茶韻

當春姑娘用甜甜的小嘴，在茶樹的枝頭呵出點點嫩芽，漫山的黛色中便浮出淡淡的淺綠來，像毛絨般的細雨，斜斜密密。那稚嫩的綠在枝頭開始喧鬧，似有聲又無聲，悄悄地把采茶女的心也染綠了。

于是，山村婉約如詩。

三三兩兩的采茶女開始上山了，在茶叢中尋覓細細的嫩芽，那心兒也似頭頂的陽傘，輕輕悠悠。隨著溫馨的春風吹拂，生活的長笛節奏加快，茶山上處處人聲，處處笑語。

皎潔的啟明星還在東方的蒼穹上高掛。茶場的黎明，不再像往日那樣，屋瓦背懶洋洋地透出半濕的炊煙，一些心急的采茶女，揣一個飯團，就匆匆地往山上去了。

茶樹才萌發嫩芽，還未展開就采下了。因茶芽的萌發有先后，就得一次次地采，采的次數多了，季節拉長了。漸漸地采茶不再是那么粗糙，而要細致地挑挑揀揀。他們做的雖然不算名茶，但比名茶珍貴，市場上難買到。

采茶時要把細細的嫩芽用指甲摘下，制作一斤高擋茶得采數萬個嫩芽，上午采，下午揀，晚上炒。采時要眼明手快，芽葉過長的，有斑點鳥糞的都不要。在采茶的季節，山村的夜晚看上去寧靜祥和，沁人心脾的茶香在月光下浮動，空氣芬芳甜潤，但人們的心弦卻繃得緊緊的，幾乎所有的鍋鍋灶灶都在炒制茶葉，有些人熬得眼皮子打架，還在挺著。好茶的炒制不但辛勞，還得有嫻熟的技藝。下鍋只有幾兩鮮葉，要掌握抓、抖、搭、抹、撩、掂、扣、甩、磨、壓等各個環節。殺青、烘干、輝鍋、壓扁整個過程都要耐著高溫，要有嫻熟的手上技術，才能使產品形美色雅。泡入水中銀澄碧綠，或懸或浮，水光葉影，相映成趣。茶葉由澀而甜，既有觀賞的韻致，又有豐富的營養成分，飲后使人心曠神怡……

茶香漫山村，男男女女，辛苦而繁忙，生活如山間的溪水，匆匆地趕著路程，躍動著快樂與希望的浪花，活潑地奔流。

我與朋友去看茶廠，茶廠是林場的一部分。我們踏著蜿蜒的紅泥路，進入舒卷的綠云深處，聽著采茶女的笑語和忽東忽西的紫薇鳥的啼鳴，隨著碧空中如煙如絮的白云，引發緩緩悠悠的遐想。朋友說久居車水馬龍人聲喧鬧的城市，哪能不被這詩情畫意陶醉?夜晚，我們又在西窗之下，捧著紫砂壺，啜飲香茗，神聊茶經茶道，從《神農經》《茶經》，談到諸葛亮七擒孟獲時士兵因不服水土而多病，經當地百姓以茶樹葉泡開水喝而痊愈，后有百姓稱茶樹的“孔明樹”，談到乾隆“君不可一日無茶”的趣聞；談到宋代“斗茶”的習俗；談到了詠茶詩詞很多的蘇軾和陸游，談到宋代詩句“詩情都為茶飲多”以及和尚以茶代酒；談到“腳踏東西文化”的文化大師林語堂的“茶需靜品”，談到品茗和振奮精神，清晰思路以及養生的關系。

談著談著，不覺月已偏西，仿佛真的進入“茶禪一味”的境界了。

責任編輯／劉洋