先春第一芽,新茶有幾家?

沾衣欲濕杏花雨，吹面不寒楊柳風(fēng)。

又是一年春來時，這是一個充滿遐想與希冀的季節(jié)：人們可以期待和煦春風(fēng)拂面時的輕柔、可以期待綿綿細雨沾濕衣襟時的溫婉、可以期待鳥嗚啁啾、蝶舞翩翩的生趣……而春天對于一個愛荼人的來說，不僅僅是眷和景明的審美感受，更有在頭春萌發(fā)的茶芽以及由此聯(lián)想到的明前茶給人們所帶來的期待，視覺、味覺、嗅覺乃至精神上的林林總總。

有些茶友早已按捺不住對明前茶的渴望了，望著窗外融融的春色，腳不知不覺地邁出門外，走上街頭巷尾，用眼睛、鼻子去搜尋“先春第一芽”。各地的茶友，東到江浙滬，南到福州，西到云南，或為產(chǎn)茶區(qū)，或為銷茶區(qū)，受“楚楚可愛”的春茶“香色”之誘，對其所在地的茶莊、茶店展開“地毯式”搜索，每每收獲一茶品，則笑逐顏開，好不開心。

下面就跟著我們的茶友一道走進大街小巷的茶店，開始一場找茶尋芳的發(fā)現(xiàn)之旅吧——Let’s go!

時間：3月1日

茶品：早春毛峰

發(fā)現(xiàn)地：嘉木軒

早春毛峰經(jīng)過了一個冬天的謄養(yǎng)，在水中展現(xiàn)生命的一刻，我們?nèi)绾文軌驅(qū)Σ黄鹚?而喝茶，如果能配合心境，配合意蘊，更有適合的場所來襯托，不是更能將茶意，茶性發(fā)揮到極致么?于是我決定，找一處靜謐旖旎的場所，泡—杯綠茶，品一段春天的時光。

乍暖還寒的午后，輕輕走進那扇紅色的木門。目光立刻被眼前古香古色的樓閣吸引了去。此時的嘉木軒，淡雅精致，僅僅一門之隔，就遠離了喧囂的鬧市，頗有一種大隱于市的超脫。

小院歷史久遠，每一個細節(jié)都盡量返璞歸真，極精極美，透出濃濃的中國味道。移步皆風(fēng)景。這里的一門一柱、一桌一椅、一柜一籃、一杯一盞，都是年代久遠的古物，這些被歲月雕琢過的老木頭，或許早就有了靈氣。散發(fā)出來自遠古的檀香，淡淡的、雅雅的。每個小小細節(jié)，都在不經(jīng)意中觸動著你的神經(jīng)，暗自感嘆主人家的匠心獨具。本是匆匆過客，也忍不住一再流連，似乎一切都為了一杯香茗作著最雅致的鋪墊。

在我心目中，早春茶以毛峰至上，綠茶那淡雅鮮爽的滋味，如一泓清池、一彎明月、一簾幽夢、一段佳話。每每品嘗早春綠茶，便會不由自主地正襟危坐，品茶步驟毫不馬虎，擎杯手勢也隨之一板一眼。在茶莊的底蘊包圍下，品茶不論實質(zhì)還是形式，都是頗有文化氣質(zhì)的事情。

穿戴整齊走進茶館，安然地品飲珍茗，安然地與身旁的陌生人談古論今，說些臺面上的話。據(jù)說，古代的商人都是這樣飲茶的，時事政治和經(jīng)濟走勢就是在茶館中口口相傳，

