沉醉于阿爾薩斯葡萄酒之路

如果這地球上少了波爾多的干白酒或者是西班牙利奧哈(La Rioja)的白酒，甚至意大利的soaVe。對繁華廣闊的白葡萄酒世界來說，也許有點遺憾，但卻不會因此而變得更寂寞，但是，如果少了阿爾薩斯(Alsace)，法國極東北邊的白酒產區，我們將同時失去全世界最精彩的瓊瑤漿(Gewurztraminer)。最豐厚結實的灰皮諾(Pinot Gris)以及全球最頂尖的雷司令(Riesling)干白酒。對于熱愛白葡萄酒的人，這會是多么難以接受的事啊!

阿爾薩斯(Alsace)產區和地理特點

阿爾薩斯屬半大陸性氣候(Seml-continentaI climate)。寒涼的氣溫，再加上孚日山脈(Vosges)的阻擋，區內降水較少，陽光充足，很適合種植白葡萄品種，這里幾乎90％以上為白葡萄品種。大部分的葡萄園都在孚日山脈(vosges)東側，形成了從北到南，超過170公里的阿爾薩斯“葡萄酒之路”。沿“葡萄酒之路”，著名的葡萄園遍布孚日山坡，其間點綴著中世紀風格的城堡和色彩分明的利落。

在阿爾薩斯產區圖中，斯特拉斯堡(Strasbourg)、科爾瑪(Colmar)、米盧斯(Mulhouse)是阿爾薩斯最主要的3個城市。其中科爾瑪是阿爾薩斯的葡萄酒中心，一個被葡萄園圍繞著的迷人的小城，想了解阿爾薩斯葡萄酒的話，這里是首選之地。

阿爾薩斯葡萄酒的品種及命名

阿爾薩斯人不一定是葡萄酒的發明者，但很早就開始懂得享用葡萄酒。阿爾薩斯葡萄酒分為AOCAlsace、AOCAlsaceG randCru和Cremantd’Alsace三個等級。七種不同的葡萄品種——雷司令RIesling、白品樂PinotBlanc、灰品諾PinotGris、黑品樂PInotNoir、阿爾薩斯麝香Muscatd’AIsace、西萬尼Sylvaner和瓊瑤漿Gewu rztraminer，凝聚了阿爾薩斯釀酒工藝的精華。

阿爾薩斯的酒，多以單一葡萄品種釀制而成，以酒味純粹見長。阿爾薩斯葡萄酒不以產地命名，而是以釀酒所用葡萄的名字命名。即使不太懂酒的人，也能毫不費力地感受到葡萄與釀酒年份、氣候水土的本來面目。阿爾薩斯葡萄酒擁有水蜜桃的甜美、玫瑰的醇香、荔枝的圓潤、橙皮的干爽，美妙的口感在舌尖流動，久久不會散去。

阿爾薩斯的美食

阿爾薩斯人是法國最具天賦的美食家，他們的烹調技術與釀酒水平相比毫不遜色。阿爾薩斯是法國鵝肝醬和乳酪明斯特(Munster)的原產地，而且阿爾薩斯美酒也是名副其實的美食締造者，著名的阿爾薩斯燉肉，醬牛肉、豬肉和羊肉，加入大蔥、香料和土豆，用阿爾薩斯白葡萄酒腌泡慢燉而成，讓人垂涎三尺。阿爾薩斯的酸菜蹄膀比德國更出名，烹調過程中加入阿爾薩斯優質白酒，味道更香，所搭配的香腸熏肉風味十足。尤其阿爾薩斯傳統的蜜汁烤蹄膀，堪稱一絕。將大蹄膀與腌酸菜煮得熟透，再涂上蜂蜜汁烤成金黃色，皮脆肉爛、入口即化，配上白酒熬煮的酸菜，這美味實在令人難以抵擋。

