新洲區標準化養雞與養雞業可持續發展

摘要：新洲區蛋雞養殖以５年增加兩倍的速度迅猛增長，為全區農業增效、農民增收作出了較大貢獻，但發展過程中存在著產品質量、防疫、環保等方面的安全隱患。就新洲區蛋雞生產現狀和存在的問題以及推廣標準化養雞的重要意義、需要采取的措施等方面進行了論述。

關鍵詞：標準化；養雞；可持續；發展

中圖分類號：Ｓ８１５．４文獻標識碼：B文章編號：１００７－２７３Ｘ（２０11）06-0017-02

新洲區地處武漢遠城區，是全省著名的禽蛋養殖大區。２００９年家禽飼養量近２ ０００萬只，其中良種蛋雞存籠１ ０９５．２萬只，蛋類總產量９．９７萬ｔ，畜牧業總產值達１４．５１億元，全區人均畜牧業收入達１ ３６５元，畜牧經濟占全區大農業經濟比重達２８％。禽蛋產業的快速發展，給全區農民增收作出了較大的貢獻，但是也存在著一些諸如環保、防疫等方面的隱患。因此，大力發展標準化生產，以標準化提升規模化，以規模化帶動標準化，對促進我區禽蛋產業可持續發展、促進我區由禽蛋養殖大區轉變成禽蛋養殖強區及促進農民增收具有十分重要的意義。

１新洲區禽蛋產業的發展歷程

新洲區禽蛋產業的發展經歷了起步、再起步、穩步發展、跨越式發展四個階段。２０世紀８０年代中后期，新洲區（縣）由黃岡地區劃歸武漢市管轄，為服務武漢市場的需要，市政府著手發展新洲禽蛋產業，新洲禽蛋產業由此起步。當時推廣星雜２８８、星雜５７９等白殼蛋雞系列，由政府補貼雛雞購置費，區畜牧局興辦家禽良種場。當時由于技術、市場等原因，雛雞成活率低，商品蛋滯銷，剛剛興起的禽蛋產業一下子萎縮，家禽良種場也隨之改作蛋雞飼養場。

２０世紀９０年代中期，隨著市政府“菜籃子”工程的實施，市政府按每只雞位補貼５元的標準，向農戶補貼籠位建設費。當時正逢農村剩余勞力大轉移之際，不少精明的農村勞動力即開始著手修建雞舍，縣家禽良種場著手推廣褐殼蛋雞系列，１９９５年由市政府扶持新洲區達到１００萬只規模的蛋雞生產產業，新洲禽蛋產業由此再次起步。

２０世紀９０年代后期至２００３年是新洲區禽蛋產業的穩步發展階段，區委、區政府審時度勢，正確加以引導，著手構建產業發展體系，加強區家禽良種場的改擴建，增加技術力量，培植龍頭企業，對全區廣大農戶養雞實行“四提供、一回收”，走以場帶戶的發展之路，到２００３年底，全區良種蛋雞存籠量達３００萬只。

２００４~２００８年是新洲區禽蛋產業跨越式發展的階段，這個階段的來臨，同樣得益于政府的扶持和引導。武漢市委辦公廳、市政府辦公廳下發了《關于大力發展畜牧業的意見》（武辦發［２００３］１８號），對新建１０萬只蛋雞規模的蛋雞養殖小區，每建成一個，達到驗收標準后，由市政府補貼水、電、路基礎設施建設費１００萬元。在產業發展體系的引導下，新洲區禽蛋產業迅速壯大，至２００８年底，全區良種蛋雞存籠達９６０萬只，比２００３年底增加了兩倍。

２新洲區禽蛋產業存在的問題

（１）規劃布局不合理。新洲區三店、李集、邾城等幾個畜禽養殖密集街鎮，不少養禽戶的雞舍始建于20世紀９０年代中期，規劃布局不合理，建設標準落后，生產分工分化不徹底，人禽混居，戶戶相連、村村相接，不利于防疫隔離，成為動物疫病防控的安全隱患。

（２）雞糞未得到合理利用。部分地區雞糞隨地亂堆，更有甚者有人單靠收集雞糞曬糞賺錢，天然曬糞場隨地可見，蚊蠅孳生，對環境影響極大。

（３）部分養殖戶科技水平含量低。有不少農村家庭主婦見別人養雞她也養雞，養雞技術全憑道聽途說，未經正規化培訓，飼料與營養知識缺乏，飼養管理粗放，防疫消毒經驗不足，目前處于消耗資源為主的外延式增長階段。

