食用馬蘭人工栽培技術(shù)

陶仁林

（上海市浦東新區(qū)祝橋鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)站 201324）

馬蘭，又名馬蘭頭，是一種野生葉菜類草本植物，具有很多藥用功能。食用馬蘭鮮嫩香味可口，成為酒席上一道不可缺少的菜肴。浦東新區(qū)祝橋鎮(zhèn)義泓村是人工栽培馬蘭的規(guī)模種植區(qū)，10多年來該村每年栽培面積達(dá)16.7hm2以上，平均667m2產(chǎn)值15000～20000元，經(jīng)濟(jì)效益顯著。現(xiàn)將馬蘭人工栽培技術(shù)介紹如下。

1 根莖馴化

人工栽培馬蘭，種源來自野生馬蘭地下莖。4、5月份，上海地區(qū)野生馬蘭地上莖葉逐漸木質(zhì)化，此時有利于搜挖地下莖根和移植地上莖桿枝葉。搜挖的地下莖用刀進(jìn)行人工排栽，地上莖桿枝葉則可開穴條栽，然后施入人糞尿和復(fù)合肥，保持地面濕潤。9月初，從地下根莖腋芽間長出新的地上初生莖心葉，10月中下旬將長度不一的初生莖心葉一次性人工割去，同時施入復(fù)合肥和噴入水。當(dāng)氣溫降至14℃時搭棚蓋上天膜，促進(jìn)莖根生長，抽生新的人工栽培莖心葉，這樣就完成了馬蘭從野生到人工栽培的馴化過程。

2 人工栽培

2.1 地塊選擇

野生馬蘭根莖人工栽培馴化后成為栽培移植種源。應(yīng)采用水稻田栽培，馬蘭質(zhì)量好于旱田。這主要是由于水稻田蓄儲水分足，不僅能滿足土壤和馬蘭葉面蒸騰作用，而且有利于促進(jìn)地下根莖吸水。另外，采用稻板田種植馬蘭，土壤病菌少，根腐病、角斑病發(fā)生的幾率降低，一般而言，采用稻板田栽培馬蘭可周年不用農(nóng)藥。

2.2 整地施肥

11月中旬水稻收獲后，耕翻土壤，經(jīng)過寒冬風(fēng)化，每667m2施入商品化有機(jī)肥1000～1500kg、復(fù)合肥50kg。

2.3 開溝筑畦

大棚四周開好出水溝，大棚內(nèi)寬5.8m，中間留操作溝寬0.5m。筑畦寬2.6m，畦面整成龜背型，基肥均勻，做到泥頭無空隙。

2.4 搭棚、蓋膜、移植

大棚棚頂高2.3～2.5m、寬5.6～5.8m，外層覆蓋薄膜（天膜）厚度為 0.08～0.1mm、寬度為 7～8m，4 月中下旬移植，用刀手工穴播，播后即可進(jìn)行小水溝灌，以濕潤為主。

2.5 田間管理

第1年從4月中旬移植至9月上旬為養(yǎng)胎補(bǔ)償期，應(yīng)進(jìn)行小水溝灌，不能斷水，確保地面濕潤，不需用藥和追肥，可用施田補(bǔ)預(yù)防雜草。遇外界氣溫較高，可進(jìn)行放風(fēng)，到9月初，割去拋掉移栽后長的胎生莖生葉和頂蕊，每667m2施尿素30～40kg或進(jìn)口復(fù)合肥 15～20kg。

2.6 采收

從第1刀拋割到第2刀時間為100d左右，此時正值元旦，第2刀667m2產(chǎn)量可達(dá)1000kg，每kg售價 2.5～3.5元；第3刀跨年度割，需間隔 45d，667m2產(chǎn)量1000～1250kg；第4刀冬季氣溫低，需間隔50～60d。一次移植可收割5刀，667m2總產(chǎn)量5000kg左右，每次割刀后，需要施入一定肥料。

若原地輪作，挖起老根，重新耕翻土壤，施入基肥、整地筑畦、人工穴植、小水溝灌、地板濕潤，地面不宜積水。