有“禮”走天下

中國自古便素有“禮節(jié)之邦”之稱，中國人也以其彬彬有禮的風(fēng)采而著稱于世。禮節(jié)文明作為傳統(tǒng)文化的一個重要組成部分，對中國社會歷史發(fā)展起到了廣泛深遠(yuǎn)的影響。禮節(jié)所涉及的范圍也滲透滲出于古今中外社會中的各個方面。同時，由于東方人與西方人有著不同的文化背景和風(fēng)俗習(xí)慣，因此，在社會交往活動中遵循各自不同的社交禮儀。做客與請客就是這其中的重要一環(huán)，隨著我們和外國人打交道的機會越來越多，了解一些西方人生活禮儀可以幫助我們更好地與外國人溝通，也避免在各種場合里做出不合宜的舉動，使自己或?qū)Ψ綄擂巍?/p>

中西文化之間，理解最難，沖撞和融合則有很多表現(xiàn)形式，很難一概而論。有時候，表面上是強烈沖撞，其實是已經(jīng)融合了才有的沖撞。對那些已經(jīng)在美國社會扎根住下來的中國人來說，沖撞的過程或長或短，力度或強或弱，融入的程度或深或淺，或是主動選擇或是身不由己。在這樣的過程中如何保持或失去自我，則是在國外生活的中國人人生經(jīng)驗中的獨特之處。

做客重人情

國內(nèi)曾經(jīng)有相關(guān)的書籍描述:被請到洋人家做客，有幾點注意事項和禮節(jié)，一是要準(zhǔn)時，不要提前到，好讓女主人有時間簡略收拾一下房間;二是要有一些酒或糖果之類的禮物;三是注意用餐的禮節(jié)，諸如右手拿刀、左手拿叉、餐巾鋪在大腿上等等。

可是，當(dāng)姚芳生活在北美一些年頭，經(jīng)歷過多次被邀請與邀請之后，感覺卻與那本書所寫的很不相同。歐裔北美人的請客似乎更注重于吃“情”，而不太注重于吃“物”。

在出國之前，姚芳是一家雜志社的主編，回憶起第一次到洋人家做客時的情景，她仍然記憶猶新。“多少是有些不知所措。去做客之前，我急忙翻書，動用一切背書的本領(lǐng)，背下關(guān)鍵的部分，買上一盒名牌的巧克力，還老在擔(dān)心禮物是否夠豐厚，穿得正經(jīng)八百的，算著時間，準(zhǔn)時到達(dá)。”到了主人家沒多長時間，姚芳心里大呼上了那本書的當(dāng)。其他客人前來，還挺自覺地幫女主人做準(zhǔn)備，大家都衣著寬松、舒適，他們當(dāng)中，有帶自己做的面包作禮物的，有帶自己種的新鮮瓜果做禮物的，也有的送一盆主人喜愛的花作禮物，大家都顯得很親切、自然，有人情味，那情景倒像是一家人回老家過年似的。幸好女主人恰是特別喜歡那個牌子的巧克力，使得姚芳那局促的心還有少許安慰，不然，倒是姚芳覺得自己太做作了。

雖然他們并不如我們?nèi)A人般，會把食物的本身價值，按營養(yǎng)功能、按外形的藝術(shù)形態(tài)、按天然的味道淋漓盡致地發(fā)揮出來，甚至有時可以說，他們簡直糟蹋了食物本體最美妙的味道和意義。然而，傳統(tǒng)派們卻天生具有一種把飲食文化與“情”相融合的本領(lǐng)，他們會把并不美味的菜式，盛入精美的碗碟，配上講究的餐巾、雅致的高腳酒杯、藝術(shù)品般的刀叉，還有那一定不會少的鮮花擺設(shè)，那各式講究的餐桌用品，早就把客人的注意力從舌頭轉(zhuǎn)移到了眼睛，仿佛大家不是在品嘗菜，而是在欣賞滿桌的、不能解饑的藝術(shù)品。有時，喜好音樂的主人會播放一些輕松、浪漫的音樂，大家還會有一種想跳舞的沖動。無論主人做出的菜如何，客人都會誠心地稱贊和感謝。整個宴請過程似乎都是一個感情交流的過程，大家都比較輕松。

