現代蘋果矮化密植栽培技術研究

摘要：闡述了我國蘋果栽培歷史階段中存在的主要技術問題。借鑒歐洲蘋果栽培的經驗，在山東省膠東地區進行現代化蘋果矮化砧蘋果苗密植栽培模式試驗研究。采用優質2年生帶分枝的矮化自根砧M₉T337蘋果苗建園，株行距1m×3.5m；根據土壤養分分析改良土壤；施用配制的有機質肥；結合葉分析進行追肥；行間生草；微灌設施灌水；高紡錘形整形修剪。栽植第2、3年666.7m²產量，嘎拉分別超過686kg和2146kg；富士分別超過1040kg和2853kg；澳洲青蘋分別是593.3kg和2660kg；紅將軍較低，分別是290kg和920kg；而基砧海棠、矮化中間砧SH上的煙富3號尚未有產量。條件相同相似地區可參考進行現代蘋果矮化模式栽培。

關鍵詞：蘋果；現代；矮化；栽培技術

中圖分類號：S661.1 文獻標識碼：A 文章編號：1002—2910(2011)06—0001—06

1871年中國煙臺最早引進美國的西洋蘋果進行栽培，至今已有140多年的歷史，我國蘋果栽培經歷了喬砧稀植、大樹精細修剪、喬砧密植早期豐產等栽培模式階段。自20世紀70年代以來嘗試過矮化自根砧和矮化中間砧等矮化栽培，但因果園設施設置等原因而未成為栽培的主要模式。

目前，我國現有的蘋果園80％以上是20世紀80年代末至90年代中期發展的，主要是以喬砧密植早期豐產修剪技術體系為基礎的蘋果園，大部分面臨著群體郁閉、樹體衰弱老化和生產力下降的問題，也面臨著新一代蘋果栽培模式的選擇問題，是繼續沿用喬砧大樹栽培模式，還是選用目前發達國家普遍推廣的矮砧集約栽培模式，尚無明確統一的方向。

喬砧蘋果樹根系較深，適應性強，適合山區缺水的果園栽培。但是喬砧密植園結果晚，早期土地資源利用率低；樹體高大，對修剪技術要求高；樹冠交接，成齡果園易郁閉，通風透光條件差，容易發生病蟲害，不利于果品安全生產；行間不便通行，生產操作極其不便，更難以機械操作，果園用工是發達國家的8～10倍，隨著中國勞動力成本的增加，將會使蘋果價格在國際上的競爭力越來越弱。

在意大利等歐洲國家，一般建園當年可少量結果，第2年666.7m²產量達1333～1667kg，第3年達2200～2667kg，能收回投資有余，第4年4000—4667kg以上。筆者總結了膠東半島老蘋果產區近年引進歐洲矮化自根砧蘋果苗建立矮化集約栽培試驗園的管理技術，結合歐洲蘋果栽培模式的經驗，建立了以提早結果、節約土地、使用機械節約勞力、節約水肥藥資源為核心的優質高效可持續發展栽培模式，稱為現代蘋果矮化密植“三節”栽培模式。

試驗園位于萊西市良種場，于2008年早春刨除20多年生老蘋果樹，將定植行的土壤局部改良后，定植矮化自根砧M₉T337(M₉優系)帶分枝的蘋果苗，品種有澳洲青蘋、BF嘎拉、GL嘎拉、Kiku富士、Azen富士，以基砧海棠、中問砧SH嫁接品種煙富3號作為對照，栽植株行距為1m×3.5m。定植第2年，每666.7m²BF嘎拉和GL嘎拉產量分別達到686.7kg和753.3kg，Kiku富士和Azen富士分別達到1086.7kg和1040kg；第3年紅將軍產量較低為920kg，澳洲青蘋、BF嘎拉、GL嘎拉、Kiku富士和Azen富士都在2000kg以上，超過了老園改造前的產量水平，煙富3號第3年尚未開始結果。現代矮化蘋果栽培模式主要包括以下技術環節。

1 矮化砧木蘋果苗的繁育

1.1 矮化砧木苗的繁育技術

目前中國應用的矮化砧木有M系、SH系及G系等，通常是通過壓條繁殖，稱為自根營養砧木。春季將砧木苗傾斜20°斜栽，發芽前水平固定。側芽抽梢長20cm后，用陳腐木屑等疏松基質將新梢壓住，隨著新梢的生長，壓至25—30cm。整個生長季滴灌保持基質濕潤，施肥，及時防治病蟲害，確保砧木苗健壯生長。每年春季從木屑壟的基部將帶有發達根系的砧木苗剪下移栽，從老枝上再抽生新梢，再壓木屑，再收獲砧木苗，如此反復，可收獲砧木苗10年以上。

