檳榔軟化工藝的研究進展

姚東云 高亞玲 韓繼紅 張 靜 王 麟

（河北化工醫藥職業技術學院，河北 石家莊 050026）

中藥材檳榔，系棕桐科植物檳榔ArecacateohuL.的成熟種子，具有殺蟲、消積、降氣、行水、截瘧的功效。由于它粒大，質地堅硬，故不易煎出或提取有效成分，且很難進行軟化以切制成飲片。長期以來，各地的加工方法各異，就是各省市的飲片加工規范也不盡一致。總的來說，檳榔的軟化方法除了用傳統的水浸泡方法外，目前應用比較多的有砂潤法、減壓冷浸法、蒸潤法，還有酶解軟化技術等。本文主要就這些方法的研究進展以及各自的優缺點作一綜述。

1 水浸泡法

此為傳統的軟化方法，其具體操作為[1]：取原藥材，置水中浸泡至6～7成透，撈出后置適宜容器內，潤至內無干心時，切薄片，陰干。因為檳榔的主要成分為檳榔堿[2]，易溶于水，長時間的浸泡會造成檳榔堿的大量流失。早期李水福報道[3]，他在水浸泡中對選用不同的水溫、不同的浸泡時間，不同的潤制時間，以及有的實驗組還結合了蒸煮法，研究了這些條件的不同對檳榔堿含量的影響，結果發現：蒸法軟化效果好，有效成分損失少，并且省工省時、簡便易行，初步認為是較好的、值得采用的方法，但還有待于進一步研究。同時此研究也確實證明了水浸軟化法會造成大量有效成分的損失。因此這種軟化方法應該避免使用。

2 蒸潤法

文友模[4]曾對傳統的軟化方法做了改進，其具體方法為：其具體方法為：取凈選大小分檔后的原藥材，先用開水反復林潤2h左右，再裝入盛器內用濕麻袋覆蓋悶潤至一定程度再放入蒸籠內，淋適量開水，中火加熱蒸透至用鐵針穿刺無硬心時，取出，切成薄片，干燥即可。該方法克服了傳統方法中因長期浸泡而使有效成分溶失的不足，既便于切片，又保存了藥材中所含有效成分，從而保證了藥品自身的質量與療效。在上面提到的李水福的實驗研究也同樣表明了蒸法比單純的水泡法效果好。但都應需進一步做含量檢測方面的研究。

3 砂潤法

彭康莉[5]提出先將洗凈曬干的砂放入池中，再以一層砂一層藥材的方式將藥材，裝入池內，最上層也鋪上一定厚度的砂。用清水均勻淋透，每日或隔日淋水至藥材稍有稍有柔軟感時不再淋水，待其軟化。該研究說明檳榔采用砂潤法軟化要大大優于傳統方法，即檳榔因不用長期直接浸泡于水中，而是靠徐徐吸收砂中的水分來達到自身的軟化，所以不會造成有效成分過多的流失，從而可以保存藥效。同時該法還可以保證檳榔不會傷水，也不會失水。并且該法簡便易行。古保明[6]也曾報道了自己的關于檳榔用濕砂埋潤軟化及切制的點滴體會，他認為：優點，一則免除檳榔直接浸泡于水中，減少檳榔有效成分的溶出流失，并能較好地將之浸潤軟化；二則河砂易得，方法簡便，省去換水的工序；三則可以避免夏季浸泡水液變臭，冬季浸泡結冰的弊病。閻學紅[7]也報道了砂潤法效果不錯。于永國[8]還提出，基于目前檳榔尚無理想的軟化方法，可將此辦法處理后的檳榔進行切片前后檳榔堿含量測定，列為炮制規范，收入炮制學專書或《中國藥典》。倪丹蓉[9]對砂浸法和水浸泡法的加工品按中國藥典方法加以檢測，并與原藥顆粒進行比較。結果顯示砂浸法檳榔堿的損失率小于水浸泡法，說明砂浸法是一種較理想的檳榔加工方法。陳順烈等[10]也對砂潰法和水浸抱法軟化檳榔對其檳榔堿的影響做了比較，并得出相同的結果。

