臘月初八是農歷臘八節,記者在各大超市和農貿市場看到,臘八粥原料和相關雜糧銷售火爆。由于今年雜糧價格同比略有上漲,臘八粥原料也水漲船高,但漲幅不大。同時,今年養生臘八粥、混搭臘八粥頗受歡迎。
超市設臘八米專柜
與往年相比,這兩天超市里最打眼的景觀就是臘八米熱賣。不少超市都開辟臘八米專柜。昨天下午,在通州楊莊附近一家大型超市內,記者看到,購買雜糧的市民明顯增多,不少年輕人的購物筐內也多了小塑料袋裝的臘八米?!拔覀兡芨鶕櫩偷目谖逗托枰?,給他們配臘八米?!变N售員一邊忙著稱重,一邊說。
臘八雜糧重“養生”
在北四環一家超市內,臘八米和臘八粥打起了“養生”牌。“燕麥能降低膽固醇濃度,對糖尿病人有好處。”兩位買臘八米的老夫婦專門讓售貨員多稱了一斤燕麥。
“薏米能防高血壓,栗子能補腎氣虧,大豆和堅果中含鐵,最適合準媽媽。”在鼓樓大街一家小菜市場里,賣了五六年雜糧的張賢玉告訴記者,她每年這個時候都會幫一些顧客配置臘八米,“老年人最喜歡這個了。”
原料綜合漲幅不大
盡管今年農產品價格有所漲價,但把臘八米價格綜合起來后,漲幅并不大。記者調查發現,今年臘八粥原料中,價格有升有降,其中新發地市場昨天的資料顯示:泰國香米、黑香米、薏米和綠豆等批發價格分別為13、11、22和13.3元,與去年同比漲幅比較大,分別約上漲35%、32%、22%、24%,紅蕓豆、白蕓豆、紅小豆等價格同比則略有下降。據商販介紹,今年混好的臘八粥原材料每市斤價格為3.5元,比去年上漲了一兩毛錢,如果平均到每碗粥上,價格漲幅并不大。
臘八粥凌晨熬 臘八蒜早上陣
京城各商家早早做好了準備,臘八粥今天凌晨3點鐘就開始熬了,專為春節準備的臘八蒜也將在今天晚上開始泡制。部分商家提前便泡制了臘八蒜,供心急的市民臘八當日品嘗。
上午9點開始,全聚德和平門店將免費送出寓意1864年建店的1864碗臘八粥。該店廚師長王榮介紹說,全聚德秘制的八寶粥,每年臘八節的凌晨3點就開始熬制了。大柵欄派出所的民警也將到店為市民盛粥,同時發放法制宣傳材料。馬凱餐廳長椿街店也為來店消費的市民免費贈送臘八粥一碗。
為春節而準備的臘八蒜將在今天開始泡制。西四惠豐餃子樓張經理告訴記者,“現在不少家庭都提前泡,趕著臘八這天吃。今年,我們也提前泡制了臘八蒜,讓老北京的食俗提前上演。(趙 義)