周末菜事

每個周末我總是會買菜，直到菜籃子滿得裝不下為止。平時要上班，等下班回家，天色已晚，菜市場也沒啥菜，隨便挑些應付而已，所以總想在周末好好做幾頓飯犒勞滋養一下全家人的胃。

周末的菜市特別熱鬧，也對我極具誘惑力。小鮑魚可以紅燒爆炒，大鮑魚做干蒸雞，把鮑魚埋在老家的土雞塊下燉，鮮美的雞汁滲入嫩嫩的鮑魚，可謂結合完美。飼料喂養的烏雞燉湯淡而無味，但做成鹽手撕雞卻別有一番風味，母親喜歡吃。大蝦可以剝了殼炒蝦仁藕丁，也可以用紅葡萄酒燜成麻辣紅蝦，是女兒的最愛。章魚是先生最喜歡吃的，白灼冰凍或加芫荽涼拌都可。十元一盆的小螃蟹或蝦蛄太小沒啃頭，用來燉土豬排骨或鴨肉卻是上好的靚湯。我是客家山里人，曾對著菜市場的各種海鮮不知所措，現在慢慢學會把客家菜式與閩南的海鮮做法相糅合，兼加入川菜的麻辣元素，感覺不錯。燒菜做飯雖勞煩，但若將它當作一種創意性的事情來做，其實也是件很開心很有成就感的事情。有時候菜買得太多，生鮮扔進冰箱里凍上又可惜，只得喊朋友來一起消化。雖然我還不算非常出色的廚娘，但所幸做的菜家人尤其是挑剔的女兒愛吃，也算是功德圓滿了。

菜市場中總會有些沒有固定攤位，只提著只小桶或幾只小臉盆蹲在地上賣些小雜海鮮的漁民，那些海鮮可是他們自家出海捕來的，他們賣的海鮮我常要買一些。因為我常買海鮮，不太砍價又肯買貨腳的緣故，那些賣海鮮的漁家女跟我很熟。一見我來，她們就都笑著打招呼：“今天有好的章魚”“要不要苦螺啊?”“今天的蝦很好料”。一邊交易一邊跟我拉家常：“今天女兒沒來呀？你的女兒好乖啊，小小年紀會買菜，長得很“水”(閩南話稱漂亮為“水”)。以前暑假的時候，我偶爾訓練女兒獨自去買些菜，倒弄得她在菜市場很有點知名度了。一個我光顧最多的漁家大嫂，每次都很熱情。我說我不會煎魚，她就不厭其煩地教我怎么煎，我要是還搖頭說不會，她就極其熱心地說：“要不我幫你煎，你下午來我家拿。”她也會跟我嘮她家女兒，教我除掉臉上長的痘痘，要不就跟我女兒說：“小妹啊，媽媽要上班，沒空的時候就來阿姨家吃哦，阿姨家有兩個姐姐……”因為有了這些熟人的緣故，每次我去逛菜市場，都不像是去買菜，而是去訪友。

從菜市場回來又一次滿載而歸，晚上要做一個清蒸魷魚豆腐，還要做一盆加蛋花的酸辣牛肉羹湯。這就是我柴米油鹽醬醋茶的瑣碎生活。

責任編輯/劉洋