馬鈴薯窖藏技術

在農村采用窖藏法儲藏馬鈴薯，簡便易行，成本很低，效果明顯?，F介紹如下，供農民朋友參考。

1. 儲藏前處理 將剛收獲的馬鈴薯，攤放在陰涼通風的棚下，厚度50厘米，使其迅速散發田間熱和水分。待馬鈴薯皮干燥后，剔除破損、病變、腐爛的薯塊，留下好的備藏。

2. 抑芽處理 為了抑制馬鈴薯的發芽，可以用化學藥物處理。一種方法是在收獲前兩周，用濃度0.2%的青鮮素在田間噴灑植株；另一種方法是在儲藏時按每5000千克馬鈴薯用萘乙酸甲酸200～250克，加0.5～1.5千克細土制成粉劑，撒在馬鈴薯上。

3. 儲窖準備與薯塊入窖 選土質堅硬、地勢高且干燥、排水良好的地方挖窖。最好是在伏天挖，秋天使用，使窖壁充分干燥。窖深，南方1～2米，北方3米。長度依需要而定。一般1個窖儲量2000～3000千克，窖頂要設通風孔，然后將選好的薯塊堆于窖內。堆藏時應掌握好堆高，過高薯塊易發熱和被壓傷。一般食用薯塊可堆高1.5～1.8米，早熟種薯1.1～1.25米，中、晚熟種薯1.3～1.5米。

4. 窖藏管理措施

初期：薯塊初入窖時，進入愈傷期，應維持10～15℃的較高溫度及80%～90%的相對濕度。此期由于薯塊呼吸作用旺盛，放出大量水汽，易促使薯塊腐爛，必須注意通風，防止薯塊發熱。早霜以后，為防止凍窖，須立即封窖儲藏。封窖后應每半個月下窖檢查1次，發現薯塊發熱或有凍薯應及時采取補救措施，并剔除壞薯。

冬季：氣溫顯著下降時，要注意防凍。窖溫要經常保持1～2℃（0℃以下容易受凍，5℃以上容易發芽），若窖溫超過2℃，應適當通風。冬季盡量避免入窖取薯。取薯時應避免冷空氣大量進入而凍壞薯坯。

春季：春季轉暖后，薯塊開始放熱加強，外界熱量也逐漸進入，為防止發芽，應合理通風，加緊倒窖以控制窖溫上升。當窖外溫度高于窖溫時，白天要封閉窖口及通風口，夜晚則應開啟通風。春季在馬鈴薯出窖之前應每周下窖1次檢查薯塊是否發熱霉爛。

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