忘了時間，忘了煩惱，一杯早春清茗在手，茶香縈繞，琴聲錚錚，那些物欲時代的風(fēng)生水起似乎與自己毫不相干。

時間：2月22日

茶品：香蘇涼茶

發(fā)現(xiàn)地：茶友家中

在茶友家中品茶交流，說起春天喝什么茶最祛火，茶友神秘地拿出一盒“香蘇綠茶”，說是用當年的早春綠茶搭配一定比例的紫蘇葉做成的，效果不錯。

春天干燥上火。遍尋祛火良方，得知早春綠茶最為有效。因為早春綠茶經(jīng)歷了一個冬天的積蓄，茶性最為猛烈，最適合在干燥的春天飲用，它不僅解渴，更能祛火和調(diào)解內(nèi)分泌。但如果其中再配上一種名叫香蘇的藥草(可以散邪解表、順氣寬中、定喘下氣、降火清痰)則更加有效。茶友的一席話讓我更加熱愛早春綠茶了。她說：早春綠茶。貴在沒有農(nóng)殘。因為早春時節(jié)，茶園里的茶萌動舒展。而蟲卵還沒有孵化，是不需要噴灑殺蟲劑的。及時采摘的嫩葉加工成的綠茶，不僅不含農(nóng)殘，而且具有茶樹蓄積了—個冬天的營養(yǎng)成分，這就是早春綠茶的可貴之處。

時間：3月6日

茶品：翠茗、毛峰、玉環(huán)等龍生早春綠系列綠茶

發(fā)現(xiàn)地：蘭茶坊體驗館

每年早春綠茶上市期間，云南著名的綠茶企業(yè)大都會舉辦各式各樣的早春茶品鑒會。在過去的幾年問，這樣的品鑒會通常只看得見普洱茶的身影。然而近一兩年。早春綠茶的崛起，已經(jīng)大大超越了普洱茶。

“蘭茶坊”在整個春茶上市期間，以綠茶為主題，開設(shè)多場綠茶品茗會活動，包括龍生翠茗、龍生毛峰、龍生玉環(huán)、龍生玉螺、龍生玉芽等早春系列綠茶，通過品鑒會和廣大市民見面，邀請所有愛茶的朋友到各家連鎖店品嘗今年的新茶。

“蘭茶坊”的品鑒會已經(jīng)持續(xù)了許多年。在這次品鑒會上，筆者見到了云南著名的茶葉專家方可老師，據(jù)方老師介紹，云南普洱地區(qū)因為氣候溫暖，春茶開秤時間可以提前到每年1月中下旬，這和江南地區(qū)3月份才能采茶相比，具有不可比擬的時間優(yōu)勢。而蘭茶坊這次早春綠茶品鑒會，就標志著云南今年春茶開始上市。

盡管云南的茶市經(jīng)歷了一段低迷的時光，但從近年來春茶上市的情況來看，結(jié)構(gòu)調(diào)整已經(jīng)過渡完成，許多企業(yè)紛紛將產(chǎn)品多元化，并且根據(jù)不同的季節(jié)，注重滇綠、滇紅、花茶的推廣和銷售。

龍生集團的李定彪先生說：集團依托茶山茶園這些原料基地，在發(fā)展中抓住整合的機會，拓展更大的發(fā)展空間。“龍生翠茗”、

“龍生毛峰”是這幾年來企業(yè)重點推廣的產(chǎn)品。另外幾個效益較好但目前只能手工生產(chǎn)的標志產(chǎn)品——龍生玉環(huán)、龍生玉螺、龍生玉芽也將在保證質(zhì)量的前提下才銷售。綠茶產(chǎn)品也發(fā)揚了時間上的優(yōu)勢。搶先上位，成為順理成章之事。

另外我還發(fā)現(xiàn)，早春綠茶雖然搶占了先機，不過價格卻十分親民，根據(jù)等級的不同，從9元開始到幾十元的價格不等，基本上沒有超過100元的，實在非常值得購買。

11：00AM龍潤茶莊

之前就跟龍潤茶莊里的員工是好朋友，所以相信他們會推薦品質(zhì)上乘的明前茶，見面時間約在11點。這是我第一次到龍潤茶的直營店里來，它坐落在田林賓館的旁邊。這里周圍來往的都是一些老上海人，在充滿老上海城廂生活氣息的街道上，玻璃的落地窗、翠綠色的店招特別引人注目，為整個街道增添了一抹現(xiàn)代的亮麗顏色。

