摩納哥,米其林星級美食傳奇

全球首家擁有米其林6星榮譽名廚的餐廳，有18種品牌的純水、45萬瓶酒、20多種口味的新鮮面包，以及由27位頂級廚師組成的明星團隊，每天最多只為50位貴客提供服務。這樣的奢華，只在摩納哥。

摩納哥是真正有錢人的天堂。這片僅1.95平方公里的土地上至少有200多輛法拉利，而這里最頂級的酒店和最奢華的享受，讓來此度假，成為一種身份的標志。貴族名流們的最愛Port Palace酒店，由Hermes設計總監LeilaMenchari打造，光為了裝飾那50個浴室的墻壁，就特別去意大利托斯卡納西北部的Carrara新開個大理石礦，確保大理石的紋路可以拼接得渾然天成、完美無瑕。在這樣的環境中，美食的精致，不言而喻。

六星級名廚的米其林三星餐廳

與蒙特卡洛大賭場(Casino Monte Carlo)幾步之遙的巴黎大飯店(Hotel De Paris)，是全世界貴族的首選，自1854年開幕以來，從維多利亞女王到好萊塢影視明星，都曾是飯店的貴賓。不過，位于飯店一樓的Louis XV名氣更響，因為世界級名廚阿蘭·杜卡斯(AlainDucasse)的坐鎮，使這里成為摩納哥的代表生餐廳。1987年阿蘭·杜卡斯親自接管整間餐廳后，Louis XV更成為歐洲的名牌餐廳。餐廳現在是由阿蘭·杜卡斯的得意弟子FrankCerutti出任主廚，他最擅長烹調地中海菜式，摩納哥王室成員幾乎都來這里捧場。想要真正明白米其林三星級餐廳的品質，又不想破財得太厲害，就選在中午來此點上一份廚師每日更新的套餐好了，每份7道菜，大概2，000元人民幣不到。

正在欣賞餐廳典雅華貴的自配金的裝修布置呢，長相英俊、西裝筆挺的侍者姿態優雅地來到身邊，用極其溫柔的語調詢問我想喝點什么。心想，省點事，就選水吧，他卻說：“我們有很多種口味，例如……，您喜歡哪一種呢?”原來光水就有18種可以選，面包有20多種口味，而佐餐的酒類共有45萬瓶可供選擇，最受歡迎的是Louis XV特制的PaulDrouet香檳。

頭盤是“普羅旺斯田園蔬菜”，選用清晨市場上精選得來的新鮮菜蔬，用意大利TerreBormane Taggiasche橄欖油和上湯略灼，再用橄欖油和黑醋調配最新鮮的黑松露，最后還撒上些許珍貴的海鹽吊味，黑松露的滋味香而濃郁，與海鹽的清新鮮咸恰是一濃一淡，再配上清爽的蔬菜，叫人胃口大開!主菜有一道阿爾卑斯山區的鴿胸肉配鴨肝，裝在盤子里精致得像個藝術品。鴿子肉煎得好嫩，嚼起來不留肉渣，再來一口鴨肝，更是溫軟滑潤，口感美好得讓人差點咬著舌頭。

意大利芝士雪葩配鮮野莓汁聞起來有股特別冷冽的潔香，雪葩很香滑，野莓汁口感清甜中帶些許酸意，侍者說這野莓可是由專人到森林里新鮮采回來的。

最后一道甜品是這里的招牌Crispy Louis XVPraline Special，由許多層的薄巧克力片、鮮奶油和巧克力脆片堆疊而成，里面還有一小片金箔，吃起來，巧克力的口感就有好幾種，又不是太甜，還有種形容不出的香醇!侍者見你把餐盤里的食物吃光，嘴角會微微露出一絲淺笑。

這頓豐富的午餐共七道菜，服務人員除了廚師、酒師、面包師、牛油師，還有專門斟水、專門送上菜肴、專門打開餐盤蓋子和最后專門收走餐盤的侍者，而這還只不過是Louis XV一個午餐套餐的普通陣仗!

希臘船王設計的星空

在巴黎大飯店的頂樓，還有一家Le Grill，也是米其林一星餐廳。在這里可以眺望摩納哥最漂亮的港口風景和地中海的遠景。

Le Grill餐廳的頂蓋可以開關，一邊用餐還可以一邊賞星觀月，據說這樣奢華的設計是出自希臘船王奧納西斯(Onasis)的點子，夏夜，當屋頂打開，蔚藍海岸的天空群星閃爍的美景絕對叫人難忘，如果恰巧適逢煙火施放，估計這時候求婚的成功率應該100％。

Souffle堪稱甜品里最難制作的一款，從制作成功到端上餐桌和品嘗，中間的流程定不可以太長，所以都是即點即做，不可早一分，不可晚一分，從廚房到餐桌，時間剛剛好，就可以看到那夢一般蓬松的Souffle。

銀匙輕輕戳下，一股香甜的氣息隨之四散開來，舌尖抿一下，溫軟而甜蜜，美好得就像窗外那片蔚藍色的海岸，近乎不真實。

今天最新鮮的魚，您要哪一條?

建于13世紀的摩納哥親王宮，位于峭壁邊上，是摩納哥政府所在地，也是阿爾貝二世的住所。作為摩納哥現任的君主，雖然已經年過五旬，阿爾貝二世依然魅力不減，榮登過各類雜志的“最值得嫁的鉆石王老五”。

只有當親王和王室成員外出時，親王宮才對外開放參觀，而每到正午11點55分，就是王宮廣場衛兵交接的時間，僅有短短的5分鐘左右，卻吸引不少觀光客駐足觀賞。王宮衛兵的夏季制服是白色，到了冬天就更換為黑色或是藍色。位于親王宮旁的樹陰下是一間露天高級餐廳——Restaurant Castelroc，最適合看完衛兵交接儀式的人們在此享受一頓豪華的午餐。坐在餐桌旁眺望峭壁下蔚藍的地中海，叫人頓生身處天堂的感覺。時常有海鳥蹲坐在石墻邊，掰一點面包給它們，它們也會很彬彬有禮地踱步過來啄食。

Restaurant Castelroc是那些通常穿著白色亞麻材質衣衫的貴族、富豪們經常光顧的所在，女士們多會戴上寬邊帽及白手套，優雅地舉起一杯冒著細密氣泡的香檳，淺酌一口，等著侍者把今天最新鮮的魚推出來，用那種克制而妥帖的殷切語調詢問：“您要哪一條?”