牛初乳不能作為嬰兒主食

牛初乳是母牛產犢后3天內的乳汁，含有較多的蛋白質、維生素，尤其富含免疫球蛋白，這也被商家視為最大賣點。牛初乳產品有粉劑、膠囊、片劑等多種固體劑型，包裝精美，價格不菲，450克牛初乳價格就達三四百元。市場上很多牛初乳包裝上標注“寶寶專用”，還稱它是“孩子出生后收到的第一份珍貴禮物……”

專家認為，牛初乳作為資源，可以合理利用，畢竟牛初乳營養價值高，含有很多免疫球蛋白和生長因子，成年人適當吃牛初乳是有益的。但是，嬰幼兒尤其是0～6個月的嬰兒不能食用牛初乳，因為牛初乳酸度過高，乳清蛋白與酪蛋白比例不合適，且其中蛋白質含量過高，根本不適合嬰兒。0～6個月嬰兒需要的營養很特殊，除了蛋白質，還需要很多微量元素，這些是牛初乳中所沒有的，因此，絕不能用牛初乳代替母乳喂養孩子。母乳是世界衛生組織認可的嬰幼兒最佳食品。如果有特殊情況不能母乳喂養，或是嬰兒經過喝母乳的時期后進人“換乳期”，這時應選擇適合嬰幼兒年齡段的配方奶粉，因為配方奶粉特別添加了嬰幼兒所需的多種營養素，可以滿足嬰幼兒不同年齡段的營養需求。

專家認為，牛初乳中的免疫球蛋白是種很不穩定的物質。一般來說，牛初乳在離開牛體的兩個小時內必須冷凍保存，否則其中的免疫球蛋白的活性免疫物質很快就被破壞掉。市場上的牛初乳是經加工做成的固體產品，其加工方法有干燥升華和低溫殺菌兩種。牛初乳遇熱，其免疫球蛋白的活性免疫物質就被破壞掉了。采取低溫殺菌辦法雖然對免疫球蛋白的損害較小，但在以后加工成粉劑、膠囊、片劑的過程中，其免疫球蛋白的活性免疫物質仍會逐步受損。

要增強嬰兒免疫力，家長要以科學態度喂養嬰幼兒，絕不能寄希望于牛初乳。況且牛初乳目前還沒有國家標準，其中的營養物質含量及確切的效果，都無法斷定。