至于刀叉的用法，即便在傳統(tǒng)派的家庭聚會，客人也不必很嚴(yán)格地、循規(guī)蹈矩地使用，因為連他們本人也覺得麻煩。但是，餐桌上的禮貌是顯示出個人修養(yǎng)的窗口。讓姚芳特別欣賞的是，大家講話聲音不大，清晰、柔和，恰到好處，既親切，又不會讓人有受冷落和被打攪的感覺。當(dāng)嘴里有食物時，講話是最含糊不清的，且也是嘴形最不雅觀的時刻，若此時說話，既是增加了聽話人的聽力負(fù)擔(dān)，又是給人帶來一種不雅觀的印象。至于勸酒、夾菜之類，倒是在話里，而不是在手上，一切都是按個人意愿，傳遞菜盤，各自取量。談話的內(nèi)容都是比較輕松、幽默，少有爭執(zhí)，因此，整個就餐過程給人的感覺都是比較輕松和平和的。

請客亦從容

說到請客，可以說在出國以前姚芳從沒有在家請過客，因為在中國，廚藝高手隨處可見，價廉味美的餐館到處都是，不需要花很多錢，就可與朋友們在餐館美美地、輕松地相聚，品嘗廚師的杰作，因此，姚芳的廚藝總是沒法進(jìn)步，僅僅處于填飽肚子的水平。然而，在北美的情況與在中國時不同，這里人都住得比較寬松，在家請客顯得更有家庭氣氛和人情味，且費用比在餐館實惠。然而，這對廚藝不精的姚芳來說是一種考驗，幸好在出國前有朋友送給她一句極為實用的鼓勵:外國人認(rèn)為我們中國人個個都是廚藝高手。這得感謝那些在世界各地開餐館的中國人，他們把我們的美食帶到了國外，盡管很多菜式已變得不中不西了。

于是，在請洋人做客時，姚芳憑著回憶在國內(nèi)吃過的食物，把大江南北的菜譜混為一起，有時自己也發(fā)明了一些在中國都沒有名字的菜式。幾個回合下來，不但贏得了姚芳身邊那些加拿大朋友的贊賞和傳頌，而且已經(jīng)是練就了一番臉不紅心不跳的請客本事，盡管至今回到國內(nèi)時，姚芳根本還沒有勇氣站在自己家的廚房為親戚朋友們做菜。

中國人的好客和熱情，是祖?zhèn)鞯木贰Ｗ釉?有朋自遠(yuǎn)方來，不亦樂乎!然而，中國之大，民族之多，也是形成了林林總總的飲食文化和各自的菜譜與風(fēng)格，于是，當(dāng)中國人請中國人做客時，大家邊吃邊切磋廚藝就成了請客的其中一項內(nèi)容。來到了北美，國內(nèi)的同胞們自然也把我們好客的美德原包裝地帶來了，只是相比起國外的飲食文化，我們的傳統(tǒng)請客模式就顯得熱情、真誠有余，自由輕松不足，有時還會形成一種壓力。其中勸酒、夾菜、浪費就是鄭治認(rèn)為所不能崇尚的，有時還得有一些關(guān)于面子的微妙問題在纏繞著整個聚餐過程。偶爾可也真覺得有那么些悲哀:為何不把相聚弄得輕松快樂些，尤其在這離鄉(xiāng)背井之處。

無論如何，請客做客于北美，對于像姚芳這些的海外游子來說，是一件溫馨而快樂的事。大家不必背負(fù)為了高升、就業(yè)、調(diào)動、入學(xué)而請客做客的沉重包袱，只需為友情、為快樂、為享受人生而相聚，這本身就是一種天賜的快樂和福氣。

送禮需謹(jǐn)慎

一般而言，西方人請客、送禮，其實與中國人有很大不同。某一天，當(dāng)你受到盛情邀請時，如果沒有特殊情況就應(yīng)當(dāng)欣然接受，并口頭表示感謝。

在西方人眼里，平常他們一般不大喜歡相互贈送禮物，除非是在生日或重大節(jié)日的喜慶場合，而且這種饋贈也僅限于家人或親密朋友之間。因此，來訪者不必為送禮而勞神，主人絕不會因為對方未送禮或禮太輕而產(chǎn)生不快。

比如美國人，除節(jié)假日外，應(yīng)邀到美國人家中做客甚至吃飯一般不必備厚禮，忌諱接受過重的禮物，只要送些小禮品如鮮花、美酒和工藝品即可，如果空手赴宴，則表示你將回請;而德國人送禮不注重禮品價格，只要送其喜歡的禮品就行，包裝則要盡善盡美;法國人呢，是將香檳酒、白蘭地、糖果、香水等視為好禮品，體現(xiàn)文化修養(yǎng)的書籍、畫冊等也深受歡迎;英國人喜歡鮮花、名酒、小工藝品和巧克力，但對飾有客人所屬公司標(biāo)記的禮品不大欣賞。

