中糧集團(tuán):全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略保食品安全

從“種植——收儲(chǔ)——加工”一直延伸到“貿(mào)易——品牌——分銷(xiāo)”的一體化產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略，可以確保產(chǎn)業(yè)鏈前中后端可控。

距離上海約3小時(shí)車(chē)程的張家港市金港鎮(zhèn)上的東海糧油工業(yè)（張家港）有限公司，為中糧集團(tuán)旗下的公司，不僅是全球最大的糧油食品綜合加工基地之一，也是2010年上海世博會(huì)指定的米面油供應(yīng)、生產(chǎn)基地。一顆種子，最后變成世博餐桌上的一滴油、一碗米飯、一片面包，這個(gè)長(zhǎng)達(dá)半年、處于高溫高濕食品安全危險(xiǎn)時(shí)段、并且是多種飲食文化并存、為參觀者提供多達(dá)7 000萬(wàn)人次的超大規(guī)模盛會(huì)，中糧集團(tuán)做到了從源頭到成品消費(fèi)的全過(guò)程安全。

全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略

成立于1949年的中糧集團(tuán)有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)：中糧集團(tuán)），是中國(guó)最大的糧油食品進(jìn)出口公司和實(shí)力雄厚的食品生產(chǎn)商，是中國(guó)領(lǐng)先的農(nóng)產(chǎn)品、食品領(lǐng)域多元化產(chǎn)品和服務(wù)供應(yīng)商，被《財(cái)富》雜志列為世界500強(qiáng)企業(yè)之一。2009年初，中糧集團(tuán)提出了全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略，這是一條從“種植——收儲(chǔ)——加工”一直延伸到“貿(mào)易——品牌——分銷(xiāo)”的一體化產(chǎn)業(yè)鏈，因?yàn)闃I(yè)務(wù)擴(kuò)張到了種糧環(huán)節(jié)，故而可以確保產(chǎn)業(yè)鏈前中后端可控。

中糧集團(tuán)按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)建立并實(shí)施食品安全管理體系。全產(chǎn)業(yè)鏈模式使得食品安全管理工作向前延伸到種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，向后延伸到糧油食品銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，在源頭控制、生產(chǎn)過(guò)程控制、檢驗(yàn)檢測(cè)、可追溯體系建設(shè)等重要方面嚴(yán)格保障食品安全。

在產(chǎn)業(yè)上游，集團(tuán)從源頭開(kāi)始控制，抓好種植環(huán)節(jié)管理、供應(yīng)商管理、新改擴(kuò)項(xiàng)目管理以及新品研發(fā)管理，打造原料端、生產(chǎn)端、運(yùn)輸端、流通端等環(huán)節(jié)的無(wú)縫銜接，保證從田間到餐桌每一個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全。

在食品安全原輔料控制上，中糧集團(tuán)不斷加強(qiáng)原料來(lái)源地區(qū)農(nóng)業(yè)環(huán)境質(zhì)量調(diào)研與監(jiān)測(cè)，不斷加強(qiáng)對(duì)原輔料供應(yīng)商管理，建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，有效降低食品原料風(fēng)險(xiǎn)；在生產(chǎn)過(guò)程控制上，大力推廣應(yīng)用“危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)”技術(shù)，確定關(guān)鍵控制點(diǎn)與關(guān)鍵控制措施，擴(kuò)大抽樣檢測(cè)的檢測(cè)頻次和樣本數(shù)量，嚴(yán)把產(chǎn)品出廠(chǎng)關(guān)；在市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)上，與分銷(xiāo)商簽訂合同條款，保證產(chǎn)品在流通過(guò)程中的食品安全；在可追溯體系建立上，通過(guò)票據(jù)、電子監(jiān)管碼、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬等外部載體和飼料、添加劑等生產(chǎn)原料成分支持體系等內(nèi)部載體，實(shí)現(xiàn)原料端、生產(chǎn)端、運(yùn)輸端、流動(dòng)端、監(jiān)管端等環(huán)節(jié)無(wú)縫銜接，不斷完善食品產(chǎn)業(yè)鏈全程可追溯體系。通過(guò)全過(guò)程的食品安全控制體系，保證了產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)，打造出系列“安全、放心、健康”的食品。

