殺年豬

臨近過年，無論是城市，還是鄉村，年味兒自然而然地漾了開來。家家戶戶都開始購置年貨。商場里，超市里，熙熙攘攘，人們大包小包地往家拎年貨；菜市場里，更是一派擁擠的景象，人們爭相購買雞鴨魚肉及各種時令蔬菜。

在老家農村，過年前的十幾天里，還要完成一件大事，那就是殺年豬。

殺年豬的那天早晨，天蒙蒙亮，主人家就起床開始生火，大鍋子里盛滿了水，爐火燒得旺旺的，直至把水燒得沸騰。然后，把水舀到事先準備好的大木桶中，放在自家門口的屠桌旁。一切準備就緒，殺年豬的序幕就拉開了。

幾個年輕力壯的小伙子，躡手躡腳地走進豬圈，挽起衣角，卷起褲管，準備抓豬。這時，豬還在睡夢中呢。面對突如其來的驚擾，那頭豬嚇得驚慌失措，慌忙中，直往墻角邊逃竄。可是，小伙子們早就牢牢地抓住了它的耳朵和尾巴，使盡全力把它往屠桌邊拉。豬是一萬個不愿意，嗷嗷直叫，讓人不忍心聽。不一會兒，豬到了屠桌旁。小伙子們瞪圓了眼珠，鼓起了腮幫，仿佛《三國演義》里的張飛，一聲“嗨”，豬已經被凌空抬起，穩穩地放在桌子上了。說時遲，那時快，屠夫操起一把尖刀，輕輕地往豬脖子一戳，豬血便流到了事先準備的大盆中。這一折騰，早就引來了村中的狗兒們前來湊熱鬧，有的候在一旁，眼睛直勾勾地看著斷了氣的豬；有的圍著豬兒轉。

接著，屠夫把斷了氣的豬放在大木桶里用沸水浸泡，軟化豬毛。大約十幾分鐘后，屠夫用刀刮去豬身上的毛。刮完后，又重新把豬放置在屠桌上，進行“外科手術”——小心翼翼地開膛破肚。開始清理內臟了，狗兒們也開始不安分了，搶奪著屠夫扔掉的豬身上的廢棄物，齜牙咧嘴，互相撕咬。屠夫一頓呵斥，掄起刀子，嚇得狗兒們四散逃開，只得遠遠地待著。殺豬前后用了兩三個小時，最后一道程序是把豬肉剁成一條一條，晾掛在架子上。

這下，輪到主人家忙碌了，廚房里叮叮當當響個不停。因為街坊鄰居們等著吃豬宴呢!不一會兒，餐桌上擺滿了與豬肉有關的菜肴：清蒸豬尾，醬鹵豬耳，紅燒豬肉，白切豬肚，燉豬蹄，炒腰花……真是香氣襲人，色味俱全。

時近黃昏，東家西家的鄰居們都來了，團團圍坐，剛好一桌。大人們一邊喝著自家釀制的米酒，一邊吃著年豬肉，一邊嘮叨著豐收年景，不時發出爽朗的笑聲，溫馨的燈光和著酒勁兒，照得他們滿臉通紅。因為油水足，小孩子們吃得格外的飽，格外的香，一溜煙地出去玩了。

酒足飯飽，盡興才散，大家各自帶著主人送的肉心滿意足地回家了。等過幾天，自家殺年豬也少不了如此這般。主人家呢，還得將其余豬肉該腌的腌，只等大年一到，再拿出來招待親朋好友。

【指導老師：劉春春】

點評

小作者描寫了家鄉的“殺年豬”習俗，過程幽默風趣，眾鄰還可以坐在一起吃“豬肉宴”。習作詳盡完整地記載了殺豬前后的整個過程，給讀者呈現出了這一場景。