朋友的母親說(shuō):在春天,我們種;在夏天,我們吃;在冬天,我們睡。
在朋友位于德國(guó)的家寄宿,農(nóng)村小鎮(zhèn)的生活使人神往,也發(fā)現(xiàn)他們跟都市人最大的分別在于飲食。跟都市人一樣:他們聽Hi-Fi、用Hi-Fi,到超市購(gòu)物,看美國(guó)電影,但一談到吃,實(shí)在跟都市人差天共地。
將菜蔬的外層留給后園的兔子,洗菜水儲(chǔ)起來(lái)淋花,雞蛋來(lái)自自己養(yǎng)的雞,檸檬來(lái)自前園的檸檬樹。廚房窗前的是香草盆栽,小麥草切下來(lái)直接放進(jìn)鍋中。自家動(dòng)手在后園搭建一間小型玻璃屋,好趁春天播下番茄的種子。
想吃肉就得打獵,獵來(lái)的豬或鹿,這是真正的有機(jī)肉食,味道的確不同,雖然我到地庫(kù)的時(shí)候想起身旁的冰箱里有一只完整的鳥,感覺(jué)怪怪的。
用膳完事,在清洗碗碟之前,用盤子盛一些清水,先用水沖洗一次;這盤后來(lái)變得油膩的水,就倒進(jìn)園子的地上作為肥料,倒的時(shí)候用潑的動(dòng)作多瀟灑。
到后園潑水的時(shí)候順手從果樹上摘下蘋果,吃不完的拿來(lái)造果醬:將生果切成小片,放進(jìn)鍋中,加糖,分量跟生果約1∶1,用明火煮五分鐘,趁熱放進(jìn)瓶子里便成事,什么量杯或果膠諸如此類的商品全部省掉。
就是這般灑脫。
朋友的母親說(shuō):在春天,我們種;在夏天,我們吃;在冬天,我們睡。
他們沒(méi)有太多的環(huán)保或健康飲食概念,因?yàn)樗麄円恢币詠?lái)都過(guò)著這種生活。循環(huán)再用,反式脂肪、有機(jī)飲食、低鹽高鈣這等字詞,是屬于都市人的,他們的飲食生活里沒(méi)有太多必然的規(guī)條——他們對(duì)飲食沒(méi)有恐懼,循環(huán)用水時(shí)也沒(méi)有一種“我正在環(huán)保”的意識(shí),因?yàn)樗麄兓钤谶@種生活里面。
我一直覺(jué)得,都市人不快樂(lè)的其中一個(gè)源頭,來(lái)自對(duì)飲食的恐懼。進(jìn)食是為了延續(xù)自己的性命,現(xiàn)在連這步驟也感到害怕,我們?cè)鯓涌鞓?lè)得起?
要去除這種恐懼,就由離開成品親近原材料開始。