餐桌上的性別標簽

男性和女性在體質上有著顯著的區別，大腦結構、荷爾蒙水平，包括神經纖維構成方面，男女都有差異。男性比女性肌肉多，但脂肪少于女性；男性比女性更有力量，但女性的耐力更強；男性的血液較濃，紅血球比女性多，能得到更多的氧氣，產生更多的能量，但是女性有更有效的造血功能；男性比女性強壯，但女性的平均壽命比男性長……最近，澳大利亞科學家提出，在飲食方面，男女兩性所需營養也大不相同。為了長壽和優育，男女在餐桌上應放置不同的食物。

素食主義分男女

美國耶魯大學醫學院的科學家曾在“亞特蘭大新興傳染性疾病國際會議”上宣傳，在飲食性別差異方面，男性是絕對的食肉動物，而女性則偏愛素食，喜歡清淡綠色飲食。

素食最直接的副作用是攝入蛋白質不足。女性崇尚棄葷吃素的“綠色”飲食，但不一定要逼同飯桌的男性也吃素。據調查，男性不吃肉食是比較危險的。對男性來說，蛋白質攝入太少，睪丸激素分泌偏低，直接影響性能力，其后果往往到了老年才會凸顯。

女性也不能終生素食，至少有3個時期女性是絕對不宜吃素。發育期長久素食可致雌性激素水平不能“達標”，導致第二性征發育不良或發育遲緩，有礙女性乳房、性腺發育并影響女性形態美；育齡期吃素導致雌激素水平降低而出現孕育障礙；更年期吃素讓“更年綜合征”的癥狀尤為明顯，而且骨質疏松為老年骨折埋下“禍根”。

貼上性別標簽的食物

芹菜、大豆：男性常吃芹菜會減少精子數量，而近年有研究顯示。大豆的某些成分也造成了精子質量下降，從而影響男性的生殖功能。而對女性來說，芹菜和大豆都是可以放心食用的健康食品。

韭菜、藕：我國民間有“男不離韭，女不離藕”的說法。中醫認為，韭菜有溫中行氣、補虛益陽、散瘀解毒之功效，能振奮陽性，更宜男性進食。藕是一種常用食品，中醫認為生藕有消淤清熱、除煩解渴、止血的功效，有血癥可食之。女性由于特殊的生理機能，更容易患血癥，因此多食蓮藕對女性非常有益。

生姜、紅糖：俗話說“男不可百日無姜，女不可百日無糖。”這是因為，生姜中的姜辣素能促進消化、增進食欲、延緩男性肌體的衰老，還能起到驅風解寒的作用，尤其是對偏陰性體質的男性而言，吃姜更是振奮陽氣的“佳品”。紅糖能溫經養血、活血養血，對于女性血氣不足、月經不調、痛經都有很好的輔助治療效果。

益于女性健康的食品

花椰菜：花椰菜是女性防癌的最佳食品之一。花椰菜所含的維生素C是檸檬的兩倍，每100克花椰菜含鐵1.9毫克，所含的13C是一種能抗癌的天然物質，能影響雌激素的新陳代謝、預防乳腺癌等。13C還能有效抑制乳頭狀瘤病毒，這種病毒是引起宮頸癌的元兇之一。

黃豆：黃豆富含異黃酮類，研究證實，這種物質能預防乳癌和骨質疏松，并減輕女性更年期綜合征。

番木瓜：這種熱帶水果所含維生素C是橙子的兩倍。它可以增強女性肌體抵抗膽囊疾病的能力，而這種疾病女性的發病率比男性高出兩倍。科學家通過對13萬人的血樣分析發現，女性如果血液中維生素C含量低，則罹患膽囊疾病的概率較高。

益于男性健康的食品

番茄：男性經常食用熟番茄，能降低前列腺發病率45％，這是因為番茄中含有番茄紅素、維生素C、維生素E、硒、膳食纖維等。吸煙時，有抗癌功效的β胡蘿卜素的結構發生變化，而番茄紅素卻保持不變。

香菇：因為香菇含有一種特殊的物質——葡聚糖，因此，對于經常飲酒又不勝酒力的男性而言，多吃香菇對肝臟具有較好的保護作用。

牡蠣：鋅不足會造成精子數降低、睪丸素分泌減少。牡蠣所含的鋅是雞蛋的30倍，因此，備受壓力折磨的男性可以多吃些牡蠣。牡蠣所含的糖原還能使男性性生活產生的疲勞得以迅速緩解。

選自《科學之友》