發(fā)揮主渠道作用

中糧集團(tuán)自成立之日起，一直是調(diào)劑國(guó)內(nèi)糧油糖等大宗貿(mào)易余缺的主渠道，一直是參與國(guó)家宏觀經(jīng)濟(jì)調(diào)控的骨干企業(yè)。2006年，中糧通過(guò)重組中谷集團(tuán)（后更名為中糧糧油），擁有了300萬(wàn)噸倉(cāng)容的糧庫(kù)、175萬(wàn)噸的中央儲(chǔ)備糧儲(chǔ)備能力。集團(tuán)在東北、黃淮海和長(zhǎng)江流域等糧食主產(chǎn)區(qū)建設(shè)糧食采購(gòu)網(wǎng)絡(luò)，在東北、東南沿海和長(zhǎng)江中下游主要港口建設(shè)糧食轉(zhuǎn)運(yùn)網(wǎng)絡(luò)，在華南、華東和京津等糧食主銷(xiāo)區(qū)建設(shè)糧食營(yíng)銷(xiāo)配送網(wǎng)絡(luò)，著力構(gòu)建“國(guó)內(nèi)與國(guó)際市場(chǎng)結(jié)合，內(nèi)貿(mào)與外貿(mào)結(jié)合，市場(chǎng)與儲(chǔ)備結(jié)合，產(chǎn)業(yè)發(fā)展與糧食貿(mào)易結(jié)合”的我國(guó)最大、最完善、最具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的大宗糧食貿(mào)易、物流體系，以不斷提高糧食內(nèi)外貿(mào)一體化綜合經(jīng)營(yíng)能力。

中糧在致力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工的過(guò)程中，圍繞確保國(guó)家糧食安全的總要求，運(yùn)用現(xiàn)代發(fā)展理念、科學(xué)技術(shù)、管理方式和經(jīng)營(yíng)形式，改造和提升糧油收儲(chǔ)、運(yùn)輸、加工和營(yíng)銷(xiāo)產(chǎn)業(yè)水平，大力增強(qiáng)糧食安全保障能力，通過(guò)整合“中糧糧油”、“中國(guó)糧油”、業(yè)務(wù)群，形成了糧食“大通道”經(jīng)營(yíng)理念下的上中下游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，有效發(fā)揮了國(guó)有糧油企業(yè)的主渠道作用。2009年，中糧集團(tuán)國(guó)內(nèi)貿(mào)易量達(dá)658萬(wàn)噸，進(jìn)出口貿(mào)易量達(dá)876萬(wàn)噸。其大豆加工能力489萬(wàn)噸，行業(yè)排名第二；玉米加工能力500萬(wàn)噸，行業(yè)排名第一；小麥加工能力169萬(wàn)噸，行業(yè)排名第二;小包裝油銷(xiāo)售75萬(wàn)噸，行業(yè)排名第二。2009年，39個(gè)涉及米、面、油的加工或配套項(xiàng)目開(kāi)建，中糧通過(guò)糧油加工重點(diǎn)投資項(xiàng)目建設(shè)（新鄉(xiāng)小麥物流中心、天津佳悅、大連米業(yè)等），進(jìn)一步提高產(chǎn)能，完善布局，增強(qiáng)市場(chǎng)控制能力，抵御外資糧油巨頭的迅速擴(kuò)張威脅，加快國(guó)有農(nóng)產(chǎn)品加工主渠道建設(shè)，協(xié)助政府穩(wěn)定糧食及食品價(jià)格。

中糧依托自身市場(chǎng)化經(jīng)營(yíng)能力，積極參與和服務(wù)國(guó)家糧食宏觀調(diào)控。2007年至2008年上半年，國(guó)內(nèi)豬肉、油脂、豆粕市場(chǎng)價(jià)格暴漲，部分地區(qū)斷貨，市場(chǎng)供應(yīng)和人民生產(chǎn)生活受到嚴(yán)重影響。中糧在國(guó)家發(fā)改委、商務(wù)部、財(cái)政部的指導(dǎo)和支持下，緊急進(jìn)口110萬(wàn)噸大豆，加工為豆油、豆粕后以低于同類(lèi)同規(guī)格產(chǎn)品的價(jià)格投放市場(chǎng)。同時(shí)，為應(yīng)對(duì)豬肉漲價(jià)，中糧一方面緊急啟動(dòng)6萬(wàn)噸豬肉進(jìn)口任務(wù)；另一方面要求所屬肉食企業(yè)滿(mǎn)負(fù)荷生產(chǎn)并迅速動(dòng)用豬肉、禽肉庫(kù)存以緩解市場(chǎng)供需矛盾。在這個(gè)過(guò)程中，中糧盡最大努力自行消化生產(chǎn)成本，漲價(jià)幅度比其他廠(chǎng)家低20%。在有關(guān)各方共同努力下，基本抑制了物價(jià)過(guò)快上漲及部分地區(qū)市場(chǎng)供應(yīng)不足的局面。中糧在突發(fā)事件和重大經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)中的宏觀調(diào)控作用日益突出。2009年，中糧參與油菜籽托市收購(gòu)工作（共收購(gòu)100萬(wàn)噸），有效保護(hù)了農(nóng)民利益，充分發(fā)揮了國(guó)有企業(yè)在糧食流通領(lǐng)域的宏觀調(diào)控作用。

