為保食品安全，發達國家各有狠招

在食品安全制度相對先進的發達國家，安全事故也時有發生，各國為此頻出狠招。

美國：經營者明知故犯可判刑10年 2010年8月，美國發生因沙門氏菌污染而召回5.5億枚雞蛋的事件。國會法律委員會一致同意，必須制定新法規以加大處罰力度，特別是對明知故犯者的懲罰力度。

新法規中，對犯罪者的指控將追加至生產者、上一級母公司和銷售商，無論哪一個環節導致食品和添加劑的污染、摻假和惡意誤用，都將在懲罰之列。新法規的具體細則正在美國國會研討，一旦獲得通過，明知故犯的企業主管和個人，將被判處最高10年監禁和不封頂數額的罰款。這項新法規的緊要之處在于，將促使各級企業和管理者在所有食品的生產和流通環節里，都加強監督和管理，因為從進料、制作到進入流通領域，出問題都必須擔負相應責任。

德國：違法者遭刑事訴訟并追加巨額賠償 2010年底，德國西部北威州的養雞場首次發現飼料遭致癌物質二惡英污染，其他州也相繼發現受污染飼料。德國農業部宣布臨時關閉4700多家農場，禁止受污染農場生產的肉類和蛋類產品出售。按照歐盟及其成員國法律，企業和行業自律雖是維護食品安全的基礎，但法律的懲戒必不可少。對此次二惡英事件中的違法者，不僅德國檢察部門提起刑事訴訟，同時，受損農場也提出民事賠償，數額可能高達每周4000萬至6000萬歐元，完全可能讓違法者破產。

韓國：造毒食品企業責任人10年內禁止營業 2004年6月，韓國曝出了“垃圾餃子”丑聞。幾家不法食品原料企業將本應作為垃圾丟棄的蘿卜下腳料制成“垃圾餡”，交由11家知名食品企業大量生產和銷售速凍餃子和包子。事發后，一名責任人跳河自殺。事件曝光后，韓國《食品衛生法》隨之修改，規定故意制造、銷售劣質食品的人員將被處以一年以上有期徒刑；對國民健康產生嚴重影響的，有關責任人將被處以3年以上有期徒刑。而一旦因制造或銷售有害食品被判刑者，10年內將被禁止在《食品衛生法》所規定的領域從事經營活動。此外，還將對其追加高額罰款。

韓國政府還規定，衛生監管人員在完成驗收后要明確記錄本人姓名，一旦其所驗收的食品出現安全問題，就要追究當事人責任。

加拿大：企業擔心被罰自曝“家丑” 加拿大聯邦食品檢疫局所擬定的衛生標準，被認為是世界上最嚴格的，所有微量元素成分都須在包裝上嚴格標明。

由于對食品衛生問題處罰嚴厲，廠商一旦發現自家產品有問題，為避免更嚴厲的處罰往往主動采取措施。2008年，楓葉食品廠熟肉制品大腸桿菌超標，未等官方通報發出，該廠即開始關閉相關廠房和召回20多個種類的相關產品，并在4天后召回相關工廠生產的全部220種肉類產品，行政總裁麥凱恩公開向全國受害者道歉。盡管此舉導致該廠直接損失高達2000萬加元，間接損失不計其數，然而這種應對，還是在很大程度上減輕了社會恐慌，同時保全了企業自身。

法國：賣過期食品的超市立刻關門在法國，幾乎每個省市都設有公共實驗室。它作為公共機構，不得與任何企業存在聯系，以保證其檢測結果的公正性。并且，公共實驗室享受國家和省市的相關優惠政策，在人才、設備等方面具有相當大的優勢，足以保證其檢測結果的科學性。

銷售部門對于保障食品安全的作用也是不言而喻的。巴黎超市的工作人員每天晚上關門前，都會把第二天將要過期的食品扔掉。判斷食品是否過期的唯一標準就是看標簽上的保質期，而一旦店內有過期食品被檢查部門發現，超市就要立刻關門反省。