1.2 砧木上嫁接品種及圃內定植

在矮化砧木上嫁接蘋果品種，常采用室內枝接和田間芽接法。嫁接組合苗按在圃內生長時間長短分成3種：①個月苗(春季枝接半成品苗)，4月將室內枝接好的蘋果苗定植在苗圃內，在圃內整形，當年出圃。②一年生苗，春季將一些不夠枝接粗度的矮化砧木苗定植于圃內并短截，7～9月在新梢下部光滑處芽接蘋果品種，接芽當年不萌發(稱為芽接半成品苗)，第2年春天從接芽上部剪砧，接芽萌發，經圃內整形，年末出圃。以上兩種苗都可稱為一年生成苗。③二年生苗，4月將嫁接好的蘋果苗(春季枝接半成品苗或芽接半成品苗)按株行距33cm×90cm定植在苗圃內，保留接穗一個芽萌發生長，可長至1.5m左右，年內不出圃，第2年早春在距地面70cm處短截，保留剪口第一芽生長，經圃內整形，年末出圃。苗木在苗圃定植后每株苗插一根立桿，將嫁接苗抽生的新梢分次綁縛于立桿上，進行常規肥水管理和病蟲害防治，保證苗木正常生長達到矮化砧蘋果苗的規格和質量，這是決定矮化果園結果早晚和建園效果的關鍵。

1.3 矮化蘋果苗的圃內整形

2年生矮化蘋果苗在圃內培育的第1年，新梢可長至1.2—1.5m，不出圃。第2年春，于苗高70cm處(或根據建園用戶的要求定高度)剪截，短截處直徑應達到1cm。發芽后保持第1芽直立生長，除掉70cm短截處以下的萌芽，培養新梢上的分枝(二次梢，與新梢同齡)作結果枝，第1個分枝距地面90cm。一級苗要保證至少有7個長度超過30cm的分枝，通常10個左右，間距15～20cm，苗木定植于果園后2～3年基本不用修剪，幾乎所有的分枝都可結果。

2 矮化蘋果密植園的建立

2.1 選擇園地

園地的選擇是成功建園的第一步。矮化蘋果樹根系較淺，要求有灌溉條件，沒有灌溉條件的地方不宜發展矮化自根砧蘋果園。地勢方面以緩坡地較好，避開易遭霜凍的低洼地。對土壤類型無特殊要求，一般以沙壤土到壤土為好，土層1m深即可。

2.2 選擇苗木

2.2.1 選擇砧木 根據地理條件，可選用矮化自根砧或矮化中間砧苗木。筆者推薦在山東省膠東蘋果產區的氣候條件下，可采用M₉脫毒優系M₉T337矮化自根砧果苗，這是歐洲應用最廣泛的矮化砧木，其最大的特點是早豐產，適應性廣，在膠東蘋果產區試栽15年來沒有發生凍害和抽干現象，但不抗重茬，不抗火疫病，耐寒性一般。

2.2.2 選擇品種 建園的蘋果品種應該綜合考慮市場需求、地區適應性、砧穗組合、豐產性和抗病抗逆性等因素。果農新建小面積果園應選擇當前市場流行的大眾品種，不應選擇稀奇品種，否則難以開拓新市場。大公司或專業合作社大面積建園，可考慮與新品種持有單位聯合開發優新品種，創建新品牌，開拓新市場，獲得更高的利潤。

2.2.3 苗木規格 根據建園投資狀況確定苗木規格。如果有足夠的投資，可用優質帶分枝的2年生苗建園(大苗的分枝是指與中心干同齡的二次枝，不是枝齡比中心干晚一年或多年的側枝)。最好提前2年向苗圃預訂，明確品種、砧木，苗木干高、分枝數量、苗高等要求。用2年生大苗建園可以早期豐產，早收回投資。如果為了節省建園投資，也可選用一年生苗或9個月苗，甚至還可選用春季枝接半成品苗或芽接半成品苗。規格低的果苗建園投資少，但結果可能晚1～2年，豐產期推遲，收回投資晚。

