革命性的訂餐方式

“指尖快餐”(Snapfinger)是一個基于地理位置的菜單應用軟件，為許多獨立飯店帶來了發展的空間，使他們擁有了與全國性連鎖飯店相當的機遇。

許多飯店將注意力過于集中到出售食品方面，以致于把自己的互聯網營銷做成了“夾生飯”。而Asqew Grill這類電子化的連鎖小餐廳則另辟蹊徑，在舊金山的灣區擁有5家連鎖店，正嘗試通過網絡及移動營銷走進大眾的生活。

Asqew是與指尖快餐(Snapfinger)合作的公司之一。后者是一個綜合性的桌面及手機應用程序，它可以幫助用戶迅速找到當地的飯館，并可以為用戶直接下訂單。

“‘指尖快餐’最終成為了我們的市場推廣平臺，”該公司的營銷顧問阿里·范格拉斯(Ari Feingold)表示，“它為飯店業提供了一切所需要的配套服務，并且僅僅通過網絡平臺就能夠實現這些服務。”

“指尖快餐”是Kudzu互動公司的一個新點子，它既有網站支撐，又提供移動應用，以便讓用戶們順利找到飯店，提前看到菜單，并可與實體飯店整合，直接生成訂單。如今，它已經與iPhone、安卓等智能手機終端取得了合作，用戶甚至能夠直接通過手機等設備進行支付。Kudzu互動的創始人及CEO吉姆·加勒特(Jim Garrett)透露:在使用“指尖快餐”下單的用戶中，73%來自互聯網，27%來自移動設備。

到2010年年中，已有16個城市中的28萬家飯店開始使用“指尖快餐”這項服務，其中不乏賽百味這類大名鼎鼎的餐飲連鎖機構。同時，“指尖快餐”也在全力開拓獨立飯店市場。加勒特十分看好這方面的商機:“全美國有將近45萬家獨立飯店。”

在他眼中，跟大多數行業一樣，餐飲業在市場營銷和拓展方面依然十分落后。“他們往往專注于提升自身的運作效率，但是在為自己贏得回頭客或者誘導用戶花費等更多方面，顯然不太擅長。‘指尖快餐’與人們的電腦及手機緊緊相連，為飯店業拓展了疆界，將其品牌推到更廣大的人群面前。”

據悉，Kudzu互動公司不向消費者收費，人們可以免費下載這款軟件。其盈利的主要途徑是向飯店收取一定的傭金——消費者通過“指尖快餐”到飯店消費，每筆消費金額稅前7%的部分。加勒特表示，“指尖快餐”帶來的顧客，與通過電話訂餐的顧客相比，平均花費增加了25%，這一切得益于“指尖快餐”的巧妙引導。

“這主要是因為我們的應用是基于特定位置的，所以我們不會區分是連鎖經營的店面還是夫妻小作坊。不論規模大小，只要出現在大體相同的位置，我們都讓它們有同樣的展示機會。”

范格拉斯表示，“指尖快餐”服務確實給Asqew帶來了更多的訂單，但是他認為好處不僅僅體現在讓公司獲得更大的經濟效益上。在這個過程中，顧客服務也得到了改善和提升。“在人們越來越傾向于在網絡上下訂單的時候，我們的電話訂餐服務也隨之減少。如此一來，店員們節約了大量接聽電話的時間，可以更好地為店內用餐的顧客服務。”

根據加勒特提供的數據，“指尖快餐”的新增客戶名單中，每月有200～300家獨立飯店。今年9月，Kudzu互動收購了一家競爭對手，獲得了該對手原有的800多家飯店資源。“我們的目標是讓全美所有的獨立飯店都加入到‘指尖快餐’的大家庭中來。”

在經過幾個月的合作之后，Asqew Grill毫不保留地向“指尖快餐”豎起了大拇指，“這是一個非常棒的工具，我們的營業收入每天都在增長。”

_譯/韓森

Jason Ankeny是芝加哥的一位作家、Fiercemobile的執行主編。Fiercemobile提供移動媒體、應用及營銷方面信息的每日電子通訊。