推開玻璃門，店里白色和綠色的主色調(diào)給人帶來非常清新的感覺，前臺接待的墻壁上滿是裝著茶葉的透明器皿。店員海霞說，這樣方便客人認識和比較。進門左手邊的陳列柜里陳列的是店里的一些平價產(chǎn)品，有普洱、滇紅、滇綠、龍井、毛峰、鐵觀音等。店里的綠茶大多裝在磨砂罐子里，包裝既簡潔又高檔。龍潤茶還有一些包裝做成巧克力形狀的茶葉，很是受到年輕人的喜歡，而且還方便攜帶。再往店更深處走，就是各種等級、各種價位的普洱茶的陳列了。旁邊的兩個大石砣引起了我的好奇，海霞介紹說，這是讓客人在店里親自體驗制作普洱茶的，旁邊的筐子里全是客人做好的茶餅，通過茶餅的顏色、緊實度等情況就可以直觀地看出茶葉的區(qū)別了。

兜了一圈，海霞請我坐下來喝茶。龍潤茶莊里的茶座是現(xiàn)代的桌椅配以古樸的茶盤，落地玻璃前懶懶地懸掛著一席薄薄的純白色窗簾，競營造出了另一番不同的品茶韻味。知道我是來喝明前茶的，海霞非常驕傲地拿出她們店里剛到貨的明前龍井，不急著沖泡，我們先察“顏”觀

“色”起來，眼前的這些茶葉靜靜地躺在茶荷中，茶葉形狀扁直，碧綠新鮮，表面略帶油光，茶梗短嫩，色澤光潤，渾身充滿著鮮潤的活氣，茶香清純。觀察問，海霞剛剛燒好的水已經(jīng)涼到了80℃左右，將茶葉投入玻璃杯中，熱水高高沖下，看葉片在玻璃杯中翻滾，然后慢慢安靜下來，如青春的少女，開始舒展筋骨，并一粒一粒緩緩沉入杯底，這時，一股濃郁的茶香撲面而來，茶湯也慢慢變得碧綠澄明，品上一口，清新爽口，回味甘甜。

我們邊品邊聊，原來，龍潤荼莊是“盤龍云海”旗下的子公司，他們最早是做排毒養(yǎng)顏膠囊的，2005年開始做茶，秉承的是以“制藥的經(jīng)驗制茶”，2009年上市，成為中國茶唯一的上市公司。所以這么大的企業(yè)，在明前茶的進貨渠道上是一點都不擔(dān)心，他們本身就有自己的茶園，而且還有一直合作的老茶農(nóng)，供貨量相對比較穩(wěn)定。龍潤茶莊的明前龍井都是產(chǎn)自杭州梅家塢產(chǎn)區(qū)的，在質(zhì)量上龍潤茶的采購也會嚴格把關(guān)。每次采購時都會帶上行業(yè)老專家去現(xiàn)場進行嚴格挑選。

當詢問起明前茶的價格時，海霞說：龍潤茶的這家直營店是去年5月才開的，所以并不了解去年店面的明前茶銷售情況。但通過其他茶莊和朋友了解到，去年由于天氣原因，優(yōu)質(zhì)明前茶普遍上漲500元～1000元不等。今年的茶還剛剛到貨，具體價格還沒定出來，但與去年等級相同的明前茶相比，應(yīng)該價位E是差不多的。一級產(chǎn)區(qū)的明前茶價位在1500～4500元之間，二級產(chǎn)區(qū)的則相對便宜，幾百元至一千元不等。現(xiàn)在已經(jīng)有一些老客戶來詢問過明前茶了，相信無論是送人還是自己品嘗，他們都能買到稱心如意的明前茶。2：00PM大寧國際茶城一品苑茶趣

