo)向，從觀念上改變?nèi)藗兊倪@種偏見，增強職業(yè)的吸引力。

2.提高員工待遇，豐富企業(yè)文化，留住和吸引人才。一個人只有在基本的需要得到滿足后，才能安心于事業(yè)。當(dāng)前，旅游服務(wù)行業(yè)勞動時間長，工作單調(diào)，員工收入低，導(dǎo)致員工難以安心工作。據(jù)調(diào)查，薪酬福利是員工去留的重要因素，員工離開公司的首要原因是為了得到更好的薪酬。因此，要適當(dāng)提高員工薪酬和福利待遇，讓員工安心。其次，企業(yè)要營造良好的企業(yè)文化，讓員工有歸屬感，有被尊重的感覺和自我發(fā)展的空間。

3.拓展旅游合作教育校企合作模式。根據(jù)《意見》的要求，我們要繼續(xù)深化校企合作，不斷完善旅游合作教育計劃，根據(jù)人才培養(yǎng)層次的不同來確定相應(yīng)的旅游合作教育模式，建立以人才培養(yǎng)目標(biāo)為中心的，分層次開展旅游合作教育模式。我們可以采用企業(yè)全方位配合的模式，企業(yè)和學(xué)校在旅游人才培養(yǎng)過程中處于同一平面，互相扶持、互相補充。此外，企業(yè)可以直接對各旅游高校進行教學(xué)投資、人才委培、項目合作，開展更加成熟的校企合作方式，更好地服務(wù)旅游產(chǎn)業(yè)建設(shè)，加快旅游業(yè)的統(tǒng)籌發(fā)展。