臘八節(jié)

臘月初八是農(nóng)歷臘八節(jié)，記者在各大超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看到，臘八粥原料和相關(guān)雜糧銷(xiāo)售火爆。由于今年雜糧價(jià)格同比略有上漲，臘八粥原料也水漲船高，但漲幅不大。同時(shí)，今年養(yǎng)生臘八粥、混搭臘八粥頗受歡迎。

超市設(shè)臘八米專(zhuān)柜

與往年相比，這兩天超市里最打眼的景觀就是臘八米熱賣(mài)。不少超市都開(kāi)辟臘八米專(zhuān)柜。昨天下午，在通州楊莊附近一家大型超市內(nèi)，記者看到，購(gòu)買(mǎi)雜糧的市民明顯增多，不少年輕人的購(gòu)物筐內(nèi)也多了小塑料袋裝的臘八米。“我們能根據(jù)顧客的口味和需要，給他們配臘八米。”銷(xiāo)售員一邊忙著稱重，一邊說(shuō)。

臘八雜糧重“養(yǎng)生”

在北四環(huán)一家超市內(nèi)，臘八米和臘八粥打起了“養(yǎng)生”牌。“燕麥能降低膽固醇濃度，對(duì)糖尿病人有好處。”兩位買(mǎi)臘八米的老夫婦專(zhuān)門(mén)讓售貨員多稱了一斤燕麥。

“薏米能防高血壓，栗子能補(bǔ)腎氣虧，大豆和堅(jiān)果中含鐵，最適合準(zhǔn)媽媽。”在鼓樓大街一家小菜市場(chǎng)里，賣(mài)了五六年雜糧的張賢玉告訴記者，她每年這個(gè)時(shí)候都會(huì)幫一些顧客配置臘八米，“老年人最喜歡這個(gè)了。”

原料綜合漲幅不大

盡管今年農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格有所漲價(jià)，但把臘八米價(jià)格綜合起來(lái)后，漲幅并不大。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，今年臘八粥原料中，價(jià)格有升有降，其中新發(fā)地市場(chǎng)昨天的資料顯示：泰國(guó)香米、黑香米、薏米和綠豆等批發(fā)價(jià)格分別為13、11、22和13.3元，與去年同比漲幅比較大，分別約上漲35%、32%、22%、24%，紅蕓豆、白蕓豆、紅小豆等價(jià)格同比則略有下降。據(jù)商販介紹，今年混好的臘八粥原材料每市斤價(jià)格為3.5元，比去年上漲了一兩毛錢(qián)，如果平均到每碗粥上，價(jià)格漲幅并不大。

臘八粥凌晨熬 臘八蒜早上陣

京城各商家早早做好了準(zhǔn)備，臘八粥今天凌晨3點(diǎn)鐘就開(kāi)始熬了，專(zhuān)為春節(jié)準(zhǔn)備的臘八蒜也將在今天晚上開(kāi)始泡制。部分商家提前便泡制了臘八蒜，供心急的市民臘八當(dāng)日品嘗。

上午9點(diǎn)開(kāi)始，全聚德和平門(mén)店將免費(fèi)送出寓意1864年建店的1864碗臘八粥。該店廚師長(zhǎng)王榮介紹說(shuō)，全聚德秘制的八寶粥，每年臘八節(jié)的凌晨3點(diǎn)就開(kāi)始熬制了。大柵欄派出所的民警也將到店為市民盛粥，同時(shí)發(fā)放法制宣傳材料。馬凱餐廳長(zhǎng)椿街店也為來(lái)店消費(fèi)的市民免費(fèi)贈(zèng)送臘八粥一碗。

為春節(jié)而準(zhǔn)備的臘八蒜將在今天開(kāi)始泡制。西四惠豐餃子樓張經(jīng)理告訴記者，“現(xiàn)在不少家庭都提前泡，趕著臘八這天吃。今年，我們也提前泡制了臘八蒜，讓老北京的食俗提前上演。（趙 義）