昆明調(diào)查肉香王

繼長沙季季紅“化學火鍋”之后，長春“肉香王”食品添加劑現(xiàn)身，據(jù)當?shù)孛襟w報道，這種添加劑過量食用可致癌。

記者在昆明小街干菜批發(fā)市場見到了各種食品添加劑，賣家稱這些添加劑有提鮮、提味的作用，包括此前媒體報道的火鍋增香劑，在這個批發(fā)市場亦有身影。

對這個事情，官渡區(qū)工商行政管理局和昆明市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局官渡分局相關(guān)工作人員表示，此事不歸他們管。

昆明餐飲行業(yè)一位資深人士表示，食品添加劑不是不可以使用，而是在目前的餐飲市場上，食品添加劑有濫用的嫌疑。這位資深人士認為，餐飲市場亂象橫生，不但損害消費者，最終還將損害整個行業(yè)利益。

昆明可以買到肉香王、辣椒精

記者來到昆明小街干菜批發(fā)市場，這里有各種調(diào)料供出售。記者以打算開小館子為由進店咨詢，老板說，這些添加劑有提鮮、提味之功效，只要用量在國家允許范圍內(nèi)，是沒有問題的。

記者問：“這些添加劑，工商部門會不會來查？”

老板很不以為然地回答：“剛剛還有工商的人帶著記者來，沒有問題，這些廠家都有正規(guī)合法手續(xù)，要是有問題，我們怎么敢擺出來。”

在這個商場，記者還發(fā)現(xiàn)，另一家店的門口，擺放有長春媒體提及的“肉香王”。記者上前詢問，于是有了下面的對話：

記者：“你這里有兩種“肉香王”，價格怎樣？”

老板：“圓筒包裝的50，方形包裝的35。”

記者：“一瓶能用多久？”

老板：“這個要看你的生意情況了。就像抽煙一樣，有的人一天能抽一包，有的則一個星期才抽一包。”

最后，采訪記者買下了35元的方形包裝“肉香王”。打開瓶蓋，里面是黏稠的黃色液體，散發(fā)出濃郁的肉香味。瓶身上的使用范圍一欄寫有“廣泛用于肉制品、鹵制品、火鍋底料、煲湯及烹飪菜品中。”在用法用量一欄上，寫有“在各類制品中加入0.2%—0.5%。”白色的方形瓶身上，商標、QS認證、廠址等一應俱全。

在這家干菜批發(fā)市場上逛一圈下來，在有個店子，竟然還有被長沙媒體點名的“辣椒精”，價格在50元左右。

一家店主說，這些添加劑，國家是允許使用的，關(guān)鍵是要能掌握使用量，所以，他們賣的這些添加劑，并不違法。

工商和質(zhì)檢都說管不了這個事

當天下午，官渡區(qū)工商行政管理局食品流通監(jiān)督管理科工作人員接獲記者反映的情況后，表示要向上一級部門請示。這位工作人員請示后表示，只能以回復公民咨詢的方式回答，“接受你的采訪，需要報請局領(lǐng)導請示。”

官渡區(qū)工商局這位工作人員說，工商部門有一套嚴格的執(zhí)法程序，從記者送交的這瓶“肉香王”上看，其產(chǎn)品包裝看不出問題，只有如質(zhì)檢等權(quán)威部門出具檢驗報告后，才能由工商部門進行查處。而且，目前國家對食品添加這一塊還沒有明確的規(guī)定，工商部門尚無法做出任何動作。這位工作人員建議向官渡區(qū)質(zhì)監(jiān)部門咨詢。

昆明市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局官渡分局辦公室一位工作人員稱，按照《食品安全法》，質(zhì)檢部門只負責食品的生產(chǎn)領(lǐng)域，而在市面上出售的“肉香王”，屬于流通領(lǐng)域，這個不歸質(zhì)檢部門管理。

業(yè)內(nèi)人士：先從行業(yè)自律開始

烹飪行業(yè)使用添加劑是否允許？就這一問題，昆明市烹飪行業(yè)一位資深人士表示，按照相關(guān)國家標準，在特定食物中添加特定量的添加劑，是允許的，添加劑的作用就是提味，但是，由于行業(yè)內(nèi)從業(yè)人員素質(zhì)參差不一，造成了目前食品添加劑有被濫用之嫌，“就以火鍋為例，如果在其中添加一定量的添加劑，是允許的，但由于各方面原因，目前至少有90%的商家在濫用添加劑，過量的添加劑，在高溫下的火鍋中有可能發(fā)生化學反應，損害消費者身體，并最終損害整個行業(yè)利益。”

高級膳食營養(yǎng)配餐師凌晨先生就目前的添加劑濫用現(xiàn)狀給出的出路是：先加強行業(yè)自律。“我所在的企業(yè)，會定期將所用膳食調(diào)料送相關(guān)部門檢驗，就我所知，添加劑并非不允許用，而是要科學使用，目前的現(xiàn)狀是添加劑由配角變成了主角。企業(yè)可以先加強自律，制定出一個稍高于國家標準的企業(yè)標準，這是目前餐飲行業(yè)挽回聲譽可以先行的一步措施。”