喝了“龍井”，雖然已經(jīng)滿足了我對“初春的第一杯新綠”的念想，不過還是想再品杯“碧螺春”才過癮。于是下午我就直接去了大寧國際茶城。大寧茶城的前身是大統(tǒng)路茶葉批發(fā)市場，一期面積3萬平方米，有商鋪319家。茶城從興建之初，就著力打造一座現(xiàn)代化、專業(yè)化的大型茶城。自2007年4月開張迎客以來，茶城的知名度與日俱增。這里云集了福建、浙江、安徽、江蘇、廣西、云南、河南、湖北等全國各地的茶品和茶具。品種齊全，成為上海最大的茶葉批發(fā)市場。

但是市場越大，越容易造成良莠不齊的局面。就在我剛踏進大寧茶城的第一刻起。撲面而來的就是每家店都打出的招牌——“銷售明前茶”。只要是以綠茶為主營對象的茶商，門前都是一桶桶的“龍井”和“碧螺春”，并且價格200元～2000元不等，上前詢問，也都表示店里還有價格更高、質(zhì)量更好的特級明前茶。在這樣的市場上，不是行業(yè)老專家，還真難挑到品質(zhì)上乘的明前茶呢。在1樓和2樓轉(zhuǎn)了一圈，并沒有發(fā)現(xiàn)比較滿意的“碧螺春”，我就上了3樓。

在3樓，一家做臺灣茶的店面引起了我的注意，它叫“一品苑茶趣”，門口全是關(guān)于臺灣茶的介紹。已經(jīng)放棄找尋明前“碧螺春”的我走了進去。這是一家很有品位的茶莊，正門處的墻壁E掛著大大的書法作品“茶趣”，男主人正在和客人聊天，腳邊的一個工藝自行車上掛滿了竹編的籃子，籃子里全是一些臺灣小吃。應(yīng)該是做茶點用的。邊上的框子里裝滿了琉璃做的柿子。晶瑩剔透的，營造出一副豐收的景象。再往深處走。兩邊的墻壁上都是一些茶店主人收集的各種特色的茶器和茶葉。當?shù)弥沂莵韺ふ颐髑安钑r，女主人告訴我說店里正好有新到的“碧螺春”，是幫店里的老顧客帶的。可以讓我先品為快。我欣喜若狂，沒想到竟在一個專做臺灣茶的店里能喝到今年第—杯明前“碧螺春”。這時，撩開一席碧綠色的紗簾，女主人帶我走進了最里面的一個私密空間里，開始了一場品飲“碧螺春”的旅程。

女主人名叫苑云云，幾年前和老公一起來到上海，愛上這座城市之后就在這里安了家。她是一個性情中人，她說，綠茶里面，她最鐘愛的就是“碧螺春”，它不像“太平猴魁”、“鐵觀音”等茶葉給人有硬朗感覺，“碧螺春”這樣一個柔美并富有詩情畫意的名字，讓她一聽就喜歡上了。聊天間，云云拿出了一包“碧螺春”并展示給我看。這包“碧螺春”是產(chǎn)自洞庭山區(qū)的，因為老客戶關(guān)系才拿到的。很是珍貴，其形似螺卻又未完全卷曲，葉芽嬌嫩，碧綠油亮，滿披白毫，煞是惹人喜愛。將其緩緩?fù)度霙鲋?0℃的水中，看葉片緩緩落下，并慢慢張開身體，像是要迎接即將到來的盛禮。云云說。你看。這就是我最喜歡的茶舞。這時。已經(jīng)能聞到茶香與果香的淡淡香味，引人入勝。第一道茶湯淡而清亮，口感清淡，除了絲絲清香，并無多少茶味。到了第二道，一入口就知道，這時才開始是真正的好茶，香氣帶著幾分銳氣撲面而來，深吸一口，口感鮮醇甘滑，余韻猶存，“碧螺春”的清爽和茶湯之美都盡在口中了。之后的第三道和第四道，便是從興奮的高潮處逐漸轉(zhuǎn)淡的過程，由于一直和云云聊天，美好感覺漸漸逝去的過程競顯得悄無聲息了。外面的天空還飄著雨，但在這樣的環(huán)境中，邊聊天邊品著上等的“碧螺春”。真可謂不虛此行。

