摩納哥,米其林星級(jí)美食傳奇

全球首家擁有米其林6星榮譽(yù)名廚的餐廳，有18種品牌的純水、45萬(wàn)瓶酒、20多種口味的新鮮面包，以及由27位頂級(jí)廚師組成的明星團(tuán)隊(duì)，每天最多只為50位貴客提供服務(wù)。這樣的奢華，只在摩納哥。

摩納哥是真正有錢(qián)人的天堂。這片僅1.95平方公里的土地上至少有200多輛法拉利，而這里最頂級(jí)的酒店和最奢華的享受，讓來(lái)此度假，成為一種身份的標(biāo)志。貴族名流們的最?lèi)?ài)Port Palace酒店，由Hermes設(shè)計(jì)總監(jiān)LeilaMenchari打造，光為了裝飾那50個(gè)浴室的墻壁，就特別去意大利托斯卡納西北部的Carrara新開(kāi)個(gè)大理石礦，確保大理石的紋路可以拼接得渾然天成、完美無(wú)瑕。在這樣的環(huán)境中，美食的精致，不言而喻。

六星級(jí)名廚的米其林三星餐廳

與蒙特卡洛大賭場(chǎng)(Casino Monte Carlo)幾步之遙的巴黎大飯店(Hotel De Paris)，是全世界貴族的首選，自1854年開(kāi)幕以來(lái)，從維多利亞女王到好萊塢影視明星，都曾是飯店的貴賓。不過(guò)，位于飯店一樓的Louis XV名氣更響，因?yàn)槭澜缂?jí)名廚阿蘭·杜卡斯(AlainDucasse)的坐鎮(zhèn)，使這里成為摩納哥的代表生餐廳。1987年阿蘭·杜卡斯親自接管整間餐廳后，Louis XV更成為歐洲的名牌餐廳。餐廳現(xiàn)在是由阿蘭·杜卡斯的得意弟子FrankCerutti出任主廚，他最擅長(zhǎng)烹調(diào)地中海菜式，摩納哥王室成員幾乎都來(lái)這里捧場(chǎng)。想要真正明白米其林三星級(jí)餐廳的品質(zhì)，又不想破財(cái)?shù)锰珔柡Γ瓦x在中午來(lái)此點(diǎn)上一份廚師每日更新的套餐好了，每份7道菜，大概2，000元人民幣不到。

正在欣賞餐廳典雅華貴的自配金的裝修布置呢，長(zhǎng)相英俊、西裝筆挺的侍者姿態(tài)優(yōu)雅地來(lái)到身邊，用極其溫柔的語(yǔ)調(diào)詢(xún)問(wèn)我想喝點(diǎn)什么。心想，省點(diǎn)事，就選水吧，他卻說(shuō)：“我們有很多種口味，例如……，您喜歡哪一種呢?”原來(lái)光水就有18種可以選，面包有20多種口味，而佐餐的酒類(lèi)共有45萬(wàn)瓶可供選擇，最受歡迎的是Louis XV特制的PaulDrouet香檳。

頭盤(pán)是“普羅旺斯田園蔬菜”，選用清晨市場(chǎng)上精選得來(lái)的新鮮菜蔬，用意大利TerreBormane Taggiasche橄欖油和上湯略灼，再用橄欖油和黑醋調(diào)配最新鮮的黑松露，最后還撒上些許珍貴的海鹽吊味，黑松露的滋味香而濃郁，與海鹽的清新鮮咸恰是一濃一淡，再配上清爽的蔬菜，叫人胃口大開(kāi)!主菜有一道阿爾卑斯山區(qū)的鴿胸肉配鴨肝，裝在盤(pán)子里精致得像個(gè)藝術(shù)品。鴿子肉煎得好嫩，嚼起來(lái)不留肉渣，再來(lái)一口鴨肝，更是溫軟滑潤(rùn)，口感美好得讓人差點(diǎn)咬著舌頭。

意大利芝士雪葩配鮮野莓汁聞起來(lái)有股特別冷冽的潔香，雪葩很香滑，野莓汁口感清甜中帶些許酸意，侍者說(shuō)這野莓可是由專(zhuān)人到森林里新鮮采回來(lái)的。