2.3 建園土壤的營養分析與改良

中國蘋果園土壤的基本情況是：①有機質含量約1％，很少超過2％。一般優質果園的土壤有機質含量低于2％就被認為是含量低，因此根際土壤的有機質在建園時需進行補充。新栽果園可行間生草，以提高土壤有機質含量。②中國北方原來屬于微酸性的農田或果園逐漸酸化。土壤pH值小于6.0，甚至小于5.0的到處可見，主要是近二三十年長期施用化肥，土壤有機質含量低等原因所致。建園前最好結合調整土壤pH值，增加果樹根際區的有機質含量。③老蘋果產區的許多果園還存在有效養分失衡、有害物質富集、土壤微生物比例失調、有益微生物活性低、綜合肥力差等諸多問題。

2.3.1 土壤分析 土壤分析指標通常包括土壤pH值、陽離子交換量、鹽基飽和度、有機質含量、各種礦質元素含量及線蟲等。在建園前2年取土壤樣品檢測，根據測定結果調整pH值和主要營養元素含量，提高根際土壤的有機質含量，改良土壤。建園以后每2～3年進行一次土壤分析，或根據情況，確定增加或減少土壤分析次數。

果園土壤取樣通常在夏秋季進行。如果土壤質地較均勻，6.7hm²左右的地塊，可按”Z”字形取20個點，每點等量取土，充分混勻后，取500g作為一個土壤樣品，置于塑料袋中。但一個土樣最多代表10hm²。注意取樣時不要用鍍鋅工具，以免污染土壤。每個點分別取0—20cm和20—40cm土層的土壤，分別代表表土和心土。土樣取好后，按要求寄到營養咨詢中心或相關實驗室進行土壤各種參數的分析。

2.3.2 調整土壤pH值 根據土壤檢測結果，如果表土pH值低于6.1，將石灰均勻施人表土層，pH值調到6.5～7.0；20～40cm土層調到6.0—6.5。老果園土壤pH值低于5.6時，施石灰調至6.0。石灰用量根據土壤pH值和土壤pH緩沖能力(CEC和交換酸)計算確定。通常先將20～40cm土層的石灰需要量撒施到土壤表面，耙勻后深翻，再將0～20cm表土的石灰需要量撤入，耙勻。

2.3.3 調整土壤養分苗木定植前根據土壤分析結果，施人磷、鉀、鎂、硼和鈣肥，將果園表土層(20cm)的養分調到磷12～20mg／kg、鉀120—150mg／kg、鎂100～250mg／kg、鈣1000～5000m/kg、硼0.6—1.2mg／kg。

2.3.4 補充土壤有機質土壤有機質對土壤酸堿度的緩沖能力、土壤結構的穩定性、土壤生態的維持及各種礦質元素的有效性具有不可替代的作用，并且土壤有機質本身也含有全面的礦質元素，可以緩慢地為樹體提供營養。一般的土雜肥有機質含量較低，不能完全代替有機質。要提高果園土壤有機質含量，果園需長期作物秸稈還田和施用專門的有機物料。矮化自根砧果樹根系分布范圍較小，增加有機質含量改良土壤效果更理想。

在矮化試驗果園，筆者用配制的有機基質對重茬土壤進行局部改良，收效良好，土壤pH值小于6.O的果園，施用有機基質后，提高了有機質含量，增加了鈣、鎂等礦物元素的含量，提高了土壤pH值。有機基質配制方法是：將作物秸桿(麥秸、玉米秸、棉花稈、麥糠、玉米芯、菌糠等廢料)粉碎成1.0cm左右；爐灰(或燃燒過的煤矸石)粉碎過0.5cm以下的篩；農家肥(雞糞，豬糞，牛羊糞等)過1.0cm以下的篩。3種物料以7：1.5：1.5(體積比)混合后加2％的尿素水至濕(手握成團，一觸即散)。要注意總的氮肥用量不能太多，可封蓋塑料膜進行堆漚，堆高1m，20天左右腐熟。期間堆內溫度可達到50％左右，當溫度降至30％以下便可施用。

配制的有機基質用量每666.7m²在30m³左右，在定植溝內0—30cm與土壤1：1混合均勻。pH值

6.5以上的土壤適當減少爐灰(堿性物料)用量，pH值在7.0以上的土壤可不用爐灰，使用有機基質后可明顯改善新植蘋果樹的根際土壤條件，大幅度提高土壤有機質含量，增加土壤有益微生物的數量和活性，增加鈣、鎂等各種礦質元素的含量。

