飲用天然礦泉水新標準:嚴控溴酸鹽

天然礦泉水號稱健康的水，日漸成為人們消費的主流。隨著新的《飲用天然礦泉水標準》在10月1日起正式實施，礦泉水的健康安全標準將進一步升級。新的礦泉水國家標準最大的“亮點”在于增加了溴酸鹽的限量指標，規定每升飲用天然礦泉水中的溴酸鹽含量不得超過0.01毫克。

礦泉水為何溴酸鹽超標？是否所有地區的礦泉水都有溴酸鹽超標的可能性？水源地跟溴酸鹽關系多大？正常情況下，水中不含溴酸鹽，但普遍含有溴化物。當用臭氧對水消毒時，溴化物與臭氧反應，氧化后會生成溴酸鹽。由于國家標準對微生物要求非常嚴格， 因此，在水處理工藝中必須使用臭氧對礦泉水、包裝飲用水進行殺菌、消毒，但是必然產生無機消毒副產物溴酸鹽，溴酸鹽被國際癌癥研究機構定為2B級的潛在致癌物。

并不是所有的礦泉水溴酸鹽都會超標，取決于礦泉水中溴化物的含量多少，以及臭氧消毒時臭氧的濃度高低和采取的消毒措施。礦泉水中溴化物含量低，臭氧消毒時臭氧濃度控制合理或者采取了其他的消毒措施，一般不會溴酸鹽超標。礦泉水水源地與溴酸鹽超標沒有直接的關系，沒有經過加工處理的礦泉水溴酸鹽不會超標，溴酸鹽是在用臭氧對礦泉水進行殺菌消毒過程中產生的無機消毒副產物。那么，溴酸鹽是什么樣的化學物質？溴酸鹽超標到底危害有多大？溴酸鹽是溴酸HBrO3的鹽類，難溶于水，受熱都易分解。溴酸鹽在國際上被定為2B級的潛在致癌物，它是礦泉水或山泉水等天然水源在經過臭氧消毒后生成的副產物。隨著中國《生活飲用水衛生標準》2007年7月1日正式實施以及國家去年開始為礦泉水新標準征集意見，這個隱藏在中國飲用水行業中10余年的“秘密”浮出水面。

2008年6月，有媒體披露礦泉水中含溴酸鹽過高可致癌的消息后，立即引起社會各界的廣泛關注。資料顯示：溴酸鹽在國際上被定為2B級的潛在致癌物，是飲用水行業廠家使用臭氧進行殺菌時，不可避免的一種毒副產物。長期飲用溴酸鹽超標的飲用水，將增加癌癥的患病率。有什么辦法可以控制礦泉水中溴酸鹽含量？據中國民族衛生協會健康飲水專業委員會專家介紹，目前國內礦泉水生產廠家采取的主要有以下措施：積極整改水處理工藝，投加CO2 控制溴酸鹽產生，此工藝改進費用昂貴，中型企業需投入20~40萬元，缺點是改變水的PH值和口感等指標，且穩定性較差，稍有氣體控制不好，就會導致微生物或溴酸鹽指標不合格，目前改造的企業也只有五分之一。

中小礦泉水廠溴酸鹽超標又無資金投入，采取關張停業。目前國內各礦泉水廠還沒有找到更好的礦泉水殺菌消毒技術。由德國人Klaus Gebhardt 博士發明的銅銀殺菌技術引進國內，專家稱如果該項水殺菌技術在礦泉水生產工藝中應用成功，必將解決溴酸鹽控制技術難題，銅銀離子殺菌無消毒副產物，殺菌且抑菌，是一種新型飲用水殺菌技術。用于礦泉水生產工藝中，可替代臭氧消毒。只要銅銀離子控制在國家標準范圍內，不產生有毒副作用，就是安全可靠的殺菌技術。