旅游管理專業(yè)本科教育應(yīng)用型管理人才培養(yǎng)研究

[摘 要]隨著我國旅游業(yè)的不斷快速發(fā)展，旅游管理專業(yè)本科教育也在不斷蓬勃發(fā)展。本文在分析我國旅游管理本科教育人才培養(yǎng)存在問題的基礎(chǔ)上，提出了旅游管理本科教育應(yīng)用型管理人才的培養(yǎng)目標(biāo)定位，并有針對(duì)性地分析了旅游管理本科教育應(yīng)用型管理人才培養(yǎng)思路。

[關(guān)鍵詞] 旅游管理 目標(biāo)定位 實(shí)踐

引言

從1979年上海旅游專科高等學(xué)校成立至今，我國的旅游高等教育已經(jīng)走過了三十多年的發(fā)展歷程。三十多年來， 旅游高等教育規(guī)模不斷擴(kuò)大，旅游高等院校數(shù)量、在校生和校均在校生數(shù)量均在不斷增加。高等院校旅游管理教育為我國旅游業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)了大批的專門人才，為提高旅游隊(duì)伍素質(zhì)、促進(jìn)我國旅游業(yè)的發(fā)展做出了積極的貢獻(xiàn)。隨著21世紀(jì)我國旅游業(yè)的快速發(fā)展，加強(qiáng)新世紀(jì)旅游應(yīng)用型人才的培養(yǎng)以更好的服務(wù)于社會(huì)已迫在眉睫。

一、旅游管理本科教育人才培養(yǎng)存在的問題

盡管我國旅游管理本科教育得到了快速的發(fā)展，然而，一些不容忽視的人才培養(yǎng)問題也日益尖銳地凸現(xiàn)在我們面前，突出表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:

1. 專業(yè)定位不明確

雖然國家教育部1998年頒布的普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄中設(shè)定旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是:培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識(shí)，能在各級(jí)旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級(jí)專門人才和具備進(jìn)一步從事旅游教學(xué)、科研潛力的研究型人才。然而，旅游本科院校在按照這種要求進(jìn)行培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)計(jì)時(shí)，究竟是培養(yǎng)應(yīng)用型管理人才還是理論研究型人才，往往會(huì)出現(xiàn)搖擺不定、含糊不清的目標(biāo)定位問題，重點(diǎn)高校與普通高校人才培養(yǎng)目標(biāo)一致，彼此之間相互模仿，缺乏人才培養(yǎng)的針對(duì)性。

2. 師資知識(shí)結(jié)構(gòu)不合理

目前，高校旅游管理專業(yè)教師大致可以分為兩類。一類是大多是“半路出家”沒有受過系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)學(xué)習(xí)的教師，這類教師多由外語、經(jīng)濟(jì)、地理、歷史、哲學(xué)、文化、社會(huì)學(xué)等學(xué)科改行而來，缺乏旅游專業(yè)所需的具體的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，教師理論和實(shí)踐相結(jié)合的能力較差，教學(xué)中照本宣科的現(xiàn)象普遍，教學(xué)效果難以保證。一類是沒有受過系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)學(xué)習(xí)的教師， 這類教師雖然擁有理論聯(lián)系實(shí)際的能力，但是由于受制于自身所受旅游管理專業(yè)教育的培養(yǎng)局限，往往缺乏深厚的基礎(chǔ)理論支撐，教學(xué)往往是蜻蜓點(diǎn)水，做不到深入，從而導(dǎo)致人才培養(yǎng)的惡性循環(huán)。

3. 課程設(shè)置不科學(xué)

