消毒餐具該不該收費

　　前段時間，記者到一家餐館用餐，餐桌上擺放的都是“消毒餐具”。用硬塑料布將餐具、茶杯、酒杯等密封起來，上面標注為一元一套。當記者提出把消毒餐具換成免費餐具時，竟被告知只有消毒餐具。服務員介紹，這些餐具是一家專門做餐具消毒的公司提供的，每次客人用完后，公司就會派人把使用過的餐具收回，經過消毒包裝，然后再分送到各家餐館。“用這些餐具既保證衛生，又無需清洗，挺省事的。”這位服務員說。
　　
　　消毒餐具流行原因
　　
　　如餐廳服務員所說，消毒餐具確實有很多好處。
　　首先，減少通過公共途徑傳播的疾病。公用餐具易染疾病，是乙肝等消化系統傳染病傳播的主要途徑。消毒餐具的出現可以有效減少多種食源性疾病傳播的機會。
　　其次，衛生、安全。相比一次性餐具既不衛生又破壞環境，正規的消毒餐具衛生性要好很多。它在經消毒后，用食品袋封閉獨立分裝，確保了餐具在存放、擺臺等過程中不受到任何的污染。
　　最后，對酒店來說，消毒公司免費提供餐具消毒，既可減少酒店洗碗的費用和時間，還可以和消毒公司共享利益，這是促使許多餐館紛紛引進消毒餐具的根本原因。
　　據了解，一套簡單的消毒餐具一般收費是1元錢，稍講究些的高檔消毒餐具收費更高，而飯店的進價只有0.5元左右。另外，由于飯店使用了消毒餐具，不用再雇人洗刷碗筷，省下了人工費及水費。再者，飯店還可在消毒餐具包裝上印上自己的宣傳廣告。總之，飯店使用消毒餐具，既省錢、省力、省時，又有利可圖。如此這般，一月乃至一年下來也是一筆不小的收入，何樂而不為呢？
　　但讓很多人想不到的是，消毒餐具并非大家想象中那樣干凈。有媒體報道，某地工商部門對當地消毒餐具進行專項檢查，結果發現有50%至60%的餐具不合格。
　　據衛生防疫部門檢測，有相當多飯店使用的消毒餐具不符合國家衛生標準，有的細菌超標，有的殘留化學藥劑，更有甚者，飯店將消毒餐具自行回收，然后簡單處理包裝后給消費者使用。消毒餐具該不該收費
　　目前，絕大多數的餐館向消費者提供的消毒餐具都要收取費用，這實際上損害了消費者的合法權益。
　　根據《合同法》，顧客到飯店消費，便與飯店構成服務合同關系。飯店的主要合同義務是提供飲食產品和服務，享受服務是顧客的權利，其中當然包括使用消過毒的衛生餐具、紙巾等。因此提供餐具是飯店合同義務的一部分，同時也是附隨合同義務，如無特殊說明，餐飲費必然包含餐具成本，如果飯店強行另行收取，消費者可以到消協進行投訴。
　　根據《食品安全法》有關規定，餐飲企業向消費者提供符合國家衛生標準的消毒餐具，確保消費者的健康安全是其應盡的法定義務，向消費者收取的1元錢消毒餐具費雖然不算高，但消費者對菜品的埋單，實際就是對餐飲企業提供的所有服務支付了費用，其中也包括了餐具消毒所涉及的經營成本。如果再另行收取消毒餐具費，無異于是向消費者重復收費，有違公平交易的要求。
　　另據2007年12月起在全國實施的《餐飲企業經營規范》規定，一次性消毒餐具收費已被列為餐飲企業巧立名目重復收費的范疇。
　　記者詢問了飯店內幾位顧客。一位先生稱，店內只提供收費的餐具，雖然費用不高，但沒有選擇的余地，心里還是不舒服。但近幾年，消毒餐具收費似乎已經成為餐飲行業普遍存在的“潛規則”，不少消費者在潛移默化中已接受了飯店這一做法，一般說來，誰都不會因1元錢去與店家計較，而是礙于面子，忍氣吞聲，自愿挨宰了事。
　　
　　呼喚行業規范和國家標準
　　
　　在2010年的3·15期間，北京、天津、上海、武漢消費者協會等22家城市消協維權聯盟成員單位發布《致餐飲企業的公開信》，聯合聲討餐飲企業向顧客收取消毒餐具費。
　　公開信中稱，消費者到餐館、酒店就餐，很多餐飲企業要向消費者收取消毒餐具（包括一次性密封消毒餐具、一次性消毒紙巾和筷子等）費，有的還在消毒餐具的外包裝上明確標注“工本費一元”等字樣。雖然費用不多，但引發了眾多消費者的強烈不滿。22家城市消協認為，不管是否明確告知，另行收取消毒餐具費于法無據，侵犯了消費者的公平交易權。
　　如何對消毒餐具規范管理？飯店消毒餐具的使用應不應收費？應該怎樣收費？國家目前尚未出臺針對消毒餐具統一的法律標準，因此，飯店的消毒餐具良莠不齊，基本處于無法可依的狀態。而從國家到地方幾乎沒有對消毒餐具收不收費的明確說法，更沒有相關的標準和行業規定，因此只是憑著飯店自身需求而收費，很不規范。
　　對此，有關人士認為，應著手制定相應法規和標準，更好地保護消費者和經營者的合法權益和切身利益。只有讓飯店經營者對消毒餐具安全衛生及另行收費有法可依，有章可循，才能保證消費者的衛生安全，讓消費者心甘情愿為健康和高檔消費買單，真正讓消費者乘興而來，滿意而