90%的人不會(huì)吃飯

本刊開(kāi)設(shè)此欄目，不是隨養(yǎng)生的大流。市場(chǎng)上的養(yǎng)生書(shū)籍，已經(jīng)到了相當(dāng)濫的地步，抄來(lái)抄去，看去冠冕堂皇一大本，細(xì)看是東粘西貼的大路貨，不少舛錯(cuò)百出，使人厭煩。《內(nèi)蒙古日?qǐng)?bào)》社著名記者徐翔麟為《西部資源》雜志獨(dú)家撰稿，他的文稿力避老生常談，在充分的思考和實(shí)踐之后，用好聽(tīng)的方式、別致的角度，說(shuō)了很有啟迪的話(huà)。醫(yī)學(xué)、哲學(xué)、心理學(xué)……多種領(lǐng)域都涉及到，可謂在養(yǎng)生領(lǐng)域建一家之言，辟一方新天。不怕不識(shí)貨，就怕貨比貨，看了以后，相信讀者會(huì)深有所味，廣受裨益。——編者

越簡(jiǎn)單的事越復(fù)雜，吃飯就是一件看去簡(jiǎn)單而實(shí)際復(fù)雜的事。要說(shuō)吃飯，無(wú)師自通，從不吃奶就開(kāi)始做了，一日三次，風(fēng)雨無(wú)阻。按說(shuō)該練習(xí)好了，其實(shí)不然。90%的人并不會(huì)吃飯，這絕不是危言聳聽(tīng)。我就是那90%的人中的一個(gè)，不會(huì)吃飯的苦滋味真是嘗透了。在吃飯上，許多中國(guó)人首先是大觀念就不對(duì)頭。“嫁漢嫁漢，穿衣吃飯。”做事做官，是為了“有一碗飯吃”。這跟中國(guó)人長(zhǎng)期挨餓有關(guān)，于是見(jiàn)飯就狠吃，這就犯了吃飯的大忌。

吃飯的大忌中，最要緊的我看就是“食多味厚”，而90%的人過(guò)不了這一關(guān)。其中道理，要從食物進(jìn)了肚子的變化說(shuō)起。

食物進(jìn)了肚，轉(zhuǎn)化成能量，要分兩大步：消化和氣化。消化就是把食物磨碎，分解出大量渣滓，成為細(xì)膩的白色糊狀物。氣化就是把這些糊狀物再加工過(guò)濾，催化成氣狀，才成為身體的能量。消化和氣化的工作量很大，如果入肚的食物量大，這兩道工序進(jìn)行得就不徹底，營(yíng)養(yǎng)物隨糞便排出體外是小事，更大的事是一部分消化后的食物里還有渣滓，而且消化后的糊狀物不能氣化。這些物質(zhì)積淀在臟腑里、肌肉里、血液里，就是這樣那樣的病。再者，加工過(guò)多的食物，會(huì)磨損“機(jī)器”——消化器官，消耗大量的“電”——?dú)庋芰俊?/p>

其實(shí)人體并不需要太多的食物，要緊的是把食物中的營(yíng)養(yǎng)有效吸收。這就需要注意兩點(diǎn)：吃少，清淡。吃進(jìn)的食物少，加工“機(jī)器”負(fù)擔(dān)小，就能精研細(xì)磨到位。為什么要清淡？鮮魚(yú)、鮮肉、西紅柿等，如果給它撒點(diǎn)鹽，就會(huì)出很多水，這叫脫水，因?yàn)樘呛望}這些東西都味厚。人的細(xì)胞也是如此，味厚會(huì)導(dǎo)致脫水——反應(yīng)就是口渴。而細(xì)胞脫水就會(huì)鬧病，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)規(guī)定每天吃鹽不超過(guò)6克，就是這個(gè)道理。吃飯要量少清淡，這是神仙也推不翻的理兒。