目前旅游管理本科教育的課程體系呈現(xiàn)大而全、重復(fù)現(xiàn)象嚴(yán)重的特點(diǎn)。的確，旅游管理專業(yè)是一個(gè)綜合性很強(qiáng)的專業(yè)，需要學(xué)習(xí)多個(gè)學(xué)科的知識(shí);但是我們在課程設(shè)置上卻沒有一個(gè)清醒的方向，開設(shè)的課程從天上到地下、從文科到理科、從基礎(chǔ)理論到具體實(shí)踐幾乎全部涉及，大而全的現(xiàn)象嚴(yán)重導(dǎo)致專業(yè)的競爭力不強(qiáng)。另外，課程設(shè)置的重復(fù)現(xiàn)象嚴(yán)重，如在基礎(chǔ)理論課方面涉及到宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)基本理論知識(shí)，而在旅游學(xué)專業(yè)課程的設(shè)置上又涉及旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)基本理論知識(shí);旅游學(xué)概論、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游市場學(xué)、旅游資源學(xué)等課程內(nèi)容重復(fù)現(xiàn)象嚴(yán)重，飯店管理概論、飯店前廳管理、飯店客房管理、飯店餐飲管理、旅行社管理、旅游景點(diǎn)管理等等許多課程在內(nèi)容上出現(xiàn)大量重復(fù)，學(xué)生和教師無所適從首先。

4. 人才培養(yǎng)不能夠適應(yīng)社會(huì)需要

目前許多院校在人才培養(yǎng)上未與市場接軌，未了解旅游人才市場的需求狀況，只專注于按學(xué)科要求向?qū)W生傳授理論知識(shí)，提升學(xué)生理論素養(yǎng)和研究能力。未能開放地、積極地與行業(yè)、企業(yè)對(duì)接，建立互動(dòng)性產(chǎn)學(xué)關(guān)系。相對(duì)封閉的人才培養(yǎng)模式，必然產(chǎn)生人才供給與人才需求錯(cuò)位的現(xiàn)象。我們培養(yǎng)出來的本科人才，往往只能從事技能素質(zhì)要求相對(duì)較低的傳統(tǒng)型的服務(wù)工作，如做餐廳服務(wù)員工作等。這種旅游管理本科生與小學(xué)生、初中生做同工種工作的現(xiàn)象直接導(dǎo)致人才的浪費(fèi)和心理失衡，這也就不難解釋旅游管理本科生頻繁跳槽的現(xiàn)象。所以，盡管我們已經(jīng)培養(yǎng)出了數(shù)量龐大的旅游管理人才，而社會(huì)上所需要的高層次的懂旅游的領(lǐng)導(dǎo)人才、 懂旅游的管理人才以及懂旅游的專業(yè)技術(shù)人才卻依然匱乏。

二、旅游管理本科教育人才培養(yǎng)目標(biāo)定位

以上存在的種種問題，歸根到底是由人才培養(yǎng)目標(biāo)定位含糊造成的。因此，解決好旅游管理本科教育人才培養(yǎng)目標(biāo)定位問題成為解決問題的首要前提。

1. 我國旅游管理專業(yè)目標(biāo)定位現(xiàn)狀

如前所述，國家教育部1998年頒布的普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄中設(shè)定旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是:培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識(shí)，能在各級(jí)旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級(jí)專門人才和具備進(jìn)一步從事旅游教學(xué)、科研潛力的研究型人才。但是各個(gè)高校在具體的人才培養(yǎng)過程中，究竟是培養(yǎng)應(yīng)用型管理人才，還是培養(yǎng)理論研究型人才，還是培養(yǎng)二者結(jié)合的人才，往往會(huì)感覺到無所適從，培養(yǎng)出的本科生顯示不出應(yīng)有的專業(yè)水平和能力，從而導(dǎo)致培養(yǎng)出來的人才缺乏市場競爭力。我國旅游教育的根本宗旨是為旅游業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)所需要的專門人才，因此，我們首要的任務(wù)就是必須搞清楚旅游管理本科教育的培養(yǎng)目標(biāo)定位。

