『蔬菜皇后』臺灣番薯葉

長沙星馬農業科技有限公司(410126) 毛澤輝

臺灣番薯葉又稱紅薯葉、地瓜葉，是經人工選擇而選育出供食用嫩莖葉的新品種。

臺灣番薯為多年蔓生甘薯品種，根系發達，分布在5厘米～30厘米的土壤層。莖蔓細長，多條分枝，莖上有節，莖蔓的節上都能發根生長成獨立的植株。臺灣番薯具有很強的生命力，病蟲害發生少，我國南北均可種植。

臺灣番薯嫩葉口感細膩、嫩莖清脆，氣味芳香。并且具有潤腸、排毒養顏、預防動脈硬化、阻止細胞癌變等保健作用，含有豐富的營養物質。每100克中含蛋白質2.1克，脂肪0.5克～0.88克，碳水化合物8.25克，纖維素0.5克～1.05克，鈣95毫克～125毫克，磷40毫克～50毫克，維生素C48.5毫克，鐵1.56毫克、鋅15毫克，被譽為“蔬菜皇后”，市場潛力大。現在長沙、株洲、岳陽等大中型城市，每公斤臺灣番薯葉的售價為10元～12元。

5月～11月是臺灣番薯的生長季節，5月～8月均可扦插栽培，扦插前需施足基肥。扦插后15天～20天，就可以采摘地上莖頂端12厘米～15厘米的嫩莖葉食用。然后進行中耕及清除雜草，每667平方米施肥10公斤左右。以后每隔5天～7天就可采取1次嫩莖葉，隨后每667平方米施肥10公斤。生長期間要注意除草，臺灣番薯葉的病蟲害少，主要有青蟲，可用甲維鹽或菜顆蘇云菌防治。