初夏野

　　 《亂世佳人》中有這樣一段經典對白：“斯佳麗，親愛的，我想知道你為什么會對著甘藍菜微笑。”“因為我想到了明天的野餐，不由自主就會很高興。”
　　一點也沒錯，當野餐已經開始成為人們的一種休閑方式時，“尋找意境”便逐漸替代了食物本身而成為了野餐的實質。自然、健康、環保，這些在都市生活中彌足珍貴的東西，在野餐中我們都能夠很輕松地擁有。特別是在露天的環境下制作和食用自制的創意食品，連食物的味道也會和以往大不相同。
　　試想，在初夏淡藍色的天空里，和煦的風吹開了山野的花，溫暖的陽光懶洋洋地灑下來，連河水都變得格外歡暢。幾輛自行車，幾個好友，一個精致的野餐籃，一塊鮮艷的花格子野餐布，還有一頂戶外帳篷。觥籌交錯，把酒言歡。勞累了一周的我們，可以用湖光山色拂去疲勞，用輕松閑適的心情迎接新的開始。還等什么呢？讓我們在初夏的野餐里，盡情地品味意境吧！
　　
　　迷你牛肉漢堡
　　原料：牛肉75克，面包粉50克，番茄，洋蔥少許，酸黃瓜少許，生菜4片，小餐包兩只（也可用饅頭代替），黃油少許。
　　制作方法：
　　1.將牛肉剁碎，摻入面包粉攪拌均勻，做成餅狀備用。
　　2.平底鍋微熱后，加入少許油，然后用小火將牛肉餅兩面各煎3分鐘。
　　3.小餐包（或饅頭）從中間橫著切開，在切面抹上黃油烤至上色。
　　4.生菜、西紅柿、酸黃瓜、洋蔥圈分別加工成片和絲，拌上橄欖油，和煎好的牛肉餅一起放入小餐包（或饅頭）中即可。
　　5.可視個人口味適當添加番茄醬。
　　點評：蔬菜可以在家洗凈切好，到野餐現場再進行后期加工，這將有助于讓蔬菜保持“精神抖擻”的面貌。而且，在野外食用自制的牛肉漢堡，順便品一口紅酒，恍惚間會讓你產生一種在異國度假的錯覺。
　　
　　奇異水果塔
　　原料：西瓜、火龍果、草莓、芒果、獼猴桃等各種時令水果、餅干、鮮奶油。
　　制作方法：
　　1.將水果洗凈、去皮，切成小塊。
　　2.所有的水果都放入容器內，加入少量橄欖油攪拌均勻。
　　3.在餅干(蘇打餅干更佳)上放置各色水果，然后擠上少許奶油。
　　點評：這道點心非常討巧，別看它只是比一般的水果拼盤多用了幾片餅干，可是效果卻完全不同哦！水果的品種也不固定，可以根據自己的喜好酌情選擇。
　　
　　愛尚廚房之野餐錦囊
　　1.在準備食物之前，一定要充分考慮野餐的目的地情況，比如水源是否充足。
　　2.根據食物的保溫或冷藏需求進行選擇，最好選擇常溫下可保存的食物，避免食物腐敗。如果一定要選擇冰凍或溫熱的食物，請攜帶保溫桶。
　　3.盡量使用可回收的方便餐具，最好是塑料制品，有利于環保。
　　4.如果在野外燒烤，則要對食物進行前期加工。肉類需要腌制或汆水，制成半成品。蔬菜、水果也要提前洗凈切好。
　　5.可以依照自己的喜好攜帶酒品和飲料，但不建議攜帶白酒。
　　6.要攜帶適量的鹽，不僅可以給食物調味，必要時還可以用來消毒。■
　　（責編 冰藍）