2. 樹立培養(yǎng)旅游管理本科教育應(yīng)用型管理人才的目標(biāo)定位

我國的旅游教育已形成了研究生教育、本科教育、專科教育和中等職業(yè)教育的不同層次的人才培養(yǎng)體系。2002年國務(wù)院學(xué)位委員會(huì)辦公室和教育部研究生工作辦公室公布了組織編寫的《中國學(xué)位與研究生教育發(fā)展戰(zhàn)略報(bào)告》(征求意見稿)，明析了新時(shí)期我國研究生的教育目標(biāo):“博士研究生一般以攻讀學(xué)術(shù)型學(xué)位為主。”“碩士研究生培養(yǎng)要從目前以攻讀學(xué)術(shù)型學(xué)位為多數(shù)、輔以少數(shù)攻讀應(yīng)用型、復(fù)合型學(xué)位的狀況，逐步調(diào)整到多種類型并舉，應(yīng)用型、復(fù)合型學(xué)位為多數(shù)的新格局。特別要重視專業(yè)學(xué)位研究生教育的發(fā)展。”綜合考慮到研究生階段具有的素質(zhì)能力，因此，旅游管理研究生教育應(yīng)該培養(yǎng)的是旅游研究型人才。旅游管理學(xué)科是一個(gè)綜合性的應(yīng)用學(xué)科，它需要更多的是應(yīng)用型的管理人才，如需要既懂專業(yè)又懂行政的旅游行政管理人才、需要既懂專業(yè)又懂管理的旅游行業(yè)管理人才。考慮到社會(huì)需求以及目前我國高等院校旅游管理專業(yè)發(fā)展的實(shí)際情況，作為旅游管理本科階段的教育，可以更好的承擔(dān)起培養(yǎng)應(yīng)用型管理人才這一責(zé)任。至于服務(wù)技能型的人才培養(yǎng)目標(biāo)，則是旅游中等職業(yè)教育所需要重點(diǎn)考慮的內(nèi)容。

三、旅游管理本科教育應(yīng)用型管理人才培養(yǎng)思路

1. 強(qiáng)化公共基礎(chǔ)理論的學(xué)習(xí)

旅游學(xué)科是一個(gè)寬基礎(chǔ)的綜合性學(xué)科，從長遠(yuǎn)的觀點(diǎn)考慮，為保證學(xué)生就業(yè)后的發(fā)展后勁，必須為學(xué)生打下深厚的發(fā)展基礎(chǔ)，專業(yè)基礎(chǔ)課主要包括管理類學(xué)科、經(jīng)濟(jì)類學(xué)科和旅游學(xué)類三大體系，鑒于旅游管理本科教育應(yīng)用型管理人才的目標(biāo)定位，國家教育部也把旅游管理作為管理學(xué)門類工商管理之下的一個(gè)學(xué)科，因此在這三大體系中，必須打造好工商管理方面的核心課程，主要包括管理學(xué)、戰(zhàn)略管理、市場營銷學(xué);考慮到經(jīng)濟(jì)學(xué)作為管理的基礎(chǔ)，必須充分重視西方經(jīng)濟(jì)學(xué)的基礎(chǔ)作用;而對(duì)于旅游學(xué)類課程，鑒于大多數(shù)課程尚不成熟，應(yīng)該考慮其學(xué)科根基，目前理想的方式恐怕是采用回歸策略，如:旅游心理學(xué)應(yīng)側(cè)重介紹心理學(xué)原理，旅游地理重在介紹地理學(xué)引論，旅游美學(xué)重在介紹美學(xué)原理，同時(shí)減少缺乏系統(tǒng)理論的旅游學(xué)科，如旅游資源學(xué)、旅游導(dǎo)游學(xué)、旅游環(huán)境學(xué)、旅游生態(tài)學(xué)、旅游保險(xiǎn)學(xué)等。