做好“三農(nóng)”服務(wù)

中糧集團(tuán)所涉及的大宗農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易、初加工、深加工、食品消費(fèi)品等業(yè)務(wù)，均與建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村息息相關(guān)，與農(nóng)村、農(nóng)業(yè)、農(nóng)民密不可分。中糧集團(tuán)打造全產(chǎn)業(yè)鏈糧油食品企業(yè)的過(guò)程，正是以大型企業(yè)主導(dǎo)、土地集約經(jīng)營(yíng)、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代管理、城鄉(xiāng)一體發(fā)展的方式整體服務(wù)“三農(nóng)”的過(guò)程。在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方面，中糧集團(tuán)以市場(chǎng)為導(dǎo)向，通過(guò)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的廣度深度開(kāi)發(fā)和多次轉(zhuǎn)化增值，從而克服傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的弱質(zhì)產(chǎn)業(yè)特征。在運(yùn)行方式上，中糧集團(tuán)通過(guò)全產(chǎn)業(yè)鏈將中糧、農(nóng)戶(hù)與市場(chǎng)緊密結(jié)合起來(lái)，使農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與市場(chǎng)有機(jī)銜接，可以更好地帶動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、提高農(nóng)民收入、促進(jìn)農(nóng)村發(fā)展。2009年，中糧集團(tuán)農(nóng)副產(chǎn)品收購(gòu)支出總計(jì)266.5億元，惠及農(nóng)戶(hù)、果農(nóng)和奶農(nóng)共460萬(wàn)戶(hù)。

近年來(lái)，中糧集團(tuán)相繼與黑龍江、天津、安徽、湖北、廣西、江蘇等省市區(qū)簽署了戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，探索并形成了“公司＋農(nóng)戶(hù)”、“公司＋農(nóng)場(chǎng)”、“公司＋農(nóng)戶(hù)＋基地＋科技”、“公司+農(nóng)戶(hù)+金融”等多種產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式。中糧（江西）米業(yè)為當(dāng)?shù)? 000多個(gè)自然村、25萬(wàn)農(nóng)戶(hù)種植的早稻提供了穩(wěn)定的銷(xiāo)路。沈陽(yáng)香雪面粉年加工小麥40萬(wàn)噸，大力推動(dòng)了遼沈地區(qū)優(yōu)質(zhì)小麥種植業(yè)的發(fā)展。中茶公司在福建、浙江、湖南等茶葉主產(chǎn)區(qū)建立加工廠(chǎng)，年加工能力 4萬(wàn)多噸，采取訂單農(nóng)業(yè)、基地合作等方式采購(gòu)原料及產(chǎn)品，發(fā)展當(dāng)?shù)夭枞~經(jīng)濟(jì)，帶動(dòng)茶區(qū) 17萬(wàn)戶(hù)茶農(nóng)增加收入。中糧肉食在武漢建設(shè)“安全豬肉食品工程項(xiàng)目”，不斷帶動(dòng)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖農(nóng)戶(hù)的發(fā)展。中共中央政治局委員、國(guó)務(wù)院副總理回良玉在2006年9月視察中糧煙臺(tái)葡萄酒廠(chǎng)時(shí)，對(duì)“先讓農(nóng)民變成工人，再讓農(nóng)民變成股東”這種“農(nóng)民——工人——股東”三階段產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式給予了充分肯定。

中糧集團(tuán)在廣大的中西部地區(qū)尤其是邊疆地區(qū)擁有大規(guī)模的采購(gòu)、加工、營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，在服務(wù)“三農(nóng)”的同時(shí)，為維護(hù)邊疆穩(wěn)定、促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)作出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。（責(zé)任編輯：仲秋）