2.3.5 處理土壤線蟲 蘋果重茬園地或前茬為其它作物地，若線蟲密度達到有害程度則必須處理.否則會長期危害果樹，導致建園失敗。處理線蟲傳統的辦法是熏蒸，也可選擇驅殺線蟲的藥劑，如石灰氮等，更好的辦法是輪作一年高粱，可以有效殺滅線蟲。

2.3.6 果園排水 矮化自根砧蘋果樹不耐澇，淹水1～2天就會引起落葉甚至死樹。所以，矮化密植果園應該有完善的排澇設施，最常用的果園排澇措施有主副排水溝、易澇果園地段埋設的磚石瓦塊暗溝、起壟栽樹等。

2.4 栽植密度

矮化密植蘋果園可單行密植或雙行密植。各國的大量比較試驗結果表明，從果實產量、品質、果園操作、投資效益等多方面綜合考慮，以單行密植效果最好。建議株行距1.0～1.2m×3.5m(富士等)或0.8～1.0m×3.2m(嘎拉等)。

2.5 灌溉設施與灌溉

確定株行距后安裝灌溉設施，以便定植時灌溉。如果投資允許，可安裝微灌設施，包括首部控制、主管道、田間首部、田問管網等部分。，按目前(2011年)價格計666.7m²果園自動控制進口壓力補償式滴管約需2500元，自動控制國產滴管約2300元；手動控制進口壓力補償式滴管約1400元，手動控制國產滴管約1200元。有條件的果園，可在果樹根系分布區設置濕度探頭，與灌溉自動控制系統相聯。滴管可選用直滴或微噴。在首部控制部分，可配有加肥管，以便通過灌溉系統追肥。灌溉設施及其投資因果園規模和設備要求而定，應由專業公司提供設計和安裝。

新建果園的水源或利用附近的水庫，或在擬建果園附近筑壩攔水形成小水庫，對于規模較大的果園，提倡建水庫，或挖大口井，或打機井。

2.6 定植

2.6.1 起壟栽植 土壤改良后，按行距起壟，高30em左右。4月按株距栽植，嫁接部位高出地面8～10cm，以保證矮砧的矮化效應。為確保成活率，尤其是定植帶分枝的大苗，相對于地上部分根系較小，可施用正規企業生產的定植生根肥。如果疏枝造成了傷口，應及時封蠟，避免水分散失。如果定植沒有分枝的苗木，定植后進行刻芽，套上塑膜袋，防止水分散失。定植后根部澆水，保持土壤濕度。如果空氣干燥，定植的帶分枝大苗前2周每天噴水3～5次，防止枝條抽干。

2.6.2 立支架 對矮化密植蘋果樹進行立架栽培，保持樹干直立，每株樹立桿，可用直徑4～5cm的竹竿，每10m立一根水泥柱或防腐處理過的木料桿作為支架，支架上拉3～4道鐵絲，從苗木定植第1年開始，將樹干綁縛在立桿或豎拉的鐵絲上，直至樹高達到3.5m。

3 整形修剪

3.1 整形

矮化蘋果樹宜采用高紡錘形，干高70～80cm，樹高3.5m，冠徑0.9～1.2m。中心干上直接著生自由排列由分枝形成的25個左右的結果枝組。結果枝組不固定，隨時可疏除較粗(通常超過所在處中心干的1／4，或直徑超過2.5cm)的結果枝組，利用更新枝培養新的結果枝組。對中心干上新抽生的枝條進行拉枝近水平，開花結果后自然下垂。

3.2 定植當年的修剪

春季若定植具有8—15個分枝的標準大苗，則不定干、不短截；去除距地面不足60em的分枝，保持全園主干高度一致；去除直徑超過著生部位中心干1／2的分枝。若定植分枝少或沒有分枝的苗木，中心干從1.5m處短截，去除直徑超過中心干1／2的分枝，如果好分枝不足3個，則全部留斜茬去除，在中心干上60～100cm之間隔芽刻芽，促發新枝。苗木定植時(或7月)將下部4—5個分枝拉至水平以下，誘導成花。

夏季修剪對中心干頂部1／4區段的分枝，梢長至10～12cm時摘心；再長至10—12cm時再摘心。固定中心干于支架上。優質大苗通常帶有很多花芽，定植當年可開花結果。建議疏除所有花序，保證苗木成活率，確保第2年的經濟產量。

