臘月初八是農(nóng)歷臘八節(jié),記者在各大超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看到,臘八粥原料和相關(guān)雜糧銷(xiāo)售火爆。由于今年雜糧價(jià)格同比略有上漲,臘八粥原料也水漲船高,但漲幅不大。同時(shí),今年養(yǎng)生臘八粥、混搭臘八粥頗受歡迎。
超市設(shè)臘八米專(zhuān)柜
與往年相比,這兩天超市里最打眼的景觀就是臘八米熱賣(mài)。不少超市都開(kāi)辟臘八米專(zhuān)柜。昨天下午,在通州楊莊附近一家大型超市內(nèi),記者看到,購(gòu)買(mǎi)雜糧的市民明顯增多,不少年輕人的購(gòu)物筐內(nèi)也多了小塑料袋裝的臘八米。“我們能根據(jù)顧客的口味和需要,給他們配臘八米。”銷(xiāo)售員一邊忙著稱重,一邊說(shuō)。
臘八雜糧重“養(yǎng)生”
在北四環(huán)一家超市內(nèi),臘八米和臘八粥打起了“養(yǎng)生”牌。“燕麥能降低膽固醇濃度,對(duì)糖尿病人有好處。”兩位買(mǎi)臘八米的老夫婦專(zhuān)門(mén)讓售貨員多稱了一斤燕麥。
“薏米能防高血壓,栗子能補(bǔ)腎氣虧,大豆和堅(jiān)果中含鐵,最適合準(zhǔn)媽媽。”在鼓樓大街一家小菜市場(chǎng)里,賣(mài)了五六年雜糧的張賢玉告訴記者,她每年這個(gè)時(shí)候都會(huì)幫一些顧客配置臘八米,“老年人最喜歡這個(gè)了。”
原料綜合漲幅不大
盡管今年農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格有所漲價(jià),但把臘八米價(jià)格綜合起來(lái)后,漲幅并不大。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),今年臘八粥原料中,價(jià)格有升有降,其中新發(fā)地市場(chǎng)昨天的資料顯示:泰國(guó)香米、黑香米、薏米和綠豆等批發(fā)價(jià)格分別為13、11、22和13.3元,與去年同比漲幅比較大,分別約上漲35%、32%、22%、24%,紅蕓豆、白蕓豆、紅小豆等價(jià)格同比則略有下降。據(jù)商販介紹,今年混好的臘八粥原材料每市斤價(jià)格為3.5元,比去年上漲了一兩毛錢(qián),如果平均到每碗粥上,價(jià)格漲幅并不大。
臘八粥凌晨熬 臘八蒜早上陣
京城各商家早早做好了準(zhǔn)備,臘八粥今天凌晨3點(diǎn)鐘就開(kāi)始熬了,專(zhuān)為春節(jié)準(zhǔn)備的臘八蒜也將在今天晚上開(kāi)始泡制。部分商家提前便泡制了臘八蒜,供心急的市民臘八當(dāng)日品嘗。
上午9點(diǎn)開(kāi)始,全聚德和平門(mén)店將免費(fèi)送出寓意1864年建店的1864碗臘八粥。該店廚師長(zhǎng)王榮介紹說(shuō),全聚德秘制的八寶粥,每年臘八節(jié)的凌晨3點(diǎn)就開(kāi)始熬制了。大柵欄派出所的民警也將到店為市民盛粥,同時(shí)發(fā)放法制宣傳材料。馬凱餐廳長(zhǎng)椿街店也為來(lái)店消費(fèi)的市民免費(fèi)贈(zèng)送臘八粥一碗。
為春節(jié)而準(zhǔn)備的臘八蒜將在今天開(kāi)始泡制。西四惠豐餃子樓張經(jīng)理告訴記者,“現(xiàn)在不少家庭都提前泡,趕著臘八這天吃。今年,我們也提前泡制了臘八蒜,讓老北京的食俗提前上演。(趙 義)
農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)周刊2011年4期