北戴河家庭旅館現狀研究及發展探析

[摘 要] 北戴河作為京津的后花園，每年吸引大量的游客來此休閑度假。家庭旅館作為旅游住宿業中新興的一部分，其發展備受人關注。本文以北戴河家庭旅館為對象，展開對其發展現狀的研究分析，并立足現狀對家庭旅館的發展進行規劃，提出具體措施。

[關鍵詞] 北戴河家庭旅館 現狀 發展探析

一、北戴河家庭旅館的概況

1.家庭旅館的由來

“家庭旅館”一詞源自歐洲，后盛行于美國。在西方國家，家庭旅館的形式分為兩種:一種叫“BB”，即“Bed and Breakfast”，字面意思為“住宿和早餐”，由一個家庭空出幾間房屋作為客房出租經營;另一種叫“Guest house”，即客人房，是將其房屋整套用來出租。2003年夏天，“家庭旅館”這一概念被正式引入中國。通常家庭旅館是一項專門為在城市做短期生活的人士提供的貼心住房及生活服務。家庭旅館自有單元套房、靈活的結算方式、多種可選擇的貼心服務，是異地短期居住、商務出差、自助旅游、探親訪友、同城小聚的人士及其他人士到外地時解決吃住的最佳選擇。

2.北戴河家庭旅館

改革開放以來，秦皇島作為中國首先選擇發展的沿海城市。80年代初，在北戴河劉莊，由一些本地農民自發的開展了家庭旅館業。由于起步早，目前已經形成了一定的名氣和規模。此外還有單莊、草場、陸莊起步較晚的家庭旅館也逐步發展起來。家庭旅館所在位置交通較為發達。其附近都有夜市、商場、診所、銀行，形成了旅游較為完備的系統和市場。發展今天，家庭旅館也已從原來的平房，成為了今天二層、三層的小樓房;房間設施也從只有床，變成今天空調，電視，上網，獨立衛生間，淋浴等一應俱全。

3.北戴河家庭旅館的分布及數量

2009年初據北戴河區公安分局初步統計，北戴河區現共有家庭旅館900多家。主要分布在以下地區:劉莊，單莊，赤土山，草廠，大薄荷寨，小薄荷寨，河東寨，丁莊，陸莊，古城等地。截止到2010年9月初據北戴河工商行政局提供的最新數據，目前家庭旅館的數量:濱海分局管轄(劉莊，單莊，赤土山)745家;石塘路分局管轄(草廠，大薄荷寨，小薄荷寨)191家;戴河分局管轄(河東寨，丁莊，陸莊，古城)280家?？傆?216家，占實存4280戶個體工商戶的28.41%的比例。

二、北戴河家庭旅館現狀優劣勢分析

1.優勢分析(Strengths)

家庭旅館具有六個方面的優點:一是成本低，據了解，平均每間客房投入額約為1——2萬，在客房中屬于低額投入;二是就地解決就業，家庭旅館為當地村民在自家原用房之處改造翻修而成，就地解決就業;三是緩解了旅游地區旺季的住宿壓力，是酒店賓館的有效補充;四是避暑勝地北戴河豐富的旅游資源為家庭旅館興旺發展提供了必要條件;五是家庭旅館的經濟實惠滿足了多層次旅游需求。六是家庭旅館的體驗互動特點，滿足了“體驗式旅游”的消費需求。如在較為知名的紅石路一帶的“劉莊夜市”，游客可全面感受當地民間風俗，全真領略一番異地風情，原汁原味地收獲一種文化的體驗與感受。

2.劣勢分析(Weaknesses)

一是檔次較低，不夠規范，服務質量參差不齊在一定程度上限制其發展。二是產品類型單一、缺乏特色:在調查統計中，大多數家庭旅館只設雙人間和三人間，無更多的房型。單一的產品類型不能滿足游客的多面需求。大多數家庭旅館僅限于簡單的吃住接待，參與性強、特色性強的娛樂項目較缺乏，游客沒有真正達到淋漓盡致的全面體驗異域風情的目的。個性特色是一個旅游產品的精華和靈魂，如何打造高品位、功能齊全，有一定規模的家庭旅館品牌產品，仍需進一步的探索和實踐。四是宣傳方式的單一:家庭旅館的管理、疏導以及宣傳推介仍有許多不足。許多業主無任何宣傳方式，更不會利用網絡進行宣傳和營銷，只是在旺季時被動的接受旅行社的團隊客人。五是從業人員素質偏低:家庭旅館的業主沒有經過旅游的專業教育，在衛生習慣、服務技能、治安等方面缺乏培訓。綜合素質不高，缺乏經營理念和創新思維。

三、北戴河家庭旅館的發展探析

1.市場定位及差異化戰略

(1)產品定位及差異化戰略:據調查，北戴河一帶家庭旅館中，發展較早的劉莊家庭旅館客房類型較多，除雙人標準間、家庭三人間外，還有溫馨情侶間，家庭套間、多人間、家庭公寓等類型，而起步較晚的單莊家庭旅館類型較為單一，不少旅館只提供標間和三人間。因此經營者應該增加產品的類型與差異，以滿足不同游客的需求。經營者應主要強調家庭旅館自由的優良特征進行宣傳，如近海親海，可滿足游客海濱度假休閑的需求，使游客充分享受漁家樂的情趣。

