煙葉烤制要“5防止”

一是防止掛灰 造成掛灰的主要原因：①在煙葉變黃末期和定色期內溫度下降或升高過急，或排濕過晚，水氣不能及時排出而凝結在葉片上。②煙葉在變黃期內變得過黃，然后才轉入定色期。③掛煙過多，排濕不暢。防止對策：煙葉變黃末期和定色期應及時緩慢升溫排濕，切忌溫度突升突降。

二是防止青煙 造成青煙的主要原因：①煙草生長前、中期，偏施過量氮肥，或追施氮肥過遲，造成煙株貪青晚熟，生長過旺，葉片大而薄，油分不足，葉綠素和蛋白質含量過高；煙葉烘烤變黃期轉黃慢，烤干的煙葉易碎，大多呈黑褐色。②采收未成熟的煙葉，烘烤時不能順利變黃，烤制后大多呈淡青色。③煙葉變黃初期升溫過高，使底層煙葉烤成青煙、青尖或半截青。④煙葉變黃期的溫、濕度掌握不當，煙葉未變成9成黃以上就過早升溫、排濕，妨礙了葉綠素分解，使煙葉不能正常變黃。⑤氣候干燥時采摘的煙葉失水多，這種煙葉烘烤時難變黃。防止對策：①合理施肥。按照黃煙的需肥特點和土壤肥力狀況，結合黃煙“少富老貧”的需肥規律，每畝施純氮10～12千克，其氮、磷、鉀比以1∶2∶2.5為宜，基肥占總施肥量的40%，追肥占60%，追肥在移栽后30～35天內施完，施氮肥的品種忌用氯化銨、硫酸銨，一般每畝施黃煙專用肥40～50千克。②掌握好采摘時間。干旱天氣，宜在上午10時前采收。煙葉裝烤前，用噴霧器給它噴少量清水，并在烤房內墻及地面噴灑適量清水，使房內保持正常的濕度。③成熟即采收。采收時必須做到“生不采，熟不漏，成熟一片，采收一片。”成熟即采摘的煙葉，烤干后顏色金黃，油分足，質量高。④控溫烘烤。烘烤時適當延長38℃變黃時間，一般未達到9成黃以前，溫度不要超過40℃，也不要過早排濕，以解決烤青問題。

三是防止活筋煙 造成活筋煙的主要原因：干筋期火力不旺，溫度達不到干筋要求，或停火過早，使煙葉主脈未干到心。防止對策：在干筋期適當加大火力，以每小時升1℃速度一直升到68℃，使煙葉主脈干燥，還要逐漸關閉天地窗。

四是防止紅煙 造成紅煙的主要原因：干筋期溫度超過72℃，時間長達5小時，或火力過旺，升溫過急，活筋煙復烤等，而造成煙葉焦化，葉片發紅。防止對策：干筋升溫不能過急，應保持68℃，煙葉主脈干后及時關閉天地窗。

五是防止蒸片 蒸片產生的主要原因：煙葉變黃末期和定色前期水分含量過高，裝煙過密，溫度不能上升，排濕不暢。防止對策：煙葉變黃末期和定色前期溫度要平穩上升，要求燒火要穩，升溫要準，天地窗要逐漸加大排濕。

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