時間：3月25目

地點：江蘇蘇州洞庭東山

茶品：碧螺春

“沾衣欲濕杏花雨，吹面不寒楊柳風(fēng)。”在“中國十大名茶”中，發(fā)源于太湖洞庭東、西兩山的“碧螺春”位居榜眼。“碧螺春”的本土原生茶樹又叫“柳葉種”。以往，早在春分前，就有少量“碧螺春”新茶面市了。今年，因為天氣冷暖反復(fù)。“碧螺春”遲至3月下旬才開采。

張一平師傅的茶園在東山之西，雖然只有幾十畝。但卻是他的至愛。土生土長的一平反復(fù)強調(diào)：自己是玩茶的，親手精制的“碧螺春”只用來結(jié)緣真正懂茶的朋友，否則。萬金不易。他推崇明前“碧螺春”，而非分前。今春的頭茶大約有100余斤，“茶友價”預(yù)計在2500元-3000元／斤。基本和去年持平，但低于同期的“碧螺春”市場價(3000元～5000元不等)。

時間：3月底

地點：浙長江興顧渚山區(qū)

茶品：紫筍茶

“牡丹花笑金鈿動。傳奏湖州紫筍來。”長興好和堂“茶人之家”在顧渚茶區(qū)多處有300余畝茶山，也許是“向陽花木早逢春”，山齊深處的紫筍茶尚在酣睡，陽坡有數(shù)叢茶樹卻悄然冒出了春芽。乘著日麗風(fēng)清，步著羽仙的隔世履痕采擷“紫者上，筍者上”的頭茶，每人那幾捧草子(鮮葉)合在一處，竟也炒出了幾掬新茶。以金沙水輕緩沖泡，品味這綠腳云垂、芬香甘辣的紫筍茶，遙思當年紫筍入貢“十日王程路四千，到時須及清明宴”的情形，今朝我們偷閑半日前來問茶，就美滋滋地受用了一回“大唐圣品”。

好和堂的明前紫筍茶大約可產(chǎn)500斤，價格在1800元～2500元之間，長興本地如國際、金陵、紫金等賓館酒店，外地如北京茶葉總公司等早就進行了預(yù)訂，甚至遠至中國臺灣、美國的愛茶人也下了紫筍定單。

時間：3月底

地點：浙江安吉溪龍

茶品：安吉白茶

“靈草叢高不盈尺，綠遍空山露華濕。”安吉白茶為中芽種，本來發(fā)芽就不早，因為山區(qū)氣候的影響，今春的頭茶姍姍來遲。在安吉白茶的主產(chǎn)地溪龍鄉(xiāng)，月底才正式鳴鑼開采。

“種茶人”老陳以網(wǎng)絡(luò)不遺余力推介安吉白茶而著名，從“岙里岙”到“千道灣”，從“白龍井”到“吉祥紅”、“玉玲瓏”，他對品牌宣傳和茶品創(chuàng)新傾注了無窮的心血。“種茶人”老陳廣結(jié)茶緣、人緣，巳連續(xù)兩年受邀央視，參與“清明問茶·安吉白茶”節(jié)目。

“種茶人”每年春季都會在網(wǎng)上發(fā)布《安吉白茶采摘記事》。面對日益多變的天氣、人工等費用的上漲，以及各項成本的增高，老陳坦然處之：大家都在同一片藍天下，種茶的都一樣……

綜合相關(guān)資訊，今春明前安吉白茶的產(chǎn)量有限，頂級安吉白茶更是奇貨可居。與去年相比。精品安吉白茶的價格會創(chuàng)下新高，整體增幅到20％的水平。至于安吉白茶的銷售，由于其高級名優(yōu)綠茶的定位和市場共識，可謂“皇帝的女兒不愁嫁”。

