高職旅游管理類專業校企聯合辦學模式探究

[摘要]在旅游教育蓬勃發展時期，旅游企業的人力資源緊缺、旅游專業畢業生在行業內的低就業率和高流失率一直困擾著旅游職業教育的發展，校企聯合辦學是解決這一矛盾的方法之一。

[關鍵詞]高等職業教育 旅游管理 校企合作

一、前言

2009年11月，國務院發布了《關于加快發展旅游業的意見》(下文簡稱《意見》)。《意見》指出，旅游業是戰略性產業，資源消耗低，帶動系數大，就業機會多，綜合效益好。改革開放以來，我國旅游業快速發展，產業規模不斷擴大，產業體系日趨完善。當前我國正處于工業化、城鎮化快速發展時期，日益增長的大眾化、多樣化消費需求為旅游業發展提供了新的機遇。旅游從業者的素質高低，決定了國家旅游業的發展質量，也逐漸成為衡量國家旅游競爭力的重要指標。當前，旅游企業的人力資源緊缺、旅游專業畢業生行業就業率低及流失率高成為旅游教育的一大矛盾。很多學生到旅游企業工作一段時間后，往往因為收獲小于期望、“眼高手低”等各種原因紛紛退出旅游業。此外，旅游院校培養的學生在服務質量方面與旅游企業的需求存在一定的差距，各旅游院校也認為旅游企業在用人標準和人力資源管理上存在重實操性而輕理論性、任人唯親、把大學生當廉價勞動力使用等弊端。因此，如何改進旅游教育、如何培養出適合旅游業需要的人才，一直是旅游學者們和旅游教育者們考慮和探討的問題。

校企聯合是高等職業教育辦學的主要形式。校企雙方可以通過師資力量、專業規劃、實訓設施、意識文化等方面的合作與交流而達到資源共享。高職院校和社會企業是兩個獨立存在的實體形式，它們有著另一方所不具有的特點。同時，它們又因為市場經濟發展和人才發展的需要而發生著千絲萬縷的聯系。企業具有高職院校所不具有的許多資源，能否利用好校企聯合辦學中企業的資源，是高職院校人才培養工作成敗的關鍵。

二、校企聯合辦學的特征

1.開放性

校企合作辦學的最大特點是利用了學校與企業在人才培養方面的各自優勢，打破了傳統教育自我封閉和單純在校園內部環境中對學生進行培養的單一格局。企業參與人才培養過程，雙方共同確定培養目標、共同制定人才培養方案、共同對學生進行指導、共同對學生完成的生產成果和掌握的實踐知識進行考核，使培養出來的學生成為理論與實踐相結合、腦力勞動與體力勞動結合，適應市場經濟發展需要的優秀應用型人才。

2.職業性

校企合作過程中要求學生完全以一個職業人的身份頂崗從事生產性工作，在完成學校的教育教學要求的同時，還要完成企業交給的生產性工作任務。學生通過實踐，鞏固了其所學的理論知識，各方面的能力得到培養，自身素質獲得全面提高。

3.互利互補性

由于教育工作、經濟工作各有自己的特點和規律，違背了哪一個方面的規律，產學合作都難以實施，傷害了哪一個主體的利益，雙方都不能協調發展。因此只有遵循這些規律，尋找雙方的最佳結合點，才能做到互利互補，發揮優勢，形成合力，使校企合作教育具有強大的生命力。

三、旅游校企合作模式

1.學校和企業聯合辦學

很多學校旅游專業的辦學都受制于資金、人才等客觀條件，企業在其發展過程中也需要相應的先進理論的支持以及各種新型人才的加入。要加快高等職業教育的改革與發展，要提高企業的生產力，開展校企聯合辦學是重要途徑。而國家教育主管部門也對利用社會力量辦學和籌措資金相當鼓勵和支持，我們可以借鑒桂林旅專的辦學經驗，使校企合作利益最大化。

2.在企業建立實踐教學基地

這是目前很多院校采用的校企聯合辦學的主要形式。與相關企業建立合作關系，每年按照雙方簽訂的合作條例，定期向該企業提供一定數量的學生進行實踐活動，以滿足學校的畢業實習要求。通過這種形式，企業能獲得學校提供的人力資源支持，能協調旺季、淡季帶來的人力資源缺乏或過剩問題；學生能在實踐工作中達到成才和就業的目的，能通過實踐工作初步了解自己將來的就業方向，并檢驗自身之前所學的理論知識；學校通過與企業的合作，也能相應提高自身的教學實力和質量。目前，我院除了在本地很多優秀旅游企業里建立實習教學基地外，還和上海、北京、廣州、江浙等地的企業建立了良好的校企合作關系。

3.“訂單式”模式

所謂“訂單式”人才培養模式，就是企業根據其對未來不同規格人才需求的情況，與有關院校簽訂培養協議(訂單)，然后由學校按照學校的教學計劃和用人單位提出的人才規格和數量要求進行培養，并在師資、技術、辦學條件等方面合作，通過工學交替的方式分別在學校和用人單位進行教學，學生畢業后直接到用人單位就業的一種人才培養模式。其實質就是校企雙方通過簽訂合作“訂單”這種形式，密切聯系，從根本上解決學生在校學習的職業針對性問題、技術應用性問題以及就業問題，直接為經濟建設服務。幾年來，我院在和三峽環壩集團、上海葛洲壩旅游公司、無錫國際酒店等企業合作時，采取了“訂單式”人才培養模式，為企業輸送了大批優秀應用型人才，目前很多畢業生都成為企業的骨干。

