怡口怡心玫瑰宴

女友小李是個愛潔成癖的人，丈夫在國外做生意，留守的日子寂寞難當。特別是一遇到狂風裹挾著沙塵席卷而來的時候，就變得更加焦躁不安、陣腳全亂，她在電話里向我大發牢騷。

我安慰她，向她發出邀請：“晚上到我這兒吃飯。我要讓你知道，北方的這個季節不好，但也有好吃的東東。”我想對遠方親人的牽掛，會使小李著急上火，再趕上這樣的壞天氣，她現在肯定又是咽喉腫痛、牙齦潰瘍了——壞心情自然影響到身體。

放下電話，我開始準備起來。窗外的玫瑰花被風吹得滿地都是，前天，我用小籃子把它們盛了回來——我要為小李做個“玫瑰宴”。

玫瑰花可入饌，世人鮮知。中醫學研究證明，玫瑰花具有清熱解毒、潤腸通便、理氣養顏的作用，并可消除疲勞、改善體質。女性在干燥的季節吃點兒“玫瑰饌”，對安神宜氣、清內火、祛肺毒，大有益處，這是我從已故的外祖母那兒學到的。玫瑰入饌的制作方法有很多。

第一道——玫瑰豆沙小甜包。將玫瑰花洗凈后濾掉水分裝入瓷碗中，拌入適量白糖，放入蒸鍋內像蒸饅頭那樣蒸上15分鐘。花成醬狀后拿出來，放入口小肚大的玻璃瓶中封密存一天。待花醬上面長出一層霉毛后將毛揭下，這時的花醬就做好。現在我再和上紅豆沙，反復攪拌，紅豆沙里就漸漸散出縷縷玫瑰花香。紅豆含有豐富的維生素A原，在體內可轉化為維生素A，具有潤澤皮膚的作用。用這樣的紅豆沙做餡，上籠蒸十幾分鐘，小甜包就做成了。

第二道——玫瑰美容羹。玫瑰花少許、蓮子20克、芡實30克、粳米50克、桂圓肉10克、適量蜂蜜。可先將蓮子、芡實、粳米用水浸泡30分鐘，然后連同桂圓肉一同放入鍋中，先用文火加熱至煮熟，再加入一些蜂蜜，后武火5分鐘即可。桂圓肉補元氣，而蓮子補腎養胃，粳米為健脾利水之物。據現代藥理研究玫瑰花和芡實中都含有女性美容所必需的維生素A和維生素C，蜂蜜中的膠原蛋白和酶等物質，對皮膚細胞的生長有刺激作用，促進新陳代謝。外祖母當初教我這道菜的時候，就是希望我消除皺紋、白嫩肌膚，她常常夸此羹是較理想的美容藥膳。

第三道——玫瑰棗蜜露。將玫瑰花洗凈后直接倒入裝滿清水的鍋中，再加入適量的蜂蜜、大棗和冰糖，煮十幾分鐘后，鍋內的水就成了淡紅色的、甜絲絲的玫瑰露了。這道菜具有健脾補血、清肝明目之功效，長期食用可使面部膚色紅潤，起到保健防病、駐顏美容的作用。

另外，我還配了一道玫瑰花茶。我用生姜50克，玫瑰茶300克、甘草15克、丁香20克，搗碎和勻備用。每次10—20克，泡水代茶飲，每日數次。玫瑰茶具有補脾、養血、健胃、安神之功效，久服令人容顏白嫩，皮膚細滑，對助消化、消脂肪也很有幫助。

傍晚，小李如約而至。我又炒了兩碟蔬菜，又端出半瓶紅葡萄酒，同她在燈下邊吃邊吃邊聊起來。窗外的塵土狂風，好像一下子就消失了。吃飽了，喝足了，小李的心情已是陰轉晴了。臨走時，我又遞她一瓶自己親手做的“玫瑰白糖蜜”，讓她每天睡前吃上一二口，不僅能養顏安神，還能通便解結。

責編/宿淇