時間：3月下旬

地點：浙江德清莫干山區(qū)

茶品：莫干黃芽

“峰頭云濕皆含雨，溪口泉香盡帶花。”仙人坑位于“清涼世界”莫干山之東南山岙，100多畝茶樹與翠竹為鄰。或許是盆地狀的環(huán)境“地暖芽先發(fā)”，一蓬蓬的茶樹競相抽芽，讓鐘情莫干黃芽的茶客們早早地嘗了鮮。在仙人坑內(nèi)的“莫干山里會所”(法國探險家司徒夫先生興建1品黃芽、鑒紅酒，聽他敘說萬里結(jié)緣中國莫干山、投身公益事業(yè)的傳奇經(jīng)歷，那可是絕妙的享受。仙人坑的制茶高手阿寶師傅說：今春仙人坑莫干黃芽明前茶預(yù)計近300斤，價格在1200元～1500元／斤，較往年略有提升。由于春節(jié)前后那幾場突如其來的大雪滋潤了茶山，今年的莫干黃芽滋味格外清甜，大家可別錯過喔。

時間：3月下旬

地點：浙江余杭徑山

茶品：徑山香茗

“眾峰來自天目山，勢若駿馬奔平川。”今年元月，徑山六家茶企進行資源整合，組團成立了“五峰茶業(yè)”，一改以往各茶場“單打獨斗”的局面，向規(guī)模化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展邁進。目前，旗下逾千畝茶園幾乎囊括了徑山最優(yōu)秀的山場，而他們的第一個目標就是打造徑山原產(chǎn)地精品茶基地。本季，以“烏牛早”、“黃葉早”等特早芽種精制的明前徑山茶率先出爐。因為綜合成本的上升，早春時寒凍侵襲導(dǎo)致茶葉減產(chǎn)等因素，茶價不可避免地上揚，預(yù)計每市斤在3000元左右，少量頂級茶品雖然高達7000元～8000元／斤，但也被多年來青睞徑山茶的高端客戶提前預(yù)訂。

時間：3月中旬

地點：浙江新昌天姥山

茶品：大佛龍井

天姥山。因南朝謝靈運詩“暝投剡中宿，明登天姥岑”和唐代詩仙李白《夢游天姥吟留別》而名享天下。日前，赴新昌參加“天姥神疏”有機茶基地的開采儀式，得以品嘗今春第一道新茶一大佛龍井。天姥神疏茶園近千畝，雄踞海拔高達800余米的主峰撥云尖。尋茶林濤竹海，陽坡為“烏牛早”、“平陽早茶”；陰坡有“龍井43”、“龍并長葉”、“鳩坑”等中后期品種，以及近年引進的“白葉一號”等名優(yōu)茶種。據(jù)“新昌發(fā)哥”介紹，由于天氣偏冷，早生茶開采期推遲了整整半個月。雖然采摘期延后，高檔大佛龍井產(chǎn)量減少，但明前新茶芽頭飽滿、質(zhì)量優(yōu)異，價格也好于去年(約1000元～1500元／斤)。

時間：3月中旬

地點：浙江開化錢江源

茶品：開化龍頂

“九曲芹江旋玉帶，一圍青山銜綠珠。”地處浙西南錢塘江源的開化，作為中國綠茶“金三角”之核心產(chǎn)區(qū)，每年春茶時節(jié)，總是倍受矚目。

老龍在QQ上有一個著名的頭銜：中國綠茶群群主。這位科班出身的愛茶人，從幾年前一爿小小的“百草園茶行”起步，發(fā)展為如今擁有1000多畝高山茶園，執(zhí)掌中茗茶葉專業(yè)合作社，并自創(chuàng)了開化詩意茶品牌“云雪瑤”。他的理念就是：精益求精。正因為如此，老龍的茶緣也遍布五湖四海、大江南北。開化龍頂以“福鼎”、“鳩坑”品種為主，明前產(chǎn)量預(yù)計1500斤上下，價格1000元2000元不等；如果是群友，可享受800元～1200元／斤的友情價。此外。云雪瑤明前白茶約300斤，給茶友的優(yōu)惠價為1800元。

