益生素在畜禽生產中的應用

中圖分類號：S816.79文獻標識碼：B文章編號：１００７－２７３Ｘ（２０11）06-0040-02

益生素亦稱益生菌、活菌制劑、微生態制劑。益生素是可以直接飼喂動物的有益活體微生物，主要通過加強腸道微生物菌群的屏障功能或通過非特異性免疫功能來增強機體的抗病力，防止病菌感染，同時還可以提高飼料利用率和生長率。益生素作為抗生素的替代物之一，具有無污染、無毒副作用、無藥殘等特點，越來越受到養殖業的重視。目前益生素在我國畜禽養殖中的應用時間并不長，在使用過程中還存在許多問題。現對益生素在畜禽養殖中的應用及存在問題進行分析，并提出建議，供參考。

１益生素在畜禽生產中的作用

１．１ 提高機體的免疫水平

益生素是良好的免疫激活劑，通過產生抗體和提高噬菌體活性等刺激免疫，激發機體體液免疫和細胞免疫，促進機體免疫水平和抗病能力的增強。

１．２提高畜禽的生產性能

益生素能夠合成參與機體物質代謝的消化酶（如蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等）、氨基酸以及多種維生素（如維生素Ｂ1、維生素Ｂ２、煙酸等），并能促進機體對蛋白質、鈣、鐵和維生素Ｄ的消化吸收，改善消化吸收機能，提高飼料轉化效率，促進畜禽生長。

１．３改善腸道微生態平衡

在現代高密度集約化畜禽養殖中，如密度過大、溫度過高或過低、換料等應激問題，使畜禽消化道微生態平衡遭到破壞，抗病能力減弱，而益生素是解決這類問題最為有效的方法之一。畜禽攝入益生素后消化道內有益菌群能得到有效的補充，進而抑制致病菌群的生長繁殖，保證和維持菌群的正常平衡，增進畜禽健康。

１．４降低動物腸道中有毒有害物質的含量

在畜禽配合飼料中添加益生素，能夠產生乙酸、丙酸和丁酸等揮發性脂肪酸，增加腸道酸度，從而有效地抑制病原菌的生長。同時，活菌益生素代謝過程中可產生一些抗菌物質，如細菌素、嗜酸菌素、乳糖乳酸菌素、桿菌肽等，能抑制病原菌和腐生菌在腸道內生長繁殖，從而降低這些有害物質的產生。此外，益生素還能降低糞便排泄量以及糞便中氨、吲哚等有害物質的含量。

２養殖戶在使用益生素時存在的問題

（１）有些養殖戶用藥思想嚴重，重視治療而忽略預防。因此，在使用益生素時，總希望能藥到病除，誤把益生素當作藥物來治療疾病。益生素在預防疾病上效果顯著，但是其治療作用遠不及抗生素迅速，對動物疾病的治療要以抗生素為主，益生素可以在疾病的康復期起調理作用，使動物盡快恢復正常。

（２）益生素產品中的有益活菌本身是無味、肉眼不可見的微小生物，其產品是以菌體所依附的載體的形式呈現，產品的氣味在很大程度上是由載體和發酵產物產生的。但很多養殖戶誤認為，用有機物載體的益生素產品比無機物作載體的產品放心，因為它聞著有“藥味”，認為是中草藥，其實這兩類載體的益生素產品并沒有本質的區別。

（３）近幾年來，研究者發現一些益生素產品的復合菌株比單一菌株效果好，因此造成一些養殖業者誤認為益生素產品中所含的菌株種類越多越好。其實并不是菌株種類越多越好，微生物種類多了，微生物之間相互制約，反而削弱了益生素的作用，因此好的益生素并不是以微生物種類的多少來衡量，而是以作用效果來決定的。

（４）在產品含菌量方面，部分養殖戶誤認為菌量越高越好，而不管添加劑量和使用效果如何。即便是同樣的添加量，有些養殖戶認為每克５億含菌量的益生素不如每克１００億含菌量的益生素劃算。實際上，含菌量不是越高越好，含量高了，一方面增加微生物在腸內的物質消耗，造成飼料消耗增加而產出量不增加的局面；另一方面過多的微生物隨糞便排出體外，無形中造成一定的浪費。

因此，必須正確認識益生素，益生素產品用于疾病防治，重在預防而不是治療。其可以最大限度的發揮動物生產潛能，但對于某些飼料，因其本身配料中已含有類似成分，故無需再添加益生素。

３益生素的正確選擇和使用

應選擇正規廠家生產，有規范的產品批準文號、生產日期、保質期等相關信息的益生素產品。好的益生素產品應具備：①高安全性。生產應用前，首先必須經過嚴格的病理與毒理試驗，證實無毒、無致畸、無致病、無耐藥性、無藥殘等副作用后方可使用；②必須是活的有益菌，在機體內易增殖，加工處理后尚有較高的存活率；③在上皮細胞內的定殖能力強，生長速度快，不與病原微生物產生雜交種；④能產生乳酸或其他抗菌物質。在養殖生產中，使用益生素要注意以下幾點。

（１）正確選擇益生素。益生素并非對所有的動物都有效，對反芻動物有效的某些益生素，對單胃動物的效果就很差，如植物形態（非孢子型）益生素。試驗表明，乳酸桿菌、乳酸球菌較適合豬，而芽孢桿菌則以耐受飼料加工、儲存和酸性胃環境，是具有新陳代謝作用的“營養型細胞”，廣泛適用各種畜禽。因此，養殖戶可從有效性、經濟性、針對性方面選擇益生素品種，以利于畜禽建立有益的微生物區系，避免破壞其原有的菌叢區系平衡，甚至引起畜禽發病。

（２）ｐＨ值小于４時，大多數微生物迅速死亡，最適合的ｐＨ值為６～７。因此，在使用益生素時候要注意控制添加環境（拌料或飲水）的ｐＨ值，不適宜與酸化劑混合使用。另外益生素添加到飼料中后，飼料中的礦物鹽、預混料和不飽和脂肪酸等都有抗微生物特性，飼料加工過程的各種因素（如制粒）對益生素也會產生破壞作用，因此，在飼料中添加益生素時，應先了解飼料的成分是否會影響益生素的活性，如要在飼料生產中添加益生素，飼料的生產工藝也應考慮進去，應選擇合適的生產環節進行添加。

（３）益生素的儲藏溫度最好控制在２５℃以下，若儲藏溫度超過３０℃，益生素中活菌的存活率將大幅度降低。

（４）嚴格按照說明書要求的劑量進行添加。另外，要注意適用益生素的時間。一般來說，有4個關鍵時期使用益生素可以收到良好的效果：①出生；②斷奶后；③性成熟后；④疾病恢復期。不同時期選擇不同的益生素產品，才能使益生素發揮作用，保證畜禽健康生長。

（５）注意與抗生素的配合使用。理論上說，抗生素是菌種篩選和繁殖培育后，取其代謝產物制成的抗菌物質，其作用是抑制或殺死致病菌或非致病菌，以達到防治疾病的目的，但是抗生素在殺死有害菌的同時也抑制或殺死了動物體內正常共生的微生物，破壞了體內的菌群平衡。相反，益生素的作用則是扶植生理性或正常性的微生物群，提高它們在腸道中的定殖能力，以抵抗致病微生物，使菌群平衡，從而達到促生長、防治疾病的目的。因此，抗生素不能和益生素混合使用。但是在畜禽生產中，許多飼料中含有抗生素，故對飼料中添加的抗生素的敏感性是益生素選擇的主要注意事項。因此，有條件的情況下，應盡量避免益生素和抗生素同時使用。