白瓷樸素又高貴,既有著鄰家女孩的純樸和家常,溫暖熨帖,也像真正的貴族一樣,不那么渲染自己、突出自己,妥當(dāng)而不喧賓奪主。盛放菜肴和飲品,莫不如此。
草梅
曾在美國(guó)、加拿大生活、工作多年,為當(dāng)?shù)刂形膱?bào)紙寫(xiě)過(guò)“亂彈東西”的專(zhuān)欄?,F(xiàn)居北京,在一家房地產(chǎn)企業(yè)從事法務(wù)工作。利用業(yè)余時(shí)間打理一個(gè)叫做“我的博瓷瓦納和柴米油鹽”的博客。
一直想買(mǎi)一套白色瓷器,可以單獨(dú)用,也可以和青花或者其他顏色的瓷器搭著用。和女友蓉一起買(mǎi)過(guò)一套Mikasa的白色瓷器,茶具、餐具都有,那套瓷器陪我們度過(guò)許多愉快的下午茶和餐聚時(shí)刻。物件兒就是這樣,只有使用,才會(huì)有感情和記憶。
幾乎所有的瓷廠都出品白瓷,英國(guó)的Royal Doulton和Wedgwood、法國(guó)的AstierdeVillatte、德國(guó)的羅森泰和Meissen、丹麥的皇家哥本哈根等等。還有日本的無(wú)印良品,他家的白瓷非常實(shí)用,沒(méi)有多余的裝飾和雕刻,簡(jiǎn)單大方,直達(dá)器物用途之核心。買(mǎi)過(guò)兩個(gè)Wedgwood的白色盤(pán)子,名字叫做Ethereal,特別喜歡這組盤(pán)子的不規(guī)則和波紋圖案的不居中。 據(jù)說(shuō)這個(gè)系列的設(shè)計(jì)靈感來(lái)自大自然,平靜水池的波紋,木頭的紋理,熱帶植物的葉子,日本的沙花園……都有可能是設(shè)計(jì)師靈感的來(lái)源,我覺(jué)得還有點(diǎn)像孔雀的尾巴呢。
國(guó)慶長(zhǎng)假去英國(guó)玩兒,臨去機(jī)場(chǎng)前,得以有機(jī)會(huì)在希爾頓品嘗了正式的英國(guó)下午茶,注意到茶具用的是德國(guó)唯寶的白色瓷器。在外用餐,偶遇好瓷,總是令人欣喜。唯寶的白瓷簡(jiǎn)直給我的英國(guó)行畫(huà)上了一個(gè)完美的句號(hào)。
此白與彼白,也有著些許微妙的差別。
亦舒說(shuō):“黑與白之間,存在數(shù)千個(gè)深深淺淺的灰色?!逼鋵?shí)白色本身也不只是一個(gè)顏色而已,就拿Mikasa的白瓷來(lái)說(shuō),就有古董白、意大利鄉(xiāng)村白和法國(guó)鄉(xiāng)村白等的區(qū)別。中國(guó)古代的白瓷也有青白、卵白、牙白、甜白的區(qū)別。日本名瓷柿右衛(wèi)門(mén)的獨(dú)門(mén)工藝“濁手”,指的就是其特有的一種乳白色質(zhì)地的瓷。“濁手”瓷盤(pán)即使空空的,看起來(lái)就像盛了水似的。如水如玉,美而獨(dú)特,也令喜歡的人如醉如癡。據(jù)說(shuō)“濁手”失傳了超過(guò)一個(gè)世紀(jì),一直到柿右衛(wèi)門(mén)第十二代傳人才重新找回制作“濁手”的秘方。
白瓷就是這樣,既樸素又高貴?;蛟S樸素和高貴之間本來(lái)就無(wú)明顯界限?白瓷,可以像白T恤一樣日常使用,溫暖熨帖。路邊賣(mài)大碗茶的,用的就是粗粗的白瓷碗。白瓷,也可以如上班族穿白襯衫似的,使用在正式場(chǎng)合。幾年前,加拿大政府斥巨資為使領(lǐng)館購(gòu)買(mǎi)Royal Doulton的一個(gè)叫做Alice的瓷器系列而引發(fā)媒體爭(zhēng)議,納稅人應(yīng)不應(yīng)該為這筆昂貴的瓷器買(mǎi)單成為爭(zhēng)議的焦點(diǎn)。被使領(lǐng)館用來(lái)招待客人的、引發(fā)爭(zhēng)議的Alice瓷器就是帶一圈金邊的白瓷,白瓷加一圈金邊或銀邊就如同白襯衫上扎上了領(lǐng)帶,立刻正式多了,當(dāng)然,也刻板多了。白瓷,更可以在一生只有一次的場(chǎng)合如婚禮使用,妥當(dāng)而不喧賓奪主。
妥當(dāng)而不喧賓奪主,正是白瓷的貴氣所在。白瓷盛放菜肴和飲品也是如此,能完美地呈現(xiàn)菜肴,更好地突出食物本身的顏色和形態(tài)。也能完美地展現(xiàn)飲品的色澤,不像花色的茶杯,連有幾片茶葉都可能看不清楚。
白瓷,真有點(diǎn)居廟堂之高而不覺(jué)其高,處江湖之遠(yuǎn)而不覺(jué)其鄙的感覺(jué)呢。
雖然幾乎所有的瓷廠都生產(chǎn)白瓷,就如同幾乎所有的餐館都做家常菜,但要做得好,也并非易事。白瓷的出現(xiàn)比顏色瓷更晚,制作白瓷,并不是在釉料中加進(jìn)白色呈色劑,而是選擇含鐵量較少的瓷土和釉料加工,使其含鐵量降低到最少的程度。顯然,制作白瓷用的是減法。less is more(少就是多),用來(lái)形容白瓷簡(jiǎn)直太準(zhǔn)確了。
今年終于買(mǎi)到了差不多兩套在我看來(lái)幾乎是非常完美的白瓷,就是皇家哥本哈根家的。他家的純色白瓷有全花邊、半花邊和平邊三種,都很耐看。平邊適用,半花邊低調(diào)而有細(xì)節(jié),繁復(fù)的全花邊則充滿了浪漫情懷。
我買(mǎi)了全花邊完整的四人組合,包括茶具和餐具。全花邊白瓷到貨那天,一整天都美滋滋的。半花邊的也差不多買(mǎi)了一套?;始腋绫竟陌状墒怯操|(zhì)瓷,略帶青灰,白得有書(shū)卷氣,有一種骨瓷的明亮所沒(méi)有的抒情氣味。
擁有了心中完美的白瓷,“婦”復(fù)何求啊。