淺談發酵床養豬法

發酵床養豬法又叫自然養豬法，是一種以發酵床技術為核心，在降低環境污染的前提下，以生產健康無公害食品為目標，盡量為豬只提供優良生活條件等福利待遇的新型科學養豬方法。技術核心在于發酵床的鋪設和管理，這直接關系到發酵床效率的高低。

一、生物發酵床的建造

我縣規模豬場的保育豬舍和育肥豬舍一般寬9米、長40米，保育豬舍采用雙列式，育肥豬舍采用單列式，發酵床高約1米，5米3墊料（墊料由稻殼和鋸末按1∶1的比例均勻混合而成）中使用山東亞太中慧集團生產的粉狀和液體發酵菌種各1千克，進行堆積發酵后平鋪于建好的發酵池內。保育豬舍和育肥豬舍發酵床具體建造方法如下：

1. 保育豬舍發酵床。在豬舍的正中建3米寬、1米高的水泥平臺，中間留1米的送料道，左、右兩邊各留1米寬，用于放自動料槽和飲水器。連接水泥平臺的發酵池各寬2.8米，池底墊0.2米厚的細沙，其上墊0.8米厚的發酵料（即處理好的稻殼和鋸末）。發酵床每隔3.3米長用鋼筋網隔成一欄，每欄飼養保育豬20頭。

2. 育肥豬舍發酵床。在豬舍內陰面建3米寬的水泥平臺，靠墻留1米寬的送料道，余2米寬用于放自動料槽和飲水器。發酵池寬6米，每3.3米長隔成一欄，每欄飼養育肥豬20頭。

二、墊料和發酵菌種的選用

1. 墊料的選用。墊料應選用優質干燥的稻殼、鋸末和米糠，禁止選用潮濕、霉爛變質的原料。稻殼和鋸末的比例為1∶1，米糠做培養基的營養物。

2. 發酵菌種的選擇。發酵菌種一般選擇有正規批號，有益菌的種類多、含量高的復合制劑（復合制劑中既含需氧有益菌，又含厭氧有益菌）。我縣睿農牧業有限公司豬場選用的是山東亞太中慧集團生產的發酵菌種。

三、發酵床養豬的飼養管理

1. 發酵床圈舍養豬不需要每日沖洗圈舍地面和進行消毒，但也必須按常規程序進行日常管理，每日將糞便翻埋，不使糞便裸露于發酵床表面。如發酵床表面干燥，在3~7天內用噴霧器加少許原菌液噴灑，并用遮陽網覆蓋，開窗通風，促進菌種正常繁殖；如發酵床下沉5~10厘米，必須及時添加墊料；如發現發酵床表面板結，每3~4天用叉子翻動1次，這樣正常管理和使用發酵床才不會出現問題。

2. 春秋季節氣候溫暖，適時開窗通風，利于豬只的生長發育。夏季天氣炎熱，溫度過高，發酵床豬舍必須安裝降溫濕簾和抽風設備，用來降低圈舍溫度。另外，為了降低發酵床表面溫度，可鋪墊一層厚20厘米左右、密度較大的鋸末，阻止發酵床內部溫度上傳，進而降低圈舍內溫度。冬季時因保溫圈舍封閉較嚴，為了降低圈舍內濕度和濁氣濃度，每天應進行兩次短時間開窗通風，通風時間最好選在10~16時。

3. 堆積的豬糞要及時分散，否則發酵作用不佳。清理出來的較多濕料要轉移到沒有糞尿的產熱部位，挖深20~30厘米把濕料填入鋪平。填埋處也應多點分散。取出的干熱料添加到豬糞尿較多處。

4. 在管理方面，禁止對發酵床噴灑消毒劑，以免殺滅有益菌，降低發酵床的分解能力。發酵床豬圈就是微生態圈舍，有害菌的生長繁殖受到有益菌的抑制，豬腸道疾病的的發生率也隨之下降。

四、發酵床養豬優點

1. 發酵床養豬可以減輕對環境的污染。規模化養豬雖提高了生產效率，但產生的糞便、污水卻難以處理。采用發酵床養豬后，由于有機墊料里含有相當多的活性微生物，能夠迅速有效地將豬排泄物分解降氨，不再對豬糞清掃排放，也不會產生大量的沖圈污水，從而大大減輕了養豬業對環境的污染。

2. 減少應激，提高豬肉品質。在當前養豬生產中，豬群的應激問題一直困擾著廣大養豬場（戶）。發酵床豬舍通風透氣，溫濕度均適合豬的生長，減少了應激。再加上發酵床養豬滿足了豬只拱土的習性，運動量增加了，能促進豬健康生長，減少發病，抗生素的使用量下降，避免了藥殘和耐藥菌株的產生，豬肉品質也得到很大提升。

3. 提高豬的生長速度，增加飼料利用率。長期以來，我們為克服冬天寒冷而大量使用保溫裝置和設備，以求獲得較好的養豬效益，但仍然難以達到理想的豬只體感溫度，同時還增加了采暖費用。利用發酵床提供溫和的生物熱，克服了冬季寒冷對豬生長發育的不利影響，提高了冬季飼養育肥速度，既節省能源，又提高效益。由于發酵床的使用，豬只健康地生長發育，飼料的轉化率提高了，料肉比進一步降低。據試驗，在舍外溫度為-2℃的情況下，舍內溫度可達14℃，發酵床溫度可達28℃。豬平均飼養期可以縮短7~15天，每頭豬可節省飼料15~25千克。

4. 節工省本，提高效益。發酵床養豬大大降低了工人的勞動強度，原來一個勞動力可飼養400頭育肥豬，現在能養800頭。發酵床養豬可節約水90%，平均每頭節省水費6元，節約用工費3元，節約藥費10元左右，在規模養豬場應用這項技術，經濟效益十分明顯。

5. 變廢為寶，改善農村生態環境。鋸末、稻殼、花生殼、玉米秸稈等農業廢棄物均可作為發酵床墊料原料，通過微生物的發酵變廢為寶，能改善農村生態環境。

（作者聯系地址：山東省費縣畜牧局 郵編：273400）