美食巧駐顏 豆芽幫你忙

豆芽粉絲

用料：

綠豆芽、豬肉各100克，粉絲50克，蔥末兒、姜末兒、蒜各少許，醬油、鹽，醋、雞精各少許。

做法：

1 肉切絲，豆芽洗凈，粉絲泡水備用。

2 熱油鍋炒散肉絲，加入蔥末兒，姜末兒、蒜炒香，放入豆芽，粉絲炒勻，加入調(diào)味料調(diào)味即可。

豆芽，在中國(guó)老百姓餐桌上是最普通不過(guò)的蔬菜。或炒菜煮湯、或榨汁涼拌，一鍋香辣的水煮魚，尤其不能少它鋪底。豆芽不僅姿容出眾，在營(yíng)養(yǎng)方面也是樣樣讓人如意。李時(shí)珍在《本草綱目》里這樣記載：惟此豆芽白美獨(dú)異，食后清心養(yǎng)身，具有“解酒毒、熱毒，利三焦”之功。比起發(fā)芽前的豆子，豆芽不僅外觀發(fā)生了改變，其成分也發(fā)生了一系列的生化反應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)利用率都大大增加，最典型的例子是干豆基本上不含維生素c，但發(fā)芽以后的豆芽維生素c的含量大大增加，可以幫助女性保持皮膚彈性。防止皮膚衰老變皺，另外還含有可防止皮膚色素沉著，消除皮膚斑點(diǎn)的維生素E，是實(shí)實(shí)在在的養(yǎng)顏圣品。

用料 ：

綠豆芽150克，豆腐皮200克，青椒絲、紅椒絲、蔥絲、姜絲各適量，鹽、味精、各適量，香油少許。

做法：

1 綠豆芽洗凈，瀝干水分。豆腐皮洗凈，切絲。

2 油鍋燒熱，放入蔥絲、姜絲炒香，加入豆腐皮、綠豆芽炒至綠豆芽熟時(shí)，放入鹽、味精、香油炒勻，撒上青椒絲，紅椒絲裝飾即可。