早中熟蘋果的生產狀況與發展建議

1 我國目前早中熟蘋果的生產現狀

1.1 早中熟蘋果品種的種植比例

在我國蘋果產業中，早中熟品種種植面積和產量所占比例相對較低。據統計：中晚熟和晚熟品種的種植面積占總種植面積的85％以上，而早中熟品種不足15％。不同蘋果產區的種植比例不盡相同，渤海灣地區的中晚熟和晚熟品種種植比例超過90％，而早中熟品種的比例不足10％。西北黃土高原地區的主栽品種為富士、秦冠等，占種植面積90％以上：早中熟品種的嘎拉、美八等作為搭配品種有零星種植，其種植比例也不到10％。適合種植早中熟品種的黃河故道地區種植比例稍高些，但也不足20％。西南冷涼高地的四川西南部和云南東北部本是早中熟品種的適宜區，但是據我們2008年的調查結果表明：四川主要以金冠、富士、紅星為主。其中金冠占到60％。中熟品種嘎拉有零星種植。云南也是以晚熟品種為主，富士為主栽品種。早中熟品種比例亦不到10％。

1.2 生產上栽培的主要早中熟品種

目前我國生產上栽培的早中熟品種大多都是20世紀80、90年代從國外引進的品種，如早捷、萌、藤牧一號、松本錦、信濃紅、美八、嘎拉、摩利斯、珊夏、津輕以及國內自育的部分品種如秦陽、華美、早紅、綠帥、早翠綠等。早捷由于酸度大逐漸被淘汰：萌和松本錦也有一定的局限性，在山東和黃河故道一帶曇花一現，在生產上并未大量應用：摩利斯、珊夏、津輕在山東、河南、江蘇一帶還有零星栽培；嘎拉系品種仍是目前早中熟品種中的第一大栽培品種，各地引進和篩選出的嘎拉芽變品系有十余個，如皇家嘎拉、麗嘎拉、太平洋嘎拉、富紅早嘎、金世紀、以及陜嘎、煙嘎系列等，在早中熟蘋果栽培區均有一定量的栽培。國內自育的秦陽、華美等在陜西、河南、山西、安徽、江蘇、山東等地已逐漸在生產上推廣應用，成為當地新發展早中熟蘋果果園的主栽品種。

1.3 早中熟蘋果的主要產區

我國目前的早中熟蘋果在整個蘋果產業中仍處于較小的地位，只是在品種上和產區上作為蘋果產業的補充。

黃河故道地區是我國第三大蘋果產區，但并不是蘋果的優勢產區，與西北和渤海灣優勢產區相比，蘋果的質量處于劣勢，但是該地區水肥條件較好、產量高，即使蘋果價格下降到每千克1元，種植蘋果的收入仍比糧食作物高，所以在黃河故道地區蘋果產業仍是當地農民重要的經濟產業，加上該地區又占有相對的市場優勢，蘋果產業仍在繼續發展。同時品種結構進行了一定的調整，新發展果園中早中熟品種所占的比例逐步提高，該區域的河南商丘、安徽蕭縣、江蘇豐縣等已形成了初具規模的早中熟蘋果產區。

在西北黃土高原和渤海灣優勢產區的邊緣地區與優勢產區中的其它地區相比，在晚熟優質蘋果的生產上還有一定的差距，但在早中熟蘋果的生產上與當前主要的早中熟蘋果產區相比還有巨大的優勢，如陜西大荔、富平、山西運城、山東沂蒙山區等，是目前早中熟蘋果中的主要優質產區。

1.4 早中熟蘋果的產銷形勢

早中熟蘋果多年來在一直高價位銷售，刺激了各地早中熟蘋果的迅速發展。今年各地早中熟蘋果在產量總體呈下降趨勢，又由于成熟期的推遲、前期市場需求空間增大，早中熟蘋果搶占先機，一直保持高位價格。進入8月份以后，早中熟蘋果中的主栽品種嘎拉大量成熟上市，部分產區早中熟蘋果價格稍有下滑，但仍比往年高。也有一些產區價格始終在高位運行。就今年早中熟蘋果上市的價格行情來看，對于目前生產上的一些早中熟蘋果還是“早”字優先，各主要早中熟蘋果產區前期高價開市已充分體現了這點，部分品種完全成熟后質量提高了，但價格卻比成熟前采收上市還要下降，“早”與“質”在價格的較量上，“早”暫時占據了優勢：在品質與外觀方面，市場則更加青睞于外觀，這就是在部分產地“美八”的果實價格高于“嘎拉”的主要原因。當然這只是今年早中熟蘋果銷售中出現的偶然現象，質量應該永遠是產業發展的重點。