３推廣養雞業標準化生產的重要意義

畜牧業標準化，是指運用“統一、簡化、協調、優選”的標準化原則，對畜牧生產的產前、產中、產后全過程，通過制定標準、實施標準和實施管理，促進先進的畜牧科技成果和經驗迅速推廣，確保畜產品質量和安全，指導生產、引導消費，從而取得良好的經濟、社會和生態效益的一系列活動過程。發展畜牧業標準化生產的重要意義有以下幾點：

（１）有利于提高產品質量。２００８年畜產品的“蘇丹紅”事件和“三聚氰胺”事件，敲響了畜產品質量安全的警鐘。通過標準化生產，有利于廣大養殖戶依法科學使用飼料、獸藥，規范禽蛋產品的生產行為，保障產品質量安全，特別是通過飼養環境的改善，可有效地防止重大動物疫病的發生，提高禽蛋產品的市場競爭力。

（２）有利于提高經濟效益。一方面，標準化生產能保證農戶的養殖規模。目前全區共有２ ６７６個養雞戶，養雞１ ０９５．２萬只，戶均０．４萬只，如果能引導養殖規模０．２萬只以下的小規模養雞戶將規模擴大到０．５萬只，對全區蛋雞存籠量會有一個量的增加，從而實現收入的增加；其次，雞糞循環再利用，實現了“資源—產品—廢棄物—再生資源”的循環經濟模式，從根本上解決了環境與發展之間的尖銳沖突；第三，可解決農村剩余勞動力就業問題，開辟農民增收途徑；第四，標準化生產形成規模效應，雞出籠率和商品率都得到顯著提高，可創造良好的養殖效益，提高農民養雞的積極性。

（３）有利于加快科技入戶，提高生產力水平。規模化帶動標準化，標準化提升規模化，規模化養殖是科技入戶的重要平臺，通過良種、良料、良法的推廣，能快速提高養雞業的生產水平。

（４）有利于可持續發展。通過標準化生產，養雞業由數量規模型外延式增長階段向質量、環保、效益型內涵式增長階段轉變，有利于保持綠色無公害畜產品品牌，逐漸形成新洲特色養雞業，品牌養雞業，使養雞業與自然、經濟、生態、社會相協調，實現可持續發展。

４推廣養雞業標準化生產的措施

大力推進養雞業標準化生產，①必須堅持硬件和軟件建設相結合，實施禽舍、飼養、防疫、消毒、環境控制和糞污循環再利用等設施設備現代化，規范化。②必須通過全面開展無公害產品認定和認證工作，倡導純天然，純綠色健康食品，增強養殖戶的產品質量安全意識，充分發揮現有的“酉之味”、“靈星蛋”、“汪集湯”等品牌優勢，創建國家、省、市級示范園區，發揮典型引路和輻射帶動作用。③制定畜牧生產標準，加快標準制度建設。如禽舍設計規范，建立消毒滅源制度、疫情排查制度、防疫制度、用藥制度等，特別是要推廣標準化養殖模式，如全區統一推廣“１５３”工程，即一棟雞舍飼養５ ０００只雞，實行喂料、控溫、清糞三種機械化生產，為促進畜牧標準化生產提供技術支撐，指導龍頭企業建立企業標準體系和質量管理體系，實現品種優良化、養殖標準化、經營產業化、管理科學化。④充分調動基層防檢人員的積極性，加強監督與指導，按照預防為主，關口前移的原則，從規范養殖行為入手，健全《養殖檔案》記錄制度，認真實施抗體監測全覆蓋防控戰略，健全重大動物疫病預警、監測體系和動物標識及疫病可追溯體系，加強投入品的監管，從源頭把住質量關口。⑤搭建標準化工作平臺，鼓勵科技人員開展科學試驗，開展技術培訓，送科技入戶。⑥爭取中央、省、市的資金支持，把有限的資金合理使用，通過出臺優惠政策，促進標準化生產。

５討論與建議

新洲區蛋雞產業發展迅猛，但發展過程中出現了一些不容忽視的問題，建議堅持政府牽頭，國土、環保、畜牧等部門齊抓共管，認真貫徹落實《動物防疫法》、《土地法》、《環境保護法》等法律法規，運用法律的、經濟的、行政的手段，疏堵結合，一方面正確引導、鼓勵農民開展標準化生產，提高產品質量；另一方面，嚴把審批關口，對生產密度過大、規劃布局不合理，不利于防疫和環保的養殖場嚴格實行限養，促進新洲區禽蛋產業實現可持續發展。