土豆,既是美食又是良藥

便秘愛上現代人

冬季是便秘高發的季節，因為空氣中的水分減少，氣候干燥，人體“小環境”也發生類似情況而“津液虧虛”，便秘的情況就易發生或加重。引發冬季便秘的原因很多，主要是寒冷的天氣里，人們的毛孔都處在閉合狀態，人體的陽氣內存于體內，容易便秘，再加上冬天人們習慣熱飲熱食，就餐多選擇燒烤、火鍋，使得人們的腸胃內熱淤存，往往發生便秘。還有天氣寒冷，人們的飲水量不多，也是容易引起大便秘結的原因。

盡管現在對付便秘的方法不少，有人吃香蕉，有人吃黃瓜，有人喝蜂蜜，有人喝麻油，但是這些方法對于長期便秘患者，通常效果有限。

人為什么容易得便秘?專家認為有兩個重要原因，一是人類的飲食現在變得太精良了，排出物大大減少。還有人類進化為直立行走以后，排便的方式發生了變化，如果缺少運動，腸蠕動減少，便秘就會發生。

現在被便秘困擾的人群越來越多，從幾歲的孩子到幾十歲的中老年人，越來越多的壓力和各種不平衡情緒都明顯影響人體的內分泌、免疫功能，從而導致排便障礙。近幾年，便秘的危害也逐漸顯現：影響美容、導致肥胖、產生體臭、飲食無味、神經衰弱、引發痛經、性欲減退、引發痔瘡、誘發腸癌甚至成為猝死誘因之一。

很多人在遇到便秘問題時，首先想到的就是口服藥物，但長期吃瀉藥對人體不是很好，而且瀉藥傷害人體的消化功能。便秘患者究其原因還是因為現在食品過分精細，里面所含纖維量太少，所以使人的排便量減少。就是說你吃進的這個東西營養部分被吸收了以后，剩余的部分太少了，所以建議大家在飲食方面要吃得粗糙一些。

土豆的新妙用

龐中華到底是用什么方法擺脫了困擾他幾十年的便秘呢?他的回答很簡單：土豆飲。

土豆竟然能治便秘?醫學專家的答案是肯定的。專家認為，治療便秘通常是要患者多吃一些富含膳食纖維的食物，有“體內清道夫”之稱的膳食纖維是排毒養顏、治療便秘的良藥。膳食纖維有很強的吸水性，吸水后可膨脹數倍，使大便變松變軟。同時加速腸道的蠕動，減少體內毒素在腸道內分解和停留的時間，使肌膚保持健康美麗，而且也減少了大腸癌的發生。

到底什么樣的蔬菜里含的膳食纖維高呢?一般人通常想到芹菜、小油菜等。其實，富含膳食纖維最多的卻是根莖類蔬菜，比如土豆、紅薯、蓮藕、竹筍等。如果將芹菜和土豆做個比較。就能發現每100克的芹菜所含的膳食纖維的量是1.4克，而100克的土豆所含的膳食纖維的量是6克。顯然，如果要選擇治療便秘的蔬菜，首選應該是土豆這樣的根莖類蔬菜。

土豆的作用還遠不止治療便秘。土豆是一種營養非常全面的食品。土豆有和胃調中、健脾利濕、解毒消炎、寬腸通便、降糖降脂、活血消腫、益氣強身、美容、抗衰老之功效。土豆主治胃火牙痛、脾虛納少、大便干結、高血壓、高血脂等病癥；還可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥。

治療便秘，土豆該怎么吃呢?

龐中華學到的方法是，先把清洗干凈的土豆削皮，然后將土豆切碎，用榨汁機榨成汁，將土豆汁倒入鍋中，用小火煮，當土豆汁變得粘稠時，加入適量的蜂蜜，攪拌均勻后就可以吃了。每天一次，每次兩勺，空腹服用。據龐中華介紹，堅持服用土豆飲，慢慢大便不那么費勁了。堅持了幾個月后，感覺腸胃暢通了。現在，他幾十年的便秘真的就讓這土豆飲給治好了。

土豆飲治療便秘之所以很有效，一方面是膳食纖維幫的忙，另一方面也是因為土豆飲中放人了大量的蜂蜜。蜂蜜的食性是有區別的，有的是涼性蜂蜜，有的是熱性蜂蜜，比如槐花蜜就是涼性的，而棗花蜜就是熱性的，治療便秘最好選用涼性的蜂蜜。龐中華放在土豆飲里的蜂蜜，就是涼性的槐花蜜。此外，這種土豆飲對于緩解胃潰瘍也有一定的效果。

醫生建議，如果想永遠擺脫便秘的困擾，應該堅持執行綠色食品計劃，即：

主食：大米、玉米均可，或搭配各種粗糧。

應多吃的蔬菜：白菜、芹菜、韭菜、菠菜、竹筍、豆芽、蘿卜、胡蘿卜等。

應少吃的食物：午餐肉、烤牛羊肉、豬肝、松花蛋、方便而、油條、海帶、葵花籽等。