據分析，今年早中熟蘋果之所以銷售形勢不錯，首先。受去年果實高價的影響。在今年早中熟品種新果品上市前，部分上年貯藏的果實市場價格在8～10元/千克。其次，受去年初冬和今年春季的低溫凍害的影響，今年大部分地區果樹產量普遍下降，一些地區早中熟蘋果的產量比往年減少三成左右，而且成熟期比正常年份推遲10天左右。

今年大部分產區的早中熟蘋果均高價開園，在西北主要產區早期上市的嘎拉、美八和部分品種的優等果果園售價每千克6～7元，但是未套袋的果實價格與之相差將近一倍，整個西北產區早中熟蘋果價格上揚，市場暢銷，銷售形勢看好，果農種植早中熟蘋果的積極性高。

2 對我國早中熟蘋果生產發展的建議

2.1 關于早中熟品種的生產發展建議

我國西北黃土高原和環渤海灣地區是蘋果生產的優勢區域，是我國優質果品的生產地，主要以晚熟耐貯藏品種為主。在西北黃土高原和渤海灣優勢產區的邊緣地區，如陜西渭南、山西運城、河南三門峽、山東沂蒙山區等，也應擴大早中熟品種的種植比例，畢竟這些地區與優勢產區的核心地區相比在晚熟優質蘋果的生產上還有一定的差距，但種植早中熟蘋果具有一定的優勢，在產業上可重點考慮以早中熟蘋果為主要發展對象。

我國中部平原地區則應充分利用其交通優勢和肥沃的土壤條件，揚長避短，適當調整品種結構，發展一批早中熟品種，為南方市場7、8月份提供早中熟優質果品，尤其是紅色、豐產、優質的早中熟品種，以搶占南方及周邊大中城市前期蘋果市場，這樣既填補7、8月份蘋果供應的斷檔，又避開了與其它地區果品產生的競爭，效益遠遠高于當地目前大量栽培的晚熟品種。

在早中熟蘋果的發展上要掌握市場空檔，發揮優勢，打好“時間差”。在調整品種結構上，推廣“葫蘆型”的結構模式，從近幾年市場的需求看，7月上、中旬有較大的發展空間，6月份也須有一定的補充。

晚熟品種由于其果實耐貯運，市場銷售期長，一直受果農的熱衷：而由于早中熟品種貯藏期短，采后果實沙化較快，一直未能達到適量的發展。事實上早中熟品種的品質和貯藏性不能按晚熟品種的標準來衡量，早中熟和晚熟品種各有各自的市場，晚熟品種仍為蘋果市場的主導品種，但早中熟品種是從時間差上來填補市場，如要求早中熟品種貯藏以后再銷售反而得不償失。早中熟應以品種多樣化求穩定，共同發展。由于其果實貨架期短，每個品種的發展既要有一定規模，又切忌面積過大。因此生產上可多選幾個品種同時發展，這樣有利于減輕集中銷售的壓力，并避免改換品種引發大起大落的風險。

2.2 目前適宜發展的早中熟品種

(1)藤牧一號

美國品種，1986年由日本引入我國。是目前各地發展的具有代表性的早熟品種。

果實近圓形，平均單果質量160克：底色黃綠，果面著粉紅色條紋，果面光滑，外形整齊美觀。果肉黃白色，肉質細、松脆，汁液多，可溶性固形物含量11％左右，風味酸甜適口，品質中上。在我國中部地區果實7月上旬成熟。

因該品種早果性好。果實成熟早，較適合偏南部地區栽培。

(2)秦陽

西北農林科技大學園藝學院果樹所由皇家嘎拉實生苗中選出的早熟新品種。2005年通過陜西省果樹品種審定。

果實扁圓或近圓形，平均單果質量198克；底色黃綠，著條紋狀鮮紅色，果面光潔無銹，有光澤，外觀艷麗。果肉黃白色。肉質細、松脆，汁中多，可溶性固形物12.2％，風味甜，有香氣，品質上。該品種在陜西渭北地區7月初成熟。

