康博士健康廣場

小鞋——食欲

給孩子穿小鞋影響其食欲嗎?

日前，日本醫學界一份報告指出，孩子的健康和穿鞋有關。專家建議，不要讓孩子穿太小太緊的鞋，否則會有礙孩子周身的血液循環和新陳代謝，影響孩子食欲，使其出現厭食或挑食，從而影響生長和發育。

急迫——減肥

心理越急迫減肥越難嗎?

誰都想一日就實現減肥的愿望，快速解決肥胖的問題。然而，瘦身不是一日之功，過于急切的心理會讓你因為難以達到目標，而積極性降低。所以，在減肥的過程中，一定要做好打長久戰的思想準備。

大豆——雌激素

雌激素下降宜攝取豆制品嗎?

雌激素是女性體內重要的性激素，當它在血液中低于正常水平時，會使女性的生殖功能和性功能都受到影響，還會使心臟失去保護。大豆中所含的異黃酮是一種類雌激素物質，可彌補體內的雌激素不足。每天喝500毫升豆漿或吃100克以上的豆制品，如豆腐、腐竹等，可有效調節內分泌功能，促使雌激素恢復正常水平。

消炎——蒜

患霉菌性陰道炎宜多吃蒜嗎?

經常食用蒜類的女性不容易患上霉菌性陰道炎。因為大蒜中富含蒜素、大蒜辣素等物質，它們是含硫的天然殺菌物質，具有強烈的殺菌作用，可抑制白色念珠菌在陰道內的過度生長和繁殖。

眼睛——浮腫

清晨眼睛浮腫有原因嗎?

女性很容易在清晨出現浮腫，尤其是眼睛最明顯。一般的原因，是你頭天晚上，臨睡前喝水太多。如果，你自身的血液循環不好，有可能由于血液循環系統，來不及將體內多余的水排出去，讓水分滯留在微血管里，甚至回滲到皮膚中造成浮腫。

口腔異味——警報

清晨感覺口氣很大是健康警報嗎?

清晨口氣，與你直接關系就是飲食原因，包括服藥、喝酒、抽煙、喝咖啡及乳制品等都有可能產生口氣。不過，口腔異味，是你身體發出一種警報，如長時間嘴里酸酸的，可能與你的肝臟失調有關；如口中出現麥芽糖甜味，身體發出信號，在提醒你要注意養護好胃；若你口中出現苦味，說明你的肝膽郁熱，或心火過重。

手機——輻射

手機信號不好時輻射最強嗎?

檢測時，儀器緊貼手機，從撥號開始直到掛電話結束。檢測到的功率密度最大值為400～800微瓦／平方厘米，檢測到的最小值為3～5微瓦／平方厘米。目前我國沒有手機輻射標準，建議人們使用耳機接打電話，在手機信號不好時別打或少打電話。

腳趾——受損

腳趾甲厚重是受損了嗎?

腳趾甲厚重發黃通常由霉菌感染引起，人們毫無知覺，但這種感染很快會波及全部腳趾甲，導致其發出難聞的氣味，顏色變深。北京大學第一醫院皮膚科副主任醫師楊淑霞認為，如指甲松脆，說明是腳氣感染，但如果指甲厚，可能是腳趾受損。

棉花——減肥

棉花減肥法可靠嗎?

把棉花球在湯汁里浸過后吞下，由于棉花在胃里遇水膨脹且無法消化，以增加飽腹感。這種減肥方法的危害是，棉花積蓄在胃腸里會引起腸梗阻。醫生建言：由于棉花無法消化，很難排出體外。同時由于長期的飽腹感，讓人厭食而影響基本養分的吸收，長此以往，與“絕食自殺”毫無分別。

采購——蔬菜

一次采購很多蔬菜有益嗎?

美國健康顧問格里·布魯斯特博士說：“從采摘的那一刻起，水果和蔬菜中的維生素和礦物質就開始減少了?！币簿褪钦f，你采購回來的蔬菜存儲時間越久，它們所含的營養就越少。研究發現，在冰箱保存大約一周一后，菠菜中有一半的葉酸和40％的葉：黃素會自然流失。格里博士建議每次采購食物不要過多，一周買三次最為合適。

貯藏——容器

把食物貯藏在透明容器中正確嗎?

如果你現在喝的牛奶還是透明塑料袋裝奶，建議你考慮換成硬紙盒包裝的牛奶。比利時根特大學的研究人員指出，牛奶富含的核黃素暴露在日光下易發生損失。美國食品科學家為此建議，盡量避免將牛奶和谷物放在透明容器里，可以保留營養。

大蒜——營養

大蒜拍碎后宜立刻烹飪嗎?

美國癌癥研究協會營養學研究小組組長約翰·米爾納博士說：“把大蒜拍碎、切片，放上至少10分鐘后再烹飪。拍碎大蒜會引發一種酶的化學反應，釋放出一種能抗癌的化合物；放上10分鐘再烹飪，就是要讓這種化合物有充足的時間全部形成?！?/p>

丁香——抗菌

丁香、肉桂有抗菌能力嗎?

在不增加食用油和食鹽的情況下多用一些植物調料和香料，不僅能起到調味的作用，還能保護人們免受食物中毒之害。香港大學的研究人員在對20種常見調料所做的抗菌(包括大腸桿菌、葡萄球菌和沙門氏菌等)試驗發現，丁香、肉桂都具有很強的抗菌能力。發表在美國《農業和食品化學雜志》上的另外一項研究成果稱，迷迭香、百里香、肉豆蔻和月桂樹葉也富含抗氧化劑。每次烹飪多加半匙調料，既安全又健康。

水果——剝皮

宜給水果多剝幾層皮嗎?