同時，在其他西方國家當(dāng)你受邀去吃飯時亦不必拿貴重的禮物。送禮也只是一束花或一瓶酒就可以了。若有幾個人一同赴宴，只需一個人代表大家即可，當(dāng)然，若能贈送一些具有中國特色的禮物，如剪紙、手絹、花瓶等，主人們都會特別高興。

不過，在西方不同國家送禮當(dāng)然也有一些不同的忌諱，比如向阿拉伯人送禮要尊重其民族和宗教習(xí)俗，不要送古代仕女圖，因為阿拉伯人不愿讓女字的形象在廳堂高懸;不要送酒，多數(shù)阿拉伯國家明令禁酒;向女士贈，一定要通過她們的丈夫或父親，贈飾品予女士更是大忌。

需要強調(diào)的是，西方人即便接受禮物，方式上也與我們中國人不同。中國人收受他人禮物時，喜歡推來推去的，以示謙讓和客氣，并且在收到禮物后雖然心里滿心歡喜，也會對禮物擱置一旁。但是西方人則不然。他會認(rèn)為你送的禮物是經(jīng)過千挑萬選的最能匹配主人，所以既然有人送來了，就毫不客氣地“笑納”，并且還要當(dāng)著你的面打開看看，除了要驚嘆一聲還要再盛贊送禮者一番。

在請客方面，無論東西方存有多大差異，關(guān)鍵是在這種加深友誼、禮尚往來的過程中，首先需要明確一個前提，“請”則約見。也就是說，可能在中國他(她)就邀請你去他(她)家玩，但又不說明具體的時間和地點，這時你不由得可能就問了問什么時候去，這很正常。但是，在西方，只有主人跟你事先約定了時間和地點時，才表示他們真正把你當(dāng)成了貴客。否則十有八九是隨便說說的客套話而已，千萬不可當(dāng)真，避免脫口而出造成尷尬。另外，在西方國家普遍認(rèn)為，無論雙方是誰請客都一定要守時，不要早到，也不要太晚到，比約定的時間晚一點點最好，否則會被視為沒有禮貌。

西方人非常在意個人隱私，如果不了解其中的差別，一不留神你就會成為“不受歡迎的客人”。

無論主人做出的菜如何，客人都會誠心地稱贊和感謝。整個宴請過程似乎都是一個感情交流的過程，大家都比較輕松。

餐桌上的禮儀是最能夠顯示一個人修養(yǎng)的窗口。

在國外的社交中，要明確多種“不”的慣例，才能隨心所欲而不犯禁忌。

千奇百怪的待客之道

做客拜訪是日常生活中聯(lián)絡(luò)感情、增進(jìn)友誼的一種有效方法。多數(shù)國家人們的待客之道都是從家里開始，尤其是和食物有關(guān)。總而言之，“相”上雖有差別，待客的誠心卻是不變的。

用大吃大喝表示感謝，這是阿富汗一些地區(qū)的習(xí)俗。這里招持客人十分誠懇，如果你吃得差不多了，對主人說“夠了，我不想再吃了。”主人會不理睬你，你必須繼續(xù)吃下去，吃得越多，對方越高興，那才是禮貌。如果隨便吃幾口就停嘴，對方會不高興。到這些地方去做客，需事先帶點助消化的藥。

“我吃飯，你付錢。”在印度的一些地區(qū)，如果同商業(yè)談判對象和朋友共進(jìn)晚餐，他們會自然地說“你的資本比我的多，所以這筆餐費應(yīng)該由你付。”不熟悉情況或初來乍到的客人，常常會被這種場面鬧得啼笑皆非。錢多的人或是受歡迎的人應(yīng)該付錢，他們認(rèn)為這是對你的尊重，與摳門或挨宰不能相提并論。

德國人視浪費為“罪惡”，討厭凡事浪費的人，所以一般人都沒有奢侈的習(xí)慣。與德國人相處，務(wù)必遵守這個習(xí)慣，才能跟他們打成一片。如與他們共進(jìn)餐館，不能多要根本吃不了的東西，自己要的飯菜必須吃光，就算要用面包蘸著吃下去也要把自己面前的美食一掃而光，用舌頭舔光盤子的場面也司空見慣。