2. 強(qiáng)化培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐應(yīng)用能力

旅游學(xué)科是一個(gè)應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科，應(yīng)該加強(qiáng)行業(yè)實(shí)踐應(yīng)用能力訓(xùn)練，使學(xué)生在畢業(yè)后能夠盡快適應(yīng)崗位要求。這主要是通過服務(wù)技能課與實(shí)習(xí)課來進(jìn)行培養(yǎng)。在國外的旅游本科教育中，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)是整個(gè)課程體系中的重要組成部分，各旅游本科院系都為學(xué)生安排有一定的實(shí)踐時(shí)間，而且形式靈活多樣。我國旅游本科教育的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，往往安排得較為分散或者時(shí)間較短，影響技能訓(xùn)練的效果。為了強(qiáng)化培養(yǎng)學(xué)生具有較強(qiáng)應(yīng)用能力，必須加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)，如建立中西餐飲實(shí)驗(yàn)室、酒店客房管理實(shí)驗(yàn)室、導(dǎo)游模擬實(shí)驗(yàn)室等，為學(xué)生提供校內(nèi)的基本技能訓(xùn)練場所;需要對(duì)一些應(yīng)用性強(qiáng)的專業(yè)課程采用靈活的教學(xué)方式，如導(dǎo)游業(yè)務(wù)課可采用現(xiàn)場教學(xué)的輔助方式，讓學(xué)生對(duì)導(dǎo)游講解、導(dǎo)游業(yè)務(wù)流程和服務(wù)規(guī)范有直觀的感性認(rèn)識(shí)和深刻的理解;必須注重與旅游企業(yè)保持穩(wěn)定和緊密的聯(lián)系，產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，建立自己的實(shí)習(xí)基地，為學(xué)生的基本技能訓(xùn)練及管理能力的培養(yǎng)提供一個(gè)平臺(tái)，既可保證實(shí)習(xí)計(jì)劃的順利實(shí)施，又能為學(xué)生的就業(yè)提供一條途徑;必須加強(qiáng)畢業(yè)實(shí)習(xí)的實(shí)踐活動(dòng)安排和操作，畢業(yè)實(shí)習(xí)是集中進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，但畢業(yè)實(shí)習(xí)的時(shí)間安排較難選擇。若安排在最后一個(gè)學(xué)期，三個(gè)月左右時(shí)間的實(shí)踐實(shí)踐太短，而且學(xué)生面臨就業(yè)，不安心實(shí)習(xí)，往往會(huì)使實(shí)習(xí)易流于形式，并會(huì)引起實(shí)習(xí)單位的不滿;所以安排在第六學(xué)期比較合理，學(xué)時(shí)上可以保證。這就要求我們在課程時(shí)間安排上必須要保證在大學(xué)二年級(jí)和大學(xué)三年級(jí)上學(xué)期學(xué)習(xí)完成大部分專業(yè)課的學(xué)習(xí)任務(wù)。

3. 課程設(shè)計(jì)要呈現(xiàn)出兩頭大中間小的啞鈴狀特征

為達(dá)到強(qiáng)化公共基礎(chǔ)理論的學(xué)習(xí)和強(qiáng)化學(xué)生應(yīng)用能力訓(xùn)練的目的，在課程設(shè)置上就要呈現(xiàn)出兩頭大中間小的啞鈴狀特征，即:旅游本科專業(yè)課程設(shè)計(jì)呈現(xiàn)學(xué)生學(xué)習(xí)前半階段重公共基礎(chǔ)學(xué)習(xí)、學(xué)生學(xué)習(xí)后半階段重應(yīng)用實(shí)踐、中間學(xué)習(xí)階段輕不成熟旅游理論課程學(xué)習(xí)的啞鈴狀特征。