阿爾薩斯的旅游圣地

阿爾薩斯不僅酒香迷人，也是旅行者的好去處。阿爾薩斯主要的酒村大都集中在科爾瑪附近，美麗的自然風光、神秘的釀酒工藝、以及個性迥異的葡萄樹，相映成趣，吸引著旅行者樂而忘返。利科維(RIquewihr)是一座頗大的古城，位于釀酒區的中心地帶。鋪石的庭院、小角樓和繁復的木雕，鮮花的陽臺……每幢房屋都和諧有致。最特別的是，本鎮傳統店鋪的招牌皆為鍛鐵所制。城里有不少酒窖值得參觀，本地出產出色的雷司令葡萄酒。著名的阿爾薩斯葡萄酒博物館坐落在距科爾瑪不遠處，這里記錄著阿爾薩斯葡萄酒和葡萄園的發展歷程。博物館內金碧輝煌，阿爾薩斯最古老的大酒桶、采摘葡萄的馬車以及獨一無二的豎式壓榨機在燈光下充滿誘惑與神秘。它們不僅見證了阿爾薩斯葡萄酒的歷史，也是留給阿爾薩斯葡萄種植者最富生命力的財富。

推薦酒莊 喬士邁酒莊

喬士邁酒莊由現任CEO Jean Meyer的祖父Aloyse Meyer在1854年建立，葡萄位于法國阿爾薩斯省中心地帶Colmar的Wintzenheim村莊，酒莊占地25公頃，種植當地的傳統品種。

自1995年起酒莊采用生物動力學的方式摘種葡萄并生產葡萄酒，以期達到完美的境界?，F在酒莊生產多款有機葡萄酒，暢銷世界20多個國家。所有的Josmeyer系列都有一定的陳年期，尤其是最高等級Grands Crus，通常在10年以后才能達到最佳飲用期。

喬士邁酒莊的四大貴族葡萄酒

1 “蓮”白葡萄酒

蓮花是專為亞洲市場所釀造的白葡萄酒，充滿了東方韻味，是喬士邁酒莊藝術系列最重要的產品，具獨特設計的酒標基于中國古代的美文《愛蓮說》。這是公元1063年宋朝理學名家周敦頤先生的傳世名作，文葉一借物詠志，以其對蓮花的喜愛襯托出具在塵世間淡薄名利的心性，表達了作者不慕名利，潔身自好的生活幫學。蓮花的出淤泥而不染，中通外直，表里如一的特性恰好同阿爾薩斯和喬士邁酒莊的內涵不謀而合。蓮的酒標上的書法和印章由中國書畫大師李鴻烈及陳樹恒兩位大師設計，極具中國文化底蘊。

這款菜肴酒適合搭配亞洲風味。

2 “卡特”雷司令白葡萄酒

雷司令是阿爾薩斯最著名的葡萄酒品種，喬士邁的雷司令種植在滲水極住的石灰質土壤上，完全有機的葡萄采用天然酵母發酵，入口柔和，香氣獨特。不論是釀造完成時飲用或陳年5年后，都別具風格。

色澤：淡黃色。

香氣：柔和清爽的礦物質味，略帶薄香氣。

口感

口感飽滿，充分表現了豐富的口感和良好的結構，雖然雷司令酒本身口味較干，但這款雷司令卻不澀口，優雅的香氣讓人回味良久。

適合搭配烤魚、海鮮、成淡水魚、壽司、奶油汁白肉和羊奶芝士。

3 “喜悅”瓊瑤漿白

這款酒就像其名字一樣令人喜悅，其香氣獨特，足以令人驚訝，喬士邁在命名這款酒的時候充分體現了它的香氣特性，荔枝味，玫瑰花香以及蜂蜜和礦物質味。

色澤：淡黃色。

香氣：精致的野玫瑰香氣。

口感：一款優雅、飽滿而豐富的美酒，它帶你進入一種異國花果香氣的世界。

可以和亞洲餐的辛辣口味相配，例如泰式牛肉色拉。

4 “晚收”瓊瑤漿甜

喬士邁的“晚收”瓊瑤漿甜產量極少，只采摘最成熟的葡萄制成，除了酒精度高和口感甜潤，其獨特的土質也保留了葡萄酒的良好的酸度，瓊瑤漿的香氣也完好的保留，是一款適合陳年的甜酒。

色澤：漂亮的金黃色。

香氣：花香四溢，散發著各式各樣優雅的白色花朵香味。

口感：花蜜般的口感。卻不甜膩，有極好的均衡感：豐富的結構加飽滿的酒體，與各式甜點組成最完美的搭配。