巧媽打造7款兒童營(yíng)養(yǎng)美味增高餐

讓孩子長(zhǎng)得高挑俊朗是每個(gè)為人父母的心愿，孩子的身高除了與先天遺傳因素有關(guān)之外，還與后天的飲食營(yíng)養(yǎng)有著密切聯(lián)系。因此，怎樣讓孩子長(zhǎng)得高大，父母可得在飲食方面花費(fèi)一些心思了。本期《健康之家》邀請(qǐng)兒童專家，和巧媽們一起打造8款美味營(yíng)養(yǎng)增高餐，為孩子的骨骼發(fā)育創(chuàng)造良好條件。

1.亞麻籽松餅配香蕉

巧媽來(lái)做：制作方法非常簡(jiǎn)單，在松餅面糊中加入四分之一杯亞麻籽末，攪勻后倒入松餅?zāi)＞邇?nèi)，然后放進(jìn)烤箱即可。在食用時(shí)再配上幾片香蕉，既營(yíng)養(yǎng)又美味。

營(yíng)養(yǎng)分析：亞麻籽是一種富有堅(jiān)果風(fēng)味的食物，含有大量歐米茄-3脂肪酸，這類脂肪無(wú)論對(duì)于兒童大腦發(fā)育還是肌體生長(zhǎng)都具有非常顯著的作用。

此外，香蕉中所含的鎂元素，也具有促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育的效能，這是因?yàn)殒V元素能夠激發(fā)垂體功能，從而提升鈣質(zhì)在血液中的濃度。

2.藍(lán)莓豆腐奶昔

巧媽來(lái)做：一杯新鮮或者冷凍藍(lán)莓，三分之二杯脫脂牛奶，半杯結(jié)實(shí)的豆腐塊（大約110克），兩羹匙覆盆子醬，一盒（約170克）低脂覆盆子酸奶。原料準(zhǔn)備齊全之后，放入攪拌機(jī)內(nèi)，瞬間藍(lán)莓豆腐奶昔就做成了。

營(yíng)養(yǎng)分析：豆腐是蛋白質(zhì)、B族維生素、鈣質(zhì)、鐵元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的良好來(lái)源，這類營(yíng)養(yǎng)成分不但能促進(jìn)兒童生長(zhǎng)，而且有利于骨骼健康。如果你希望孩子長(zhǎng)得更高，蛋白質(zhì)的作用功不可沒(méi)。此外，鈣質(zhì)是骨骼的主要成分，在骨骼生長(zhǎng)發(fā)育方面發(fā)揮著顯著作用。

按照這種方法變換一下豆腐的制作花樣，保證會(huì)讓孩子們吃得很開(kāi)心。

3.風(fēng)味鮭魚(yú)

巧媽來(lái)做：一羹匙切碎的歐芹，一羹匙切碎的百里香，一羹匙蒜末，一羹匙檸檬皮末，兩羹匙柑橘皮末，一羹匙海鹽，半羹匙黑胡椒末，一片鮭魚(yú)（約一斤）。

把前七種菜料放在一個(gè)小碗里，在鮭魚(yú)表面涂一層淀粉糊，把混勻的七種菜末灑在鮭魚(yú)表面，然后放在微波爐或者烤箱內(nèi)按照要求烹飪至熟就可以了。

營(yíng)養(yǎng)分析：鮭魚(yú)是最適合兒童食用的食物之一，這一點(diǎn)你可能沒(méi)有想到。鮭魚(yú)也是蛋白質(zhì)的優(yōu)秀來(lái)源，這種營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于兒童生長(zhǎng)發(fā)育作用斐然；鮭魚(yú)所含的歐米茄-3脂肪酸是大腦發(fā)育與維護(hù)心臟所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

對(duì)于整日忙忙碌碌的父母來(lái)說(shuō)，鮭魚(yú)的另一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是在制作過(guò)程中幾乎不需要什么佐料，因?yàn)樽鍪熘?，這種魚(yú)本身就散發(fā)著一種天然的風(fēng)味。

4.豬肝雞蛋粥

巧媽來(lái)做：新鮮豬肝50克，新鮮雞蛋—個(gè)，大米100克。

先將大米在鍋內(nèi)熬到開(kāi)花為度。將豬肝切成小粒狀，用少許食用油炒熱備用。將雞蛋制成蛋花，與熱豬肝一起放進(jìn)粥內(nèi)熬成粥狀，待溫，調(diào)味后食用，隔日一次。