就旅游理論課程而言，目前旅游學(xué)科開設(shè)的主干課程，如旅游學(xué)概論、旅游美學(xué)、旅游地理學(xué)、旅游文化學(xué)等等，由于課程建設(shè)時(shí)間較短，其性質(zhì)基本屬于旅游學(xué)與相關(guān)學(xué)科交叉而形成的應(yīng)用性較強(qiáng)的學(xué)科，具有交叉性、邊緣性、應(yīng)用性等特點(diǎn)，屬于新興學(xué)科，很不成熟。不同程度上都存在著理論基礎(chǔ)薄弱、看似華麗、實(shí)則空虛的通病，學(xué)生什么都學(xué)了一點(diǎn)，什么又都沒學(xué)精，不知道該學(xué)些什么，許多課內(nèi)容太簡單，體系很混亂，幾乎不用動(dòng)腦。結(jié)果往往是學(xué)生思維簡單、缺乏創(chuàng)新、工作后沒有發(fā)展后勁。顯然這些空洞無物的課程不應(yīng)占用大量的課時(shí)，但在現(xiàn)實(shí)中許多院校的做法卻恰恰相反，似乎不叫旅游★★學(xué)就失去專業(yè)特色。與其如此，倒不如開設(shè)一些具有地域特色和學(xué)校特色的課程，如河南省高校的旅游管理專業(yè)可開設(shè)河南民俗文化課程，河南城建學(xué)院的旅游管理專業(yè)可開設(shè)城市規(guī)劃課程，這樣的課程開設(shè)更能夠突出學(xué)校的旅游管理專業(yè)特色，也能更好的為社會(huì)提供服務(wù)。

4. 構(gòu)建復(fù)合型素質(zhì)的師資隊(duì)伍

良好的師資隊(duì)伍是重視高校旅游管理專業(yè)辦學(xué)的關(guān)鍵，沒有高素質(zhì)教師隊(duì)伍，難以培養(yǎng)出高素質(zhì)的旅游管理人才。旅游管理專業(yè)具有寬基礎(chǔ)、精專長的應(yīng)用型特征，決定了“能文能武”的“復(fù)合型”隊(duì)伍是搞好旅游管理本科教育建設(shè)有力的保障。一方面要求教師具有扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，另一方面還必須擁有管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。針對(duì)高校目前師資現(xiàn)狀，有必要重構(gòu)師資素質(zhì)，既要重視教師學(xué)術(shù)水平與理論素養(yǎng)的提高，也要注重在新形勢、新條件下教師開拓、創(chuàng)新與實(shí)踐能力的培養(yǎng)。在專業(yè)研究水平上，創(chuàng)造條件使他們成為旅游行業(yè)某一領(lǐng)域的行家，在某些研究方向上有所建樹，鼓勵(lì)拔尖人才脫穎而出，成為某一領(lǐng)域的“名師”，在某些研究領(lǐng)域走在旅游行業(yè)的前沿。在專業(yè)應(yīng)用技能上，鼓勵(lì)他們到旅游企事業(yè)單位兼職鍛煉，積極參與社會(huì)服務(wù)與實(shí)踐活動(dòng)的各項(xiàng)工作，使他們的知識(shí)結(jié)構(gòu)與能力結(jié)構(gòu)得到進(jìn)一步調(diào)整和充實(shí)，成為旅游企業(yè)經(jīng)營管理的實(shí)踐型人才。構(gòu)建一支既有扎實(shí)的、高起點(diǎn)的、具有前瞻性理論素養(yǎng)，又有開放性、開拓性、創(chuàng)新性、實(shí)踐性品格的“雙師型”師資隊(duì)伍。

結(jié)束語

總之，為順利開展旅游管理本科教育，為社會(huì)提供更多更好合格的旅游專業(yè)人才，旅游管理本科教育的目標(biāo)培養(yǎng)定位是最最重要的一環(huán)。確定了旅游管理本科教育應(yīng)用型管理人才培養(yǎng)目標(biāo)定位并沿著這一目標(biāo)不斷努力奮斗，我們的旅游管理本科教育才會(huì)不斷地得以提高和逐步的完善。

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