(3)信濃紅

日本培育的品種。

果實長圓形、高樁，平均單果質量208克；底色黃綠，果面紅色至濃紅色，果面光滑。蠟質厚，有光澤。果肉乳白色，肉質中細、脆。汁液多，可溶性固形物12.4％，風味甜酸。品質中上。果實在泰安地區7月下旬成熟。

f4)綠帥

遼寧省果樹研究所選育而成，2004年通過遼寧省新品種登記。

果實短圓錐形，平均單果質量245克：底色淡綠至黃綠。果面平滑光潔，無銹。果肉白色至黃白，肉質中粗、松脆，汁液多，可溶性固形物13％左右，風味甜酸、爽口、清香，品質上等。果實在遼南地區7月中下旬成熟。

(5)美八

美國紐約州農業試驗站從嘎拉雜交后代中選出來的優系，代號NY543。中國農業科學院鄭州果樹研究所于1984年從美國引入，現已是陜西、山西、江蘇、河南等省主栽的早熟品種。

果實近圓形。平均單果質量220克：果面光潔無銹，底色乳黃，著鮮紅色霞。果肉黃白，肉質中粗、硬脆、汁液多，可溶性固形物12.2％，風味酸甜適口，香味濃。品質上等。果實在鄭州地區7月底成熟。

(6)華玉

中國農業科學院鄭州果樹研究所培育而成，2008年通過河南省品種審定。

果實近圓形，平均單果質量196克：底色綠黃，果面著鮮紅色條紋，著色面積60％以上；果面平滑，蠟質多，有光澤。果肉黃白色，肉質細、脆，汁液多，可溶性固形物13.6％，風味酸甜適口，有濃郁的清香，品質上等。果實在鄭州地區7月下旬成熟，

(7)華碩

中國農業科學院鄭州果樹研究所培育而成，2009年通過河南省品種審定。

果實近圓形。平均單果質量232克：底色綠黃，果面著鮮紅色，著色面積達70％，個別果實可達全紅：果面平滑，蠟質多，有光澤。果肉綠白色，肉質中細、松脆，汁液中多，可溶性固形物含量13.2％，風味酸甜，香味濃郁，品質上等。果實在鄭州地區8月初成熟，果實較耐貯藏。

(8)華美

中國農業科學院鄭州果樹研究所培育而成，2005年通過河南省品種審定。

果實短圓錐形。平均單果質量215克；底色淡黃，果面著鮮紅色，片狀著色；果面光滑、無銹，有少量果粉和蠟質。果肉黃白色，肉質中細、松脆。汁液中多，可溶性固形物12.6％，風味酸甜適口，有輕微的芳香，品質上等。果實在鄭州地區8月初成熟。

(9)早紅

又名意大利早紅，中國農業科學院鄭州果樹研究所從意大利引進的嘎拉實生材料中篩選培育而成，2005年通過河南省品種審定，定名為早紅。

果實近圓錐形，平均單果質量223克：底色綠黃。全面或多半面橙紅色；果面光潔、有光澤。外觀艷麗。果肉淡黃色，肉質細、松脆，汁液多，可溶性固形物含量12.8％，風味酸甜適度、有香味，品質優。果實在鄭州地區8月上中旬成熟。

(10)嘎拉及其芽變

新西蘭品種，是世界上主要栽培的早中熟品種。

果實短圓錐形或近圓形，萼部有不明顯的五棱凸起，平均單果質量165克；底色橘黃，陽面具有淺紅暈和紅色斷續條紋，外觀潔凈、美觀，有光澤。果肉乳黃色，肉質細、松脆。汁液中多?？扇苄怨绦挝锖?3％，風味甜，略有酸味，芳香濃郁。品質上等。果實8月上中旬成熟，在室溫下果實可貯放20天，冷藏條件下可貯藏數月，

嘎拉及其芽變系如新西蘭的皇家嘎拉、太平洋嘎拉和國內選育的煙嘎系列、等已作為主栽品種在陜西、山西、山東、江蘇、河南等省推廣，是目前我國栽培面積最大的早中熟品種。最近國內選育和引進的嘎拉優良芽變有富紅早嘎、金世紀、泰山嘎拉、紅蓋露等在我國各主產區開始逐步推廣。