四、校企合作效果

1.學生參與校企合作的效果

合作教育可以幫助學生將理論知識與工作中的實踐情況結合起來，有利于他們對理論知識的掌握和延伸。通過在參加合作教育期間所接受的培訓和進行的實踐工作、頂崗實習，學生們能感覺到抽象的知識具體化了，從而加深了對問題的理解，同時也擴大了知識面。在合作教育進行的過程中，學生可以更多地認識到旅游行業的多樣性和多元化；在頂崗實習過程中，學生更加了解自己的能力和弱點，同時能使自身的獨立性和自信心都得到加強。

2.企業參與合作的效果

通過簽訂協議等方式從學校引入大量實習生或直接與學校進行訂單式人才培養，從企業的短期發展利益上來說，解決了企業在旅游旺季等特定時期內人力資源短缺的問題，同時，還為企業節約了成本。因為學生已系統學習過相關的專業知識，有一定的職業規劃意識，也具備了較多的技能。經過上崗培訓后，他們就可以與正式員工一樣地投入工作。由于是實習生，企業不需要為其支付和正式員工同等的各項花費，如醫療保險、養老保險等，這就為企業節省了一大筆工資支出。另外，從培訓招聘費用上來看，因為實習生都是集體招聘，較之分散招聘成本較低。其次，較之正式員工，實習生更容易管理。因為學生到各企業實習之前已由學校進行了實習教育，并有老師參與管理。他們在校生的身份，使他們尚無獨立擇業權，一般較穩定，不存在流失問題。此外，實習生作為一個群體，紀律性較強，企業對其的管理也就相對要容易得多。企業可以在此期間通過對學生們的職業發展初期的表現情況進行觀察，發現他們的才干，并利用機會迅速將其發展成自己未來的員工，這樣就可以以較低的成本獲得一批高質量、具有高忠誠度的人才。另外，通過與學校建立合作關系，各旅游企業的企業文化和企業影響力也被傳播開來，起到了很好的廣告效應。

3.學校參與合作的效果

學校除了要注重對學生理論知識的培養外，還必須結合專業特點及人才培養目標對學生進行實踐性課程的教學工作。但是在進行實踐性課程的教學時，學校又往往面臨相關實驗室缺乏、師資力量匱乏等問題。通過開展合作教育模式，學校可以很好地解決這一系列的問題，例如可以利用企業的實際工作環境，為學生提供良好的實踐實習場所。另外由于企業和學生在實習過程中可以近距離地了解彼此，很多學生可以借此機會與企業提前簽下就業協議，這樣就大大解決了畢業生就業的問題。同時，學校可以進一步了解旅游企業需求，隨時調整人才培養方案，改進教學方法，調整課程，以便更好地培養符合企業要求的人才。通過校企合作，我們采用“請進來，走出去”的形式，聘任和培養既能準確傳授旅游理論知識、又具有較豐富實踐經驗的“雙師型”教師來充實我們的教師隊伍，滿足教學的需要。

五、存在的問題

參與旅游校企合作，學生、學校、企業三方各自的收效都能令自身基本滿意，其參與的目的也能基本達到。但是，旅游校企合作還是存在一些問題。第一，學生在參加旅游實踐工作前的感知和參與后所得到的實際體驗之間存在明顯差距，對于部分學生來說，他們所希望得到的實踐經驗上的收獲與實際上得到的并不對等，這就很有可能影響到他們的職業選擇，導致旅游專業畢業生在行業內的低就業率和高流失率。第二，由于旅游行業特性、政府管理等多方面因素的制約，我國的各旅游高校中，除個別旅游院校采用了訂單式、校企聯合辦學等模式外，大部分旅游院校實施的校企合作走的還是實踐課程學習加專業頂崗實習的單一模式，學校與企業之間的合作也僅限于安排學生進行專業頂崗實習這一點上，并且學生沒有輪崗機會，各項技能得不到有效提高，這就導致了旅游院校和旅游企業之間的合作效果沒有實現最大化。

六、建議

1.強化政府導向，加大宣傳力度，解決旅游專業學生生源短缺問題。受傳統思想觀念的影響，社會上部分人認為旅游行業是吃青春飯的，是傳統服務業，是勞動密集型產業，沒有技術含量，從業人員素質較低，社會對該行業的尊重也不夠。因此，政府應該積極導向，從觀念上改變人們的這種偏見，增強職業的吸引力。

2.提高員工待遇，豐富企業文化，留住和吸引人才。一個人只有在基本的需要得到滿足后，才能安心于事業。當前，旅游服務行業勞動時間長，工作單調，員工收入低，導致員工難以安心工作。據調查，薪酬福利是員工去留的重要因素，員工離開公司的首要原因是為了得到更好的薪酬。因此，要適當提高員工薪酬和福利待遇，讓員工安心。其次，企業要營造良好的企業文化，讓員工有歸屬感，有被尊重的感覺和自我發展的空間。

3.拓展旅游合作教育校企合作模式。根據《意見》的要求，我們要繼續深化校企合作，不斷完善旅游合作教育計劃，根據人才培養層次的不同來確定相應的旅游合作教育模式，建立以人才培養目標為中心的，分層次開展旅游合作教育模式。我們可以采用企業全方位配合的模式，企業和學校在旅游人才培養過程中處于同一平面，互相扶持、互相補充。此外，企業可以直接對各旅游高校進行教學投資、人才委培、項目合作，開展更加成熟的校企合作方式，更好地服務旅游產業建設，加快旅游業的統籌發展。