營(yíng)養(yǎng)分析：蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，骨細(xì)胞的增生和肌肉、臟器的發(fā)育都離不開(kāi)蛋白質(zhì)。人體生長(zhǎng)發(fā)育越快，則越需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)。豬肝含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，富含鈣、磷及維生素A。因?yàn)樨i肝的口味偏重，孩子可能不是很愛(ài)吃，若和雞蛋一起熬成粥，吃起來(lái)應(yīng)該更加味美香甜。

雞蛋含有人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)物，容易被人體消化吸收。一個(gè)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值約等于250克牛奶。由于孩子生長(zhǎng)發(fā)育較快，當(dāng)營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足的情況下，人體便容易發(fā)生軟骨病和貧血。所以，雞蛋是促進(jìn)健康成長(zhǎng)的最佳滋養(yǎng)食品，最好保證孩子每天攝取一個(gè)雞蛋。

5.鱷梨蔬菜沙拉

巧媽來(lái)做：其實(shí)，成熟的鱷梨很容易用叉子弄成糊狀，然后滴上幾滴檸檬汁，撒一點(diǎn)鹽。

蔬菜可就地取材，有什么吃什么，最好顏色豐富，品種越多越好。蔬菜切成絲或者小丁，加入沙拉醬拌勻。這道菜可以單獨(dú)當(dāng)零食吃，也可以抹在面包片之類的食物上（來(lái)替代蛋黃醬或者奶油干酪），吃起來(lái)既健康又富含營(yíng)養(yǎng)，相信孩子們會(huì)喜歡。

營(yíng)養(yǎng)分析：鱷梨富含單未飽和脂肪，即所謂的“好脂肪”，這種脂肪在兒童食譜中不可一日或缺。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議兒童每日從脂肪中攝入的25~35%的熱量，主要就是來(lái)自這種不飽和脂肪。脂肪在兒童生長(zhǎng)發(fā)育方面也扮演著非常重要的角色，因?yàn)榇贵w利用脂肪細(xì)胞來(lái)產(chǎn)生生長(zhǎng)激素，并把這種激素散布到全身各處。

6.胡蘿卜土豆燉牛腩

巧媽來(lái)做：將一斤左右的牛腩洗凈，切成2cm見(jiàn)方的小塊。將除蔥姜以外的香料（小茴香、花椒、八角、桂皮、香葉、草果等）放入燉煮包中。湯鍋中倒入適量清水，放入牛腩，大火加熱，水開(kāi)后，用勺子將表面的浮沫撇凈。放入大蔥，姜片和裝好調(diào)料的燉煮包，加蓋用小火燉約1個(gè)半小時(shí)左右。最后加入土豆和胡蘿卜，倒入老抽攪勻，調(diào)入鹽繼續(xù)煮10分鐘即可。

營(yíng)養(yǎng)分析：胡蘿卜和土豆?fàn)I養(yǎng)豐富，自然不用多說(shuō)了。牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育極為有利。

7 .棒骨菠菜湯

巧媽來(lái)做：取新鮮棒骨350克，菠菜200克。用清水洗凈棒骨，砍碎，放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，先用武火，后用文火煮兩小時(shí)；然后將洗凈的菠菜放入湯中，再煮10分鐘，加入調(diào)料，飲湯吃菠菜。

營(yíng)養(yǎng)分析：棒骨含有鎂、鈣、磷、鐵等多種無(wú)機(jī)鹽。最重要的是，棒骨中含有的骨髓可以讓孩子用吸管吸食，對(duì)身體非常有好處。菠菜中含有相應(yīng)的酶，因此對(duì)補(bǔ)充鎂、鐵、鈣、磷等無(wú)機(jī)元素效果較好。菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。

特別溫馨提示：

要保證充足的睡眠——睡眠也是使人體長(zhǎng)高的“營(yíng)養(yǎng)素”。常言說(shuō)：人在睡中長(zhǎng)。由于睡眠不僅可消除疲勞，而且在人體入睡后，生長(zhǎng)激素分泌比平時(shí)旺盛，并且持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，有利于長(zhǎng)高。

參加體育鍛煉——運(yùn)動(dòng)能促進(jìn)生長(zhǎng)激素的分泌，使骨骼、肌肉、大腦發(fā)育得更好。所以，應(yīng)多參加適宜長(zhǎng)高和健腦的活動(dòng)，例如跳繩、踢毽、跳皮筋、藝術(shù)體操和各種球類活動(dòng)等。