自制瘦身美食吃出魔鬼身材

減肥瘦身永遠是女人的一個經典話題，為此不惜“流血犧牲”，然而常常付出努力卻很難得到回報。

看著餐桌上的大魚大肉卻不能大快朵頤，真是一種折磨啊!其實不必太苦自己，自己動手做好吃的瘦身美食吧。

大蔥燒蹄筋

人常說藥補不如食補，推薦一個補充膠原蛋白的好東東——蹄筋。蹄筋中含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚衰老。

用料:大蔥 2顆、蹄筋 300克 、姜3片、料酒一湯勺、味精 、鹽適量、水淀粉少許。

做法:1.發好的半成品蹄筋放開水鍋里汆一下撈出，改刀，瀝干水分備用。

2.蔥切段備用。

3.燒鍋熱放入豬油，再放入蔥段炸呈黃色，下蹄筋快速翻炒，放入姜片，沿鍋沿調入一調羹料酒，喜歡辣的可以放點紅椒段。

4.下鹽快速翻炒幾下，放味精和生粉水，即可出鍋。

琵琶豆腐

豆腐是高營養、高礦物質、低脂肪的減肥食品，豐富的蛋白質有利于增強體質和增加飽腹感，最適合于單純性肥胖者食用。

原料:南豆腐150克，瘦豬肉末100克，雞蛋2個，淀粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精、蔥、姜各適量，火腿絲、水發冬菇絲少許，紅葡萄酒100克，高湯500克。

做法:1.將豆腐在沸水中焯后搗成泥，與肉末、蛋汁、淀粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精一起攪打至粘稠。

2.放入蔥、姜、水攪勻，再放入少許香油拌勻。

3.10個羹匙上抹少許油分別盛入豆腐糊，上放火腿絲、冬菇絲，上鍋蒸透。

4.取出后去羹匙，將制好的豆腐丸擺在盤中。

5.高湯燒沸，放入紅葡萄酒，等沸騰時澆在豆腐丸上即成。

蒜香雞翅

減肥不一定要吃素，高蛋白低脂肪的雞肉是瘦身美食的頭牌食材，每100克的牛肉、豬肉熱量為300多千卡，而雞肉則只有100多千卡。

用料:雞翅中400克，大蒜5瓣，生抽兩湯勺，花椒粉、辣椒粉適量，蠔油一湯勺，糖5克，鹽適量。

做法:1.將雞翅洗凈后在表面劃兩刀，以便入味。

2.放入蒜泥、生抽、花椒粉、辣椒粉、蠔油、糖、鹽腌漬幾個小時。

3.均勻擺在平底煎鍋中。雞翅本身有油脂，一經加熱油就耗出來了，所以不需放油。

4.煎到七八成熟時，打開蓋子，用刷子刷上腌雞翅的料汁，蓋上蓋子再煎烤2 分鐘即可。

奶香茄汁蝦湯

海鮮大多低脂肪高蛋白，也是不錯的選擇。

材料: 蝦10-12個，洋蔥半個，西紅柿2-3個，牛奶120ml，姜、蒜、干紅辣椒1-2個，小段西葫蘆瓜，雞精，鹽，料酒，糖。

做法:1. 蝦開背洗干凈，姜蒜切粒，洋蔥切小塊，番茄去蒂切小塊，干紅辣椒切小塊，西葫蘆瓜切片待用。

2.鍋里放少許油，油熱后放入姜、蒜、洋蔥、干紅辣椒，炒香，再放入蝦、料酒，炒變色后加入番茄和牛奶，放入鹽糖，雞精調味后加蓋小火燜10-15分鐘。

3.加入西葫蘆瓜繼續燜幾分鐘就好了。

蘆薈丁乳酪慕斯

這道乳酪慕斯和傳統慕斯相比，是用蛋白打發及杯裝，不需要用到海綿蛋糕當作底層，可減去多余的負擔，水果丁則可依照個人喜好選擇，是低卡甜點的經典。

材料:奶油起司20公克、鮮奶油20公克、吉利丁1公克、白糖7.5公克、蛋白30公克、蘆薈丁適量、水果丁適量。

做法:1. 奶油起司以隔水加熱的方式，讓其熔化;鮮奶油打發備用。

2. 吉利丁泡軟備用，加入已熔化的奶油起司中攪拌均勻備用。

3. 將白糖和蛋白一起快速攪拌均勻，至完全混合成白色濃稠狀。

4. 將以上準備好的材料混合一起拌勻。

5. 然后裝杯放入冷藏室直至凝固，取出撒上適量蘆薈丁、水果丁即可。