3.3 定植后第2年的修剪

冬季修剪對中心干、分枝(二年生以后可稱為臨時性結果枝組)都不短截，疏除競爭枝、角度很小的分枝、直徑超過著生部位中心干1／2或長度超過60cm的分枝。疏枝時仍留斜茬。第2年開始讓樹結果，以控制樹體旺長，穩定樹勢。若定植后1—2年不讓樹體結果，則會使分枝增粗加快，導致高紡錘形樹形難以形成。

3.4 定植后3～5年的修剪

第3年樹體達到3.5m的預定高度后，可讓樹體頂部結果，頂端彎曲后回縮至較弱的結果枝，以控制樹高。去除直徑超過2cm或長度超過90cm的分枝，將老的過分下垂的結果枝組適當回縮。

3.5 定植后6～20年的修剪

定植第6年樹體開始進人盛果期，樹體生長和結果已經穩定，高度應控制在3.5m左右，以回縮至較弱結果分枝的方法控制樹高；每年疏除2個分枝進行更新修剪，保持中心干上的分枝粗度直徑都小于2.5cm，切勿同時更新太多分枝，以免引起樹體衰弱。更新枝的順序是先中部，后上部，再下部下垂枝；對下垂的分枝回縮至彎曲處。避免一次性重修剪。

4 土肥水管理

與喬砧蘋果樹相比，矮化自根砧蘋果樹根系分布范圍小，大型骨干枝少，樹體貯藏營養量也少，營養容易受環境條件和生產技術的影響。要獲得節肥和優質豐產的效果，應采取以葉片分析營養診斷為基礎的科學施肥技術。新建園結果后，每年(或每隔2—3年)7月下旬至8月初取成齡葉片和采收前2～3周取果實，到專業機構進行礦質營養分析，根據分析結果，結合土壤狀況、樹體生長狀況、產量和果實品質狀況等綜合因素，給出土肥管理的指導性建議。土壤分析可每2～3年做1次，主要作為調節土pH、土壤有機質等指標的參考。

有條件的果園通過微灌設施，進行定量灌水施肥，能夠節水節肥。沒有安裝微灌設施的果園，可采用小流覆膜節水灌溉技術。

5 行間生草

果園生草可分為人工生草、自然生草和人工結合自然生草。矮化密植蘋果園推薦實行行間人工結合自然生草法。人工結合自然生草是指在果園播種2—3種草后，果園自然長出的草讓其自然生長，但要控制草的高度，鏟除個別的惡性草。此法有利于保持果園生態環境的平衡。果園行間生草可以增加土壤有機質含量，改良土壤。果園更新時，新樹栽在老園的行間，相當于蘋果樹與雜草輪作。這種栽培模式能保持蘋果產區長期可持續發展，但這種栽培方式需要灌溉條件。人工生草可選擇禾本科草，如鼠茅草、早熟禾、野牛草、黑麥草、燕麥草等，或豆科草，如白三葉草、毛Ⅱ十苕子、匍匐羽扇豆、扁莖黃芪等。

6 其他管理

其他配套管理還有病蟲害綜合防治、果實成熟期鑒定與采收等。矮化密植蘋果園行間盡可能實行機械化噴藥，省工省力省藥。果實適時采收，防止早采，可全面提高果實品質。

7 小結

在膠東半島地區進行現代蘋果矮化密植栽培模式的試驗研究，栽植M₉T337自根砧2年生具有10個左右分枝(與主干同齡)的蘋果大苗，株行距1m×3.5m，根據土壤養分分析改良土壤，施用配制的有機質肥，結合葉分析進行追肥，微灌設施灌水，高紡錘形整形修剪。栽植第2、3年666.7m²產量，嘎拉分別超過686kg和2146kg；富士分別超過1040kg和2853kg；澳洲青蘋分別是593.3kg和2660kg；紅將軍較低分別是290kg和920kg；樹干單位橫截面積負載量較大。而基砧海棠、矮化中間砧SH上的煙富3號尚未有產量。果實可溶性固形物含量、單果重、果肉硬度等性狀指標均好(表1、2、3)。定植第3年即可收回投資有余?，F代蘋果矮化砧密植栽培模式具有早果、優質、豐產的特點，節約土地、勞力和肥水藥的”三節”效果十分顯著。根據國外經驗，采用優質2年生帶分枝的矮化自根砧蘋果苗建園，豐產年齡維持在15～20年，保證樹體一直在青壯年期結果。樹體有衰落跡象時及時更新重建，在老園的行間栽植新樹，可有效防止連作障礙。建議條件相同相似地區可推廣現代蘋果矮化栽培模式。