發表在美國《營養研究雜志》上的研究發現，多數水果表皮中進行的抗氧化活動比水果果肉中進行的要高出2倍～27倍。營養學家建議，土豆和胡蘿卜的皮只要輕輕刮掉一層就夠了。如果有些果蔬必須剝皮才能人口，去掉盡可能薄的一層皮就可以。

煮食——營養

煮食不損失營養物質嗎?

一般人認為，煮食是一種簡單的烹飪方法，不用加油，又不損失營養。但實際上，這種烹飪方法最多可導致90％的營養成分流失。美國癌癥研究協會營養顧問卡倫·科林斯博士說，“鉀和可溶性的維生素等混入水中就會溢出。”加入少量的水燉煮，用微波爐慢煮或爆炒，可減少營養成分的流失。爆炒則適用于深綠色或橙色的蔬菜。

水果——清洗

剝皮水果吃前不用洗嗎?

吃李子或草莓的時候，我們都會先清洗一下。但吃香蕉、橘子或芒果的時候，很少有人把它們放進水沖洗。清洗剝皮吃的食物聽起來有些奇怪，但停留在食物表面的有害細菌可能會沾染到手上，切開水果時甚至會侵入水果內部。手拿剝皮水果前用肥皂或溫水洗手至少20秒，可有效防止細菌蔓延。

吃飯——茶或咖啡

吃飯時喝茶或咖啡健康嗎?

很多人感到渾身乏力整天沒精打采時，才想到給身體補鐵。補鐵應注意不同食物問的科學搭配，吃豆類和綠葉食物時，同時吃一些含維生素c豐富的食物，如辣椒、土豆、草莓等，會增加鐵的吸收率。相反，吃飯時喝茶或咖啡，最多可抑制人體對60％的鐵的吸收。沒有徹底吃完飯，最好不要喝茶和咖啡。

一天——一個

一天用一個護墊足夠了嗎?

很多女性認為使用護墊時并非經期，不用像衛生巾那樣頻繁更換，于是每天只用一個，使用時間普遍長達12小時以上，這是錯誤的。護墊使用時間長造成局部濕度和溫度都大大提高，其后果不僅是給細菌和真菌創造了適宜的生長條件，還破壞了陰道酸堿度，降低其保護屏障作用，造成陰道炎。加之護墊的摩擦易引起局部皮膚或毛囊的損傷，引發外陰毛囊炎等疾病，所以護墊不宜久用，應注意更換。

紅肉——瘦身

正確吃紅肉也能瘦身嗎?

只要選肉正確，即使肉夾饃和肉丸也能幫助瘦身。美國紐約衛理公會教派醫院的營養學家們認為，瘦的紅肉對于那些想減肥的女性來說是個不錯選擇，因為它富含蛋白質和鐵，人體需要較長的時間消化，也就是說，吃瘦的紅肉不容易感覺餓，這樣就不會在飯后吃太多零食了。

冰激凌——健康

適量吃冰激凌有益健康嗎?

瑞典的一項最新研究發現，每天至少吃一份全脂奶制產品的女性比不吃的增加的體重反而要小。雖然研究者們還沒有完全確定這其中的聯系，但是他們認為牛奶中含有的一種亞油酸能夠幫助減肥。每天吃一點奶酪、冰激凌或者一杯牛奶，其實是最佳選擇，它們中含有的維生素D還能起到抗癌的作用。

雞蛋——早上

雞蛋最好早上吃嗎?

美國路易斯安那州佩寧頓生物醫學中心的一項研究發現，體重超標的女性如果吃含雞蛋的早餐，減掉的體重是那些吃面包圍的兩倍。這項研究認為，雞蛋中的蛋白質能增加飽腹感、降低饑餓感，早餐吃雞蛋能有效減少人體在一天中所攝取的卡路里量。除此之外，雞蛋中還富含八種必需氨基酸，這些都是維持健康必不可少的要素。

比薩——薄

比薩厚的比薄的更好嗎?

比薩的熱量雖高，但只要吃富含纖維的品種就可以避免高熱量，比如要一份全麥比薩餅加上蔬菜餡。營養學家們認為，纖維和蛋白質一樣，也不容易迅速被人體消化，從而起到幫助維持更長久的飽腹感的作用。如果你堅持吃只含蔬菜和瘦肉的比薩，就能有效避免攝取過多的熱量。此外，就盡量選擇吃薄一點的比薩，它們含有較少的卡路里和脂肪。

培根——煎熟

培根宜煎著吃嗎?

培根一般都是用豬里脊肉做的，這是豬身上最瘦的一部分，也是最健康的，它比一般豬肉含有的脂肪量少1／3。有些飯店里會用平底鍋煎培根，這樣會大大增加它的熱量，所以點餐前，一定要告訴服務員不要放油或者別放在烤箱里加熱。

黃曲霉素——殺手

黃曲霉素是肝殺手嗎?

黃曲霉素是由發霉的糧食、花生所長出的黃曲霉菌產生的。流行病學調查發現，肝癌多發于溫暖、潮濕、容易滋生黃曲霉菌的地區，尤其是食用玉米、花生多的地區。黃曲霉素是由黃曲霉菌產生的真菌毒素，是目前發現的化學致癌物中最強的物質之一，主要損害肝臟并有強烈的致癌、致畸、致突變作用。目前，國際癌癥中心已將黃曲霉毒素定為致癌劑。

責任編輯／鄒佳璇