最后一道甜品是這里的招牌Crispy Louis XVPraline Special，由許多層的薄巧克力片、鮮奶油和巧克力脆片堆疊而成，里面還有一小片金箔，吃起來(lái)，巧克力的口感就有好幾種，又不是太甜，還有種形容不出的香醇!侍者見(jiàn)你把餐盤(pán)里的食物吃光，嘴角會(huì)微微露出一絲淺笑。

這頓豐富的午餐共七道菜，服務(wù)人員除了廚師、酒師、面包師、牛油師，還有專(zhuān)門(mén)斟水、專(zhuān)門(mén)送上菜肴、專(zhuān)門(mén)打開(kāi)餐盤(pán)蓋子和最后專(zhuān)門(mén)收走餐盤(pán)的侍者，而這還只不過(guò)是Louis XV一個(gè)午餐套餐的普通陣仗!

希臘船王設(shè)計(jì)的星空

在巴黎大飯店的頂樓，還有一家Le Grill，也是米其林一星餐廳。在這里可以眺望摩納哥最漂亮的港口風(fēng)景和地中海的遠(yuǎn)景。

Le Grill餐廳的頂蓋可以開(kāi)關(guān)，一邊用餐還可以一邊賞星觀月，據(jù)說(shuō)這樣奢華的設(shè)計(jì)是出自希臘船王奧納西斯(Onasis)的點(diǎn)子，夏夜，當(dāng)屋頂打開(kāi)，蔚藍(lán)海岸的天空群星閃爍的美景絕對(duì)叫人難忘，如果恰巧適逢煙火施放，估計(jì)這時(shí)候求婚的成功率應(yīng)該100％。

Souffle堪稱(chēng)甜品里最難制作的一款，從制作成功到端上餐桌和品嘗，中間的流程定不可以太長(zhǎng)，所以都是即點(diǎn)即做，不可早一分，不可晚一分，從廚房到餐桌，時(shí)間剛剛好，就可以看到那夢(mèng)一般蓬松的Souffle。

銀匙輕輕戳下，一股香甜的氣息隨之四散開(kāi)來(lái)，舌尖抿一下，溫軟而甜蜜，美好得就像窗外那片蔚藍(lán)色的海岸，近乎不真實(shí)。

今天最新鮮的魚(yú)，您要哪一條?

建于13世紀(jì)的摩納哥親王宮，位于峭壁邊上，是摩納哥政府所在地，也是阿爾貝二世的住所。作為摩納哥現(xiàn)任的君主，雖然已經(jīng)年過(guò)五旬，阿爾貝二世依然魅力不減，榮登過(guò)各類(lèi)雜志的“最值得嫁的鉆石王老五”。

只有當(dāng)親王和王室成員外出時(shí)，親王宮才對(duì)外開(kāi)放參觀，而每到正午11點(diǎn)55分，就是王宮廣場(chǎng)衛(wèi)兵交接的時(shí)間，僅有短短的5分鐘左右，卻吸引不少觀光客駐足觀賞。王宮衛(wèi)兵的夏季制服是白色，到了冬天就更換為黑色或是藍(lán)色。位于親王宮旁的樹(shù)陰下是一間露天高級(jí)餐廳——Restaurant Castelroc，最適合看完衛(wèi)兵交接儀式的人們?cè)诖讼硎芤活D豪華的午餐。坐在餐桌旁眺望峭壁下蔚藍(lán)的地中海，叫人頓生身處天堂的感覺(jué)。時(shí)常有海鳥(niǎo)蹲坐在石墻邊，掰一點(diǎn)面包給它們，它們也會(huì)很彬彬有禮地踱步過(guò)來(lái)啄食。

Restaurant Castelroc是那些通常穿著白色亞麻材質(zhì)衣衫的貴族、富豪們經(jīng)常光顧的所在，女士們多會(huì)戴上寬邊帽及白手套，優(yōu)雅地舉起一杯冒著細(xì)密氣泡的香檳，淺酌一口，等著侍者把今天最新鮮的魚(yú)推出來(lái)，用那種克制而妥帖的殷切語(yǔ)調(diào)詢(xún)問(wèn)：“您要哪一條?”