臘八節

臘月初八是農歷臘八節，記者在各大超市和農貿市場看到，臘八粥原料和相關雜糧銷售火爆。由于今年雜糧價格同比略有上漲，臘八粥原料也水漲船高，但漲幅不大。同時，今年養生臘八粥、混搭臘八粥頗受歡迎。

超市設臘八米專柜

與往年相比，這兩天超市里最打眼的景觀就是臘八米熱賣。不少超市都開辟臘八米專柜。昨天下午，在通州楊莊附近一家大型超市內，記者看到，購買雜糧的市民明顯增多，不少年輕人的購物筐內也多了小塑料袋裝的臘八米?！拔覀兡芨鶕櫩偷目谖逗托枰?，給他們配臘八米?！变N售員一邊忙著稱重，一邊說。

臘八雜糧重“養生”

在北四環一家超市內，臘八米和臘八粥打起了“養生”牌。“燕麥能降低膽固醇濃度，對糖尿病人有好處。”兩位買臘八米的老夫婦專門讓售貨員多稱了一斤燕麥。

“薏米能防高血壓，栗子能補腎氣虧，大豆和堅果中含鐵，最適合準媽媽。”在鼓樓大街一家小菜市場里，賣了五六年雜糧的張賢玉告訴記者，她每年這個時候都會幫一些顧客配置臘八米，“老年人最喜歡這個了。”

原料綜合漲幅不大

盡管今年農產品價格有所漲價，但把臘八米價格綜合起來后，漲幅并不大。記者調查發現，今年臘八粥原料中，價格有升有降，其中新發地市場昨天的資料顯示：泰國香米、黑香米、薏米和綠豆等批發價格分別為13、11、22和13.3元，與去年同比漲幅比較大，分別約上漲35%、32%、22%、24%，紅蕓豆、白蕓豆、紅小豆等價格同比則略有下降。據商販介紹，今年混好的臘八粥原材料每市斤價格為3.5元，比去年上漲了一兩毛錢，如果平均到每碗粥上，價格漲幅并不大。

臘八粥凌晨熬 臘八蒜早上陣

京城各商家早早做好了準備，臘八粥今天凌晨3點鐘就開始熬了，專為春節準備的臘八蒜也將在今天晚上開始泡制。部分商家提前便泡制了臘八蒜，供心急的市民臘八當日品嘗。

上午9點開始，全聚德和平門店將免費送出寓意1864年建店的1864碗臘八粥。該店廚師長王榮介紹說，全聚德秘制的八寶粥，每年臘八節的凌晨3點就開始熬制了。大柵欄派出所的民警也將到店為市民盛粥，同時發放法制宣傳材料。馬凱餐廳長椿街店也為來店消費的市民免費贈送臘八粥一碗。

為春節而準備的臘八蒜將在今天開始泡制。西四惠豐餃子樓張經理告訴記者，“現在不少家庭都提前泡，趕著臘八這天吃。今年，我們也提前泡制了臘八蒜，讓老北京的食俗提前上演。（趙 義）