適宜池塘混養的優良蝦種——脊尾白蝦

脊尾白蝦，俗稱白蝦、五須蝦、迎春蝦，我國沿海地區均有出產，尤以黃海和渤海較多，每年4～10月都可捕獲。脊尾白蝦是我國近海重要的經濟蝦類，其產量僅次于中國對蝦和中國毛蝦。因肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富而成為上等菜肴。除供鮮食外，還可加工成蝦米，因其呈金黃色，故也有“金鉤蝦米”之稱，是備受消費者青睞的上乘海味品。

脊尾白蝦體長5～9厘米，額角側扁細長，基部1/3具雞冠狀隆起，上下緣均具鋸齒。尾節末端尖細、呈刺狀，體色透明，微帶藍色或紅色小斑點，腹部各節后緣顏色較深，因死后體呈白色而得名。脊尾白蝦的主要特點有:

適應性強，宜養水域多 脊尾白蝦棲息于近岸淺海水域，對環境條件的適應能力很強，在2～39℃的水溫范圍內均能正常生活，即使在水溫降至-3℃時也不易凍死。在鹽度3～30的條件下仍能很好生長。經過淡化的蝦苗，可以在淡水中養殖，不過在鹽度較低的水域中生長速度更快。

食性雜，餌料來源廣 脊尾白蝦的食性廣而雜，不論動物性還是植物性餌料都能攝食，主要餌料有食物碎屑、有機殘渣和浮游生物等。在池塘中與對蝦混養的白蝦一般不需投餌，因塘內對蝦吃剩的殘餌就可以滿足白蝦對餌料的需求。但在餌料不足時，有必要適當投喂麥皮、米糠、四號粉等作為補充餌料。

繁殖力強，產卵期長 脊尾白蝦屬多次產卵的蝦類，其繁殖力很強，雌蝦在同一繁殖期內可連續產卵2～3次。我國南方地區幾乎全年都有抱卵親蝦出現，在春季產卵高峰期可持續80天左右，1年可產卵10次左右。

肉味鮮美，營養豐富 脊尾白蝦肉質細嫩，鮮美可口，且營養價值高，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的理想食品。其含有豐富的蛋白質、糖類、多種維生素和礦物質，其肌肉粗蛋白中人體必需氨基酸的含量要比其他魚蝦類高出許多，特別是影響蝦肉鮮味的谷氨酸含量比克氏螯蝦和羅氏沼蝦高，因而味道特別鮮美。用蝦肉制作的名菜有“碧螺蝦仁”、“炒蝦餅”和“三蝦豆腐”等。蝦肉除鮮食外，還可鹽漬或水煮，制成咸味或淡味的蝦米，其卵經加工后制成的蝦子更是味美無窮。

養殖周期短，收益高 池塘混養白蝦具有周期短(從蝦苗到成蝦只需2～3個月便可收獲)、投資少(蝦苗可以自繁，節省了購苗成本)、收益高等特點。從寧波地區的生產情況看，在正常年份每養殖1畝白蝦，平均單產可達50～60千克，產值2500～3000元，高的可達4000元，且市場十分暢銷，產品供不應求。

由于脊尾白蝦具有上述優點，因此特別適宜池塘多品種混養，是一種值得大力發展和推廣的優良蝦種。

(作者聯系地址:浙江省寧海縣桃源南路347弄4號204室 郵編:315600)