巧媽打造7款兒童營養美味增高餐

讓孩子長得高挑俊朗是每個為人父母的心愿，孩子的身高除了與先天遺傳因素有關之外，還與后天的飲食營養有著密切聯系。因此，怎樣讓孩子長得高大，父母可得在飲食方面花費一些心思了。本期《健康之家》邀請兒童專家，和巧媽們一起打造8款美味營養增高餐，為孩子的骨骼發育創造良好條件。

1.亞麻籽松餅配香蕉

巧媽來做：制作方法非常簡單，在松餅面糊中加入四分之一杯亞麻籽末，攪勻后倒入松餅模具內，然后放進烤箱即可。在食用時再配上幾片香蕉，既營養又美味。

營養分析：亞麻籽是一種富有堅果風味的食物，含有大量歐米茄-3脂肪酸，這類脂肪無論對于兒童大腦發育還是肌體生長都具有非常顯著的作用。

此外，香蕉中所含的鎂元素，也具有促進骨骼生長發育的效能，這是因為鎂元素能夠激發垂體功能，從而提升鈣質在血液中的濃度。

2.藍莓豆腐奶昔

巧媽來做：一杯新鮮或者冷凍藍莓，三分之二杯脫脂牛奶，半杯結實的豆腐塊（大約110克），兩羹匙覆盆子醬，一盒（約170克）低脂覆盆子酸奶。原料準備齊全之后，放入攪拌機內，瞬間藍莓豆腐奶昔就做成了。

營養分析：豆腐是蛋白質、B族維生素、鈣質、鐵元素等營養物質的良好來源，這類營養成分不但能促進兒童生長，而且有利于骨骼健康。如果你希望孩子長得更高，蛋白質的作用功不可沒。此外，鈣質是骨骼的主要成分，在骨骼生長發育方面發揮著顯著作用。

按照這種方法變換一下豆腐的制作花樣，保證會讓孩子們吃得很開心。

3.風味鮭魚

巧媽來做：一羹匙切碎的歐芹，一羹匙切碎的百里香，一羹匙蒜末，一羹匙檸檬皮末，兩羹匙柑橘皮末，一羹匙海鹽，半羹匙黑胡椒末，一片鮭魚（約一斤）。

把前七種菜料放在一個小碗里，在鮭魚表面涂一層淀粉糊，把混勻的七種菜末灑在鮭魚表面，然后放在微波爐或者烤箱內按照要求烹飪至熟就可以了。

營養分析：鮭魚是最適合兒童食用的食物之一，這一點你可能沒有想到。鮭魚也是蛋白質的優秀來源，這種營養成分對于兒童生長發育作用斐然；鮭魚所含的歐米茄-3脂肪酸是大腦發育與維護心臟所必需的營養物質。

對于整日忙忙碌碌的父母來說，鮭魚的另一個優點是在制作過程中幾乎不需要什么佐料，因為做熟之后，這種魚本身就散發著一種天然的風味。

4.豬肝雞蛋粥

巧媽來做：新鮮豬肝50克，新鮮雞蛋—個，大米100克。

先將大米在鍋內熬到開花為度。將豬肝切成小粒狀，用少許食用油炒熱備用。將雞蛋制成蛋花，與熱豬肝一起放進粥內熬成粥狀，待溫，調味后食用，隔日一次。

營養分析：蛋白質是生命的基礎，骨細胞的增生和肌肉、臟器的發育都離不開蛋白質。人體生長發育越快，則越需要補充蛋白質。豬肝含豐富優質蛋白質，富含鈣、磷及維生素A。因為豬肝的口味偏重，孩子可能不是很愛吃，若和雞蛋一起熬成粥，吃起來應該更加味美香甜。

雞蛋含有人體必需的蛋白質、脂肪、糖類、維生素和無機鹽等營養物，容易被人體消化吸收。一個雞蛋的營養價值約等于250克牛奶。由于孩子生長發育較快，當營養供應不足的情況下，人體便容易發生軟骨病和貧血。所以，雞蛋是促進健康成長的最佳滋養食品，最好保證孩子每天攝取一個雞蛋。

5.鱷梨蔬菜沙拉

巧媽來做：其實，成熟的鱷梨很容易用叉子弄成糊狀，然后滴上幾滴檸檬汁，撒一點鹽。

蔬菜可就地取材，有什么吃什么，最好顏色豐富，品種越多越好。蔬菜切成絲或者小丁，加入沙拉醬拌勻。這道菜可以單獨當零食吃，也可以抹在面包片之類的食物上（來替代蛋黃醬或者奶油干酪），吃起來既健康又富含營養，相信孩子們會喜歡。

營養分析：鱷梨富含單未飽和脂肪，即所謂的“好脂肪”，這種脂肪在兒童食譜中不可一日或缺。營養學家建議兒童每日從脂肪中攝入的25~35%的熱量，主要就是來自這種不飽和脂肪。脂肪在兒童生長發育方面也扮演著非常重要的角色，因為垂體利用脂肪細胞來產生生長激素，并把這種激素散布到全身各處。

6.胡蘿卜土豆燉牛腩

巧媽來做：將一斤左右的牛腩洗凈，切成2cm見方的小塊。將除蔥姜以外的香料（小茴香、花椒、八角、桂皮、香葉、草果等）放入燉煮包中。湯鍋中倒入適量清水，放入牛腩，大火加熱，水開后，用勺子將表面的浮沫撇凈。放入大蔥，姜片和裝好調料的燉煮包，加蓋用小火燉約1個半小時左右。最后加入土豆和胡蘿卜，倒入老抽攪勻，調入鹽繼續煮10分鐘即可。

營養分析：胡蘿卜和土豆營養豐富，自然不用多說了。牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對兒童生長發育極為有利。

7 .棒骨菠菜湯

巧媽來做：取新鮮棒骨350克，菠菜200克。用清水洗凈棒骨，砍碎，放入砂鍋內，加適量清水，先用武火，后用文火煮兩小時；然后將洗凈的菠菜放入湯中，再煮10分鐘，加入調料，飲湯吃菠菜。

營養分析：棒骨含有鎂、鈣、磷、鐵等多種無機鹽。最重要的是，棒骨中含有的骨髓可以讓孩子用吸管吸食，對身體非常有好處。菠菜中含有相應的酶，因此對補充鎂、鐵、鈣、磷等無機元素效果較好。菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

特別溫馨提示：

要保證充足的睡眠——睡眠也是使人體長高的“營養素”。常言說：人在睡中長。由于睡眠不僅可消除疲勞，而且在人體入睡后，生長激素分泌比平時旺盛，并且持續時間較長，有利于長高。

參加體育鍛煉——運動能促進生長激素的分泌，使骨骼、肌肉、大腦發育得更好。所以，應多參加適宜長高和健腦的活動，例如跳繩、踢毽、跳皮筋、藝術體操和各種球類活動等。