家庭常用的茶葉保管方法

由于茶葉疏松多孔,易吸潮、吸收異味,所以必須妥善貯存。家庭選購的茶葉不論是小包裝茶還是散裝茶,買回后一般不是一次用完,尤其是散裝茶應當立即重新包裝、貯藏,也就是說,家庭買回家后的茶葉都有重新包裝和保管的問題。目前家庭常用的茶葉保管方法主要有以下幾種:

一是瓦壇貯茶法。用牛皮紙或其他較厚實的紙把茶葉包好,茶葉的水分含量不要超過 6%,即通常用手捻茶葉易成粉末的含水水平,然后把茶包置于優質陶瓷壇的四周,中間放塊狀石灰包,石灰包大小視放置茶葉多少而定;用棉花或厚軟草紙墊于蓋口,減少空氣交換。石灰視吸濕程度 1～2個月換一次,一般可以保存半年左右。如一時沒有石灰或嫌換石灰麻煩,也可以改用硅膠,當硅膠呈粉紅色時取出烘干(即呈綠色)又可再用。

二是罐貯法。采用目前市售的各種馬口鐵聽,或是原來放置其他食品或糕點的鐵聽、箱,最好是有雙層鐵蓋的,這樣有更好的防潮性能。貯藏方法簡便,取飲隨意,是當前家庭貯茶較流行和常用的方法。為了能更好地保持聽內干燥,可以放入一二小包干燥的硅膠。將裝茶的聽罐放置于陰涼處,更能夠減緩聽內茶葉陳化、劣變的速度。

三是塑料袋貯藏法。塑料袋是當今最普遍和通用的包裝材料,價格便宜,使用方便。塑料袋保存茶葉是目前家庭貯茶的最簡便、最經濟實用的方法之一。將茶葉用較柔軟的凈紙包好,置于密度高、有一定強度、無異味的塑料袋中密封。放入冰箱冷藏室中,即使放上一年,茶葉仍然可以芳香如初,色澤如新。