湖泊鰱鳙魚健康養殖技術

赫山區畜牧水產局(413002)王愛軍 冷奏凱

一、環境條件

1.底質 符合GB/T18407.4的要求。底質無工業廢棄物和生活垃圾，無大型植物碎屑和動物尸體；無異色、異臭，自然結構。

2.水質 符合GB11607和NY5051的要求，水源充足，水位相對穩定。

二、防逃設施

根據湖泊進出水口最高水位和最大流速，在湖泊進出水口建立柵欄作為防逃設施，柵欄高于湖泊歷史最高水位，并在較大的進出水口靠湖內側距柵欄20米～50米處設置防逃網。

三、放養

1.放養前準備 魚種下湖前仔細檢查欄柵、涵閘，修復防逃設施。根據冬季捕撈實際情況，及時清除大口鯰、魚感魚、烏鱧等兇猛魚類。

2.魚種放養 ①魚種質量。放養的魚苗以及養殖所得的魚種必須符合我國鰱魚魚苗、魚種質量標準和鳙魚魚苗、魚種質量標準的規定，檢疫檢驗合格。外觀體形正常；鰭條、鱗被完整。體表光滑有黏液，色澤正常，游動活潑。畸形率小于1%，帶病率小于1%(不帶有危害性大的傳染病個體)，損傷率小于1%。②消毒。按NY5071-2002《無公害食品/漁用藥物使用準則》的標準執行。一般采用3%的食鹽溶液對下湖鰱魚、鳙魚種進行浸浴5分鐘～20分鐘。消毒藥物要現配現用，濃度準確。浸洗時間視魚類的忍耐時間確定，若發現魚種有忍耐不住現象時，立即加水或者停止浸浴。③規格與數量。鳙魚種規格每尾400克～750克，每公頃放養量為600尾～1200尾；鰱魚種規格每尾200克～500克，每公頃放養量為200尾～400尾。④放養時間。魚種的放養應在當年捕撈結束至次年的3月進行。夏花魚種在7月下旬放養。

四、飼養管理

1.測水施肥 保持水體中氮與有效磷的比例為3.6∶1，促進浮游生物的有效生長。陰雨天和水溫、水位變化幅度大時，不宜施肥。施肥面積一般占總水體面積的1/3左右。

2.生長檢查 定期對魚體抽樣，用網捕10尾～20尾，檢查魚體的長勢情況等，根據長勢調整生產飼養管理方案。

3.巡湖檢查 每天巡湖1次，觀察湖水水色、水位變化及魚類攝食活動情況，有無發病情況，檢查欄柵設施是否完好，發現情況及時處理。每周清除1次湖邊漂浮物、腐敗物等雜物。汛期密切注意水位上漲，及時加固欄柵撐物，撈取漂浮水草，以防欄柵的水阻與壓力過大。做好生產檔案記錄。

4.防盜 搞好湖泊四周的治安聯防，設點守湖，不定時的沿湖四周進行檢查。

5.防洪防逃 洪水季節，在欄柵靠湖水一側距欄柵20米～50米、主閘2米～10米處，增設網孔為4.5厘米×5厘米的防逃網。

6.病害防治 ①病害監測。每年的4月～10月，依據水產養殖動物病害測報規范對鰱鳙魚的主要病害進行監測。②病害防治。按《無公害食品/漁用藥物使用準則》的規定執行。湖泊養殖鰱鳙魚一般難以發病，但是一旦發病較難控制，各湖泊養殖企業可在每年的5月、8月，每立方米水體用15克生石灰潑灑，以改善水質環境。

7.生產日志 生產日志包括養殖證編號，品種放養、飼養、生長、收獲，水質變化，病害發生發展，藥物來源及使用等情況。專人負責記錄，保存2年以上。

五、捕撈收獲

1.捕撈時間 10月中下旬～12月結束。

2.捕撈方法 用“趕、拉、刺、張”法進行捕撈。

3.產品囤養和運輸 起捕的鰱鳙魚可采取圍欄或網箱進行囤養，適時上市。一般選擇活魚充氧運輸車運輸。

4.產品標識 產品上市應有產品標簽，注明生產單位名稱、地址、產品種類、規格、出湖日期和電話號碼等。