4 減壓冷浸法

本法是采取抽氣機械，將藥材組織間隙中的氣體抽出，至接近真空，注入常水，然后恢復常壓，將水壓入組織內部，以達到軟化的目的。該法大大減少了藥材和水的接觸時間，也可有效地避免藥材中有效成分的過多溶失。

程敬倫等[11]進行了中藥材減壓冷浸軟化工藝的研究，對檳榔等40種有代表性的中藥材進行了生產試驗，結果顯示該法既符合傳統炮制要求，達到適宜的軟化程度，同時又保證了飲片的質量，而且還大大提高工作效率。該研究也說明該法要大大優于傳統方法。孫立立等[12]用正交試驗法對傳統軟化法、先加水后減壓法、先減壓后加水法做了實驗研究，篩選出檳榔的最佳軟化切制規格，確定了檳榔最佳切制工藝和最佳工藝參數。其結果顯示檳榔軟化切制的最佳工藝為先減壓后加水25～26℃水浸泡，切0.5mm以下極薄片，陰干，各參數即為最佳工藝參數。莊立品 梁志才[13]也專門研究了減壓冷浸軟化法在軟化檳榔中的應用，實驗表明，檳榔減壓后加水的減壓浸潤方法，較檳榔浸水中減壓浸潤為優，并指出其提高軟化效率的原理，系使檳榔組織間隙中的氣體逸出，當恢復常壓情況下水逐漸吸入。此一原理具有普遍意義，對其他難易浸泡藥材，可能也適用。

5 其他方法

除以上常用的檳榔軟化工藝外，李衛等[14]還采用高壓耦合纖維素酶水解技術軟化檳榔殼。研究表明，高壓處理有助于纖維組織的軟化。實驗得出最佳酶解溫度為50℃，最佳酶解時間5h，纖維素酶的最適用量為30FIU/g；pH＝4.8時纖維素酶對檳榔殼纖維水解效果最佳。本研究采用綠色環保的高壓耦合纖維素酶水解技術軟化檳榔殼，克服了化學法所帶來的化學物質殘留和環境污染問題，此方法還可為其他天然產物的加工提供一定借鑒。

綜上所述，砂潤法、減壓冷浸法、蒸潤法等相對于傳統的水浸泡法對檳榔的檳榔堿的影響均要減輕。所以我們應該盡量避免使用傳統方法，但現有的工藝也并不是十全十美，還有待我們進一步研究，應不斷對現有的工藝加以改進，根據實際條件選擇最佳的軟化工藝。

[1]唐廷猷,蔡翠芳.現代中藥炮制技術[M].北京:化學工業出版社,2008.

[2]黃永華.檳榔有效化學成分分析測定[J].食品與機械,2002,7(3):38-39.

[3]李水福,朱筱芬,朱兆敏,等.檳榔加工工藝對其質量影響初探[J].中藥材科技,1983,5(8):18-19.

[4]文友模,陳燕.檳榔軟化加工方法探討與改進[J].中國醫療前沿,2007,2(23):101.

[5]彭康莉.砂潤軟化檳榔法[J].江蘇中醫,1998,19(4):39.

[6]古保明.檳榔用濕砂埋潤軟化及切制的點滴體會[J].河南中醫藥學刊,1995,10(6):23.

[7]閻學紅,盧建峰.檳榔炮制新法[J].河南中醫,2007,27(12):69.

[8]于永國.砂潤檳榔手工切片技術介紹[J].山西中醫,2006,22(4):39.

[9]倪丹蓉,吳寶祥,丁偉嬌.不同加工方法對檳榔堿含量的影響[J].中國醫藥導報,2007,4(23):97.

[10]陳順烈,鄧東云,鄧書林.兩種檳榔炮制方法對其檳榔堿的影響[J].中成藥,1988,10(11):22.

[11]程敬倫,莊立品,王琦.中藥材減壓冷浸軟化裝置的研制與應用[J].中藥通報,1985,10(8):354-355.

[12]孫立立,莊立品,王琦,等.中藥檳榔飲片切制工藝研究[J].中成藥,1997,19(11):20-22.

[13]莊立品,梁志才.檳榔飲片切制工藝改進的研究[J].中成藥,1982,4(12):20-21.

[14]李衛,鄭成.高壓耦合酶解技術軟化檳榔殼的研究[J].廣東化工,2007,34(169):23-25.