9：30AM應(yīng)心茶業(yè)

這家茶莊沒有開在繁鬧的街道上，而是在一處住宅小區(qū)門口。找到這里是因為茶店主人周姐剛從浙江回來，并帶回一些明前龍井茶。所有人都知道在福州不好買到正宗的西湖龍井，更別說明前茶了。

上午9點多趕到店中，周姐已經(jīng)沏好綠茶等著我。因為周姐偏愛綠茶，特別是江浙一帶的綠茶，3年前從主營鐵觀音轉(zhuǎn)向做綠茶，以“安吉白茶”和“西湖龍井”為主。周姐第一次在福州朋友那里買“龍井”茶喝，感覺香氣和口感和自己想象中的相去甚遠，后來又找了幾家都不滿意，于是干脆直接到浙江去買茶。幾經(jīng)波折，經(jīng)朋友介紹認識了杭州西湖茅家埠一位名叫魏斌的制茶師傅。他是個實在人，把當?shù)佤~龍混雜的市場情況告訴周姐。邊說邊抓起剛炒制出鍋的龍井茶泡給周姐喝，這一喝立即讓周姐有相見恨晚之感。周姐說，當時別看那茶外形其貌不揚，卻比得上福州所喝到過的所有龍井茶。魏師傅又告訴周姐。他們炒制的同一類型的茶一般不超過5斤。一鍋出來只有幾兩，不像市面上那么隨處可見，要是極品明前茶幾乎沒有在市場上流動，直接被預(yù)定走了。

說起明前和明后茶的辨別。周姐說，明前茶外形很完整，每片干茶都像一個模子做出來的，喝起來香氣高揚、甘甜順滑。而明后茶外形遜色很多，口感微苦。魏師傅告訴周姐，4斤～5斤茶青才做1斤干茶，后期篩去斷面，便不足1斤，他們附近的每家茶作坊都只做幾斤明前茶。茶的品質(zhì)是越早越好，賣的價也高，4月5號一過，價格就猛跌，只剩下明前的1/10。

這次周姐去茅家埠找魏師傅比往年遲7、8天。因為今年開春晚，明前茶上市自然也推遲了。很多外來搜茶的人都是早早趕到杭州的各個制茶作坊等著開春新茶出鍋。周姐也是每年都去一趟魏師傅那里，一來了解春茶品質(zhì)情況，二來現(xiàn)場看師傅制茶能幫助加深對龍井茶的認識。

聊過之后，靜下心來品嘗這難得的明前茶香，果然芬芳馥郁。甘甜細膩，果然是好茶。而尋得好茶除了緣分之外，也要像周姐這樣保持一份愛茶之心。

12：30PM綠雪芽

“綠雪芽”是一個品牌，也是一款茶品的名字。掌管福州分店的林姐向我推薦了明前的“珍品綠雪芽”，是“綠雪芽”中的頂級茶。林姐把茶泡在玻璃杯中教我辨認，這是頭春茶，芽頭肥厚壯實，一顆顆豎立杯中，就像長在水里，特別精神。說起明前綠，谷雨到清明之間茶的品質(zhì)算最好的，也是珍稀之物。

明前“珍品綠雪芽”是采用大白毫蒸炒結(jié)合制成，除了綠茶特有的鮮爽滋味，最大的特色就是毫香，像豆奶一樣醇厚，而且那些細如絨毛的銀毫富含氨基酸，營養(yǎng)成分高。品飲享受之余，還能保健。這款“珍品綠雪芽”深得茶友喜愛。

