云南省2010年水產品質量安全例行監測情況綜述

□云南省水產品質量安全檢測中心 650223 張建斌 羅永新

根據《農業部關于開展2010年農產品質量安全例行監測工作的通知》（農質發[2009]10號）的要求，農業部漁業環境及水產品質量監督檢驗測試中心（廣州）承擔了我省2010年水產品例行監測工作。云南省漁業科學研究院水產品質量安全檢測中心及全省相關州市漁業主管部門對該項工作給予了積極支持和配合，圓滿完成了2010年水產品例行監測工作。

1 水產品監測基本情況

1.1 監測城市

2010年水產品例行監測工作分四個季度進行，每次監測3個城市，昆明市作為省會城市每次必檢，此外再從我省16個州市（地級市）中選取2個城市。2010年1月第一次監測的城市為昆明、玉溪、曲靖；2010年6月第二次監測的城市為昆明、芒市、保山；2010年7月第三次監測的城市為昆明、普洱、景洪；2010年10月第四次監測的城市為昆明、大理、楚雄。

1.2 監測環節

2010年水產品例行監測主要是對被監測城市中的水產品批發市場、農貿市場和超市進行抽樣。力爭做到被監測城市的監測環節具有代表性，能夠反映當地水產品消費狀況。

1.3 監測種類

2010年例行監測的水產品種類有對蝦、羅非魚、鰻鱺、大黃魚、大菱鲆、牙鲆、加州鱸魚、草魚、鯉魚、甲魚、鯽魚、烏鱧、鳊魚、斑點叉尾鮰、鱖魚等。品種的選擇原則上根據被監測城市水產品銷售的實際情況，在上述確定的監測品種內選擇抽樣。

1.4 抽樣數量

2010年我省每次被監測樣品數量均為30個。抽樣比例為6∶2∶2，即每個被監測城市批發市場抽樣6個；農貿市場和超市各抽樣2個。

1.5 監測參數

2010年例行監測要求對所有樣品中氯霉素、孔雀石綠、硝基呋喃類代謝物4種、磺胺類8種、喹諾酮類3種的藥物污染進行檢測。

2 監測結果

2010年市場抽樣均按《水產品抽樣方法》（SC/T3016-2004），規定執行，全年共計監測9個城市，抽樣120個，檢測120個（監測數據見下表）。

3 監測結果分析

3.1 監測城市

2010年，云南省水產品質量安全例行監測合格率達90%。

表1 各監測城市間受檢情況及結果比較表

表2 各受檢水產品品種合格率情況表

表3 各監測水產品品種參數不合格檢出次數表

從4次采樣數量來看，昆明市共采樣44個，種類9種，涵蓋了2010年全省所有采樣種類，合格率達88.6%。作為水產品種類最齊全，大型超市、批發市場、農貿市場最多的省會城市，水產品質量安全形勢還是可喜的，水產品質量還是較為安全的。

作為水產大市的曲靖、玉溪合格率達到了90%，其他州市也達到80%以上甚至100%。由此可見，云南的水產品質量是較好的，也是令人放心的。

3.2 監測種類

作為云南主要消費的大宗水產品鯉魚、草魚、羅非魚，其合格率均達80%以上，這值得令人欣慰。由外省進入云南市場的大黃魚、對蝦質量安全狀況也是可喜的。但令人擔憂的是，全年5個樣品只有2個合格的烏鱧，其質量安全狀況不令人樂觀。

3.3 監測參數

從監測參數來看，2010年所監測水產品不合格參數頻次較高的是孔雀石綠，其次是呋喃唑酮。

4 建議

1）每一個漁業工作者或從業人員，應牢固樹立質量安全的觀念，從產地到餐桌均嚴把質量安全關，不使用違禁的投入品，不濫用藥物，使我省的水產品質量安全更上一個新臺階。

2）建立健全和完善我省水產品質檢隊伍，加大監測力度，使水產品質量安全例行監測成為常態機制。