(2)服務及形象定位及差異化戰略:家庭旅館區別于賓館的標準規格的服務，應強調提供的產品物美價廉，服務家居化，親情服務。經營者應就其產品特點，著力營造家庭旅館的溫馨、家居、親情的氛圍。業主為客人提供的免費加工海鮮等服務，可使游客感受到住宿自由，親情服務。

(3)人員定位及差異化戰略:區別于賓館的招工，家庭旅館的經營者和服務人員多為自家成員。優勢就是北戴河當地居民對于當地情況極為熟悉，業主可為游客提供最直接快速的服務，能讓外地游客融入到當地的生活中，以最近的距離去體會當地民俗風情。

2.經營者的服務的創新及改進

首先是經營模式多樣化:(1)自我體驗型:家庭旅館的體驗互動特點，滿足了“體驗式旅游”的消費需求。基于游客體驗的需求，形成漁家樂模式的經營方式，設置海上釣魚、揀拾貝類、野炊燒烤、沙灘派對等服務項目。(2)家居休閑型:這種模式應著力營造溫馨、舒適的家居生活的氛圍，提供家居服務的必備品，如提供廚房、廚具、廚房用品等出租出售服務，以滿足游客自己烹飪海鮮的需要。使游客充分享受到家居生活的輕松自由，溫馨愜意。(3)民俗民居型:這種模式以突出簡單、樸素、潔凈的格調為主，對漁家院落、傳統民居進行改造和包裝，設置漁家桌椅、漁用器具，收集民間故事、漁民服飾，吸引都市游人和漁民同吃、同住、同勞動，體驗漁家風情。(4)娛樂休閑型:這種模式主要是利用傳統漁村民俗文化，開發以休閑娛樂為主的游樂場所和游樂設施，或舉辦漁民風俗文化節等，坐海船、游海島、住海邊、吃海鮮、購海貨、玩海水，將觀光、度假、娛樂、餐飲與旅游有機結合。

其次是服務個性化:1.服務家居化，力求營造有如家居生活的溫馨氛圍;2.據調查，游客中帶孩子的家庭約占三成以上，經營者應增加些針對家庭和兒童的服務;3.增加相關產品的服務:部分經營者提供免費加工海鮮的服務，而家庭旅館也可以提供廚房及出售廚具、烹飪用品等服務，可以滿足游客自己烹飪海鮮的需要。有些游客有舉辦派對，露天燒烤的需求，可以提供出租及出售相應用具的服務。如出租太陽傘、自行車、沙灘用具等。

最后是服務一體化:家庭旅館可以集住宿、用餐、交通、訂票、清洗衣服、旅游咨詢等業務于一體，提供一體化服務，這樣不僅可以方便旅游者，又可以增加經營者的收入，實現雙贏。例如調查過程中，單莊的“軒然旅館”的業主是護士，其家庭旅館除提供住宿外還提供醫療服務;而劉莊的許多家庭旅館為飯店旅館的形式，一樓餐廳，二樓客房。此外，家庭旅館還提供票務、交通等服務。通過調查，提供一體化的服務的家庭旅館經營較好。

3.宣傳方式的改進

(1)建立信息咨詢服務平臺:加強對家庭旅館的宣傳和促銷。經營者應注重網絡營銷，開展全面的網絡宣傳和預定業務。利用QQ，電子信箱等多媒體技術聯系業務，建立個人網站，在一些公共旅游網站上注冊營銷，例如“愛途網”、“北戴河旅游訂房網”等等。建立完備的網上預訂系統。

(2)注重客戶口碑宣傳:據了解，家庭旅館的宣傳方式中，住客口碑宣傳僅次于網絡營銷，可見客戶關系管理尤為重要。因此，經營者應加強與游客的溝通，虛心聽取游客建議，相應做好經營上的調整，使其需求能夠盡量得到滿足，爭取創造回頭客;并妥善處理游客投訴，有效引導和控制口碑宣傳的傳播途徑。

(3)實行優惠政策:優惠政策分為兩方面，首先是對于會員、老客戶進行優惠政策，建立忠誠客戶。第二是對于經營的合作單位旅行社的優惠政策。旺季家庭旅館的客源多由旅行社提供，應注重與其合作，實施優惠政策以建立長期合作關系，保證入住率。

(4)建立家庭旅館組織:家庭旅館協會，形成管理網絡和體系，利用組織規模化營銷，可以利用集體的方式提高知名度，提高信譽，提高整體水平和市場占有率。提高整體的品牌效益。

(5)擴大宣傳渠道:如另一個海濱城市——海南三亞的家庭旅館在淘寶網上進行促銷。青島的家庭旅館預訂網全面周詳，有幾十家旅游網絡的友情鏈接、地圖詳盡。網絡體系的完備有助于拓寬宣傳和營銷渠道。

參考文獻:

[1]魏小安等:中國旅游業需要什么樣的旅游規劃?由當前旅游規劃引發的思考 [J].旅游學刊，2001，16(2):9-15

[2]戴斌 依邵華:《旅游與休閑業服務質量管理》，南開大學出版社，天津，2003