和往常一樣，今年的明前綠還是要先登記預(yù)定，然后按照比例分到茶友手上。去年受天氣影響，明前茶產(chǎn)量少，而且要先供給北京的銷售中心，又被直接到基地采購的茶友買走一部分，‘到林姐手上只剩一小罐，苦苦等候一年的茶友也只能到林姐店中品嘗。現(xiàn)在林姐雖收到總部寄來的2斤明前茶，但也得好好計劃如何分配，爭取讓更多的茶友能一睹明前珍品的芳容。

15：00PM蔡郭茶會所

這家茶會所開在住宅區(qū)二樓，是一家夫妻店。小兩口都是福安人，家鄉(xiāng)的綠茶很多。銷往全國各地。去年一年，因為抵不過紅茶的火熱市場，他們把重心放在家鄉(xiāng)的“坦洋工夫”上。到了去年年底，有個客人沖著福安綠茶的名氣找到他們。提前預(yù)定了今年開春綠茶，而且量還不少。

這位客人重新點燃了他們回歸綠茶市場的念頭。推廣家鄉(xiāng)的綠茶和花茶一直是他們在福州開店的初衷，他們家里有基地、有茶廠，父輩做茶幾十年，無論是綠茶的產(chǎn)量還是品質(zhì)都很有實力。筆者在朋友的引薦下，尋到他們的店中，一眼掃過四面的貨架，還是擺放著各式各樣坦洋紅茶的包裝禮盒，新到的綠茶封裝在透明袋中，零散在茶桌上。他們正忙著分門別類貼好標簽放入冰柜。

朋友說明來意，小兩口很高興，熱情地邀請我們品嘗新茶，還說我們是有口福之人，來得巧極了，茶剛到，便讓我們趕上了。

小蔡取出茶葉，放在茶荷上稱重，邊稱邊聊：“今年的茶比起去年好多了，你們看。顆顆芽頭都很肥壯，而且是剛出來的第一批，雖然都被預(yù)定走了，還是要留點茶樣請朋友品嘗的。”聽到這，小郭也過來搭腔，

“這是高山云霧綠茶，我父親的得意之作，一定要好好嘗嘗。”

溫?zé)岬拈_水沖入杯中，香氣撲鼻而來，這頭春茶確實好喝，香中帶甜，鮮爽怡人。小郭說，這是一年中最珍貴的茶了，在這之后每過一天，茶的品質(zhì)和價錢都要往下降，幾十元甚至上百元地降，所以說千金都難買明前綠啊。

(聲明：文中茶價為個例，隨時會有調(diào)整變動，僅供茶友參考。)

后記：也許是我們對大自然的過度索取，全人類乃至世間一切生物的共同家園地球，其生態(tài)環(huán)境正變得日益嚴峻，極端氣候?qū)乙姴货r，各種自然災(zāi)害更是頻繁發(fā)生。今春，全國各地茶區(qū)，特別是作為傳統(tǒng)綠茶區(qū)的江南一帶，正值茶茗萌生新芽時節(jié)，氣候卻不如人意，忽冷忽熱，干旱而少雨，晝夜溫差很大，給茶葉生長造成了相當影響。相比往年，預(yù)計不少名茶產(chǎn)地新茶上市的時間會延遲，“倒春寒”隨時可能發(fā)生。這一切，給期盼新茶的人們平添幾許困惑。

新茶鑒別“七字訣”

一看茶色

新茶色澤亮潤，外形完整勻齊

二聞茶香

新茶干香純正無異味

三掂茶體

新蔡身骨重實有質(zhì)感

四捻茶身

新茶輕捻成粉，嫩莖輕折即斷，茶葉干度足

五泡蔡葉

新茶湯色明亮，芽葉鮮嫩，嬌柔似蘭蕊初綻

六嘗茶味

新茶口感清甜，清芬暗選，清韻徐來

七審茶底

不同名優(yōu)綠茶的鮮葉嫩度、殺青方式、制作工藝、干燥方式都不盡相同，其色澤也不同，香型亦各具特點。總而言之，新茶鮮活、靈動，隱約蘊涵著春的清新氣息與風(fēng)韻。