發(fā)展綠色鮮食玉米生產(chǎn)的思考與對(duì)策

朱全榮 秦吾君 孫連飛 錢海明 徐玉華 盛如德

（上海市松江區(qū)小昆山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心 201616） （松江區(qū)蔬菜技術(shù)推廣站）

松江區(qū)小昆山鎮(zhèn)鮮食玉米種植歷史悠久，近年來(lái)，全鎮(zhèn)鮮食玉米種植面積常年保持在100hm2以上。我們利用當(dāng)?shù)亓己玫纳a(chǎn)環(huán)境和寶貴的生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，以科學(xué)、生產(chǎn)、生態(tài)三者為一體，科學(xué)運(yùn)用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)理念，加強(qiáng)鮮食玉米優(yōu)質(zhì)安全高產(chǎn)的各項(xiàng)生產(chǎn)措施實(shí)施，生產(chǎn)出的鮮食玉米鮮嫩可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，暢銷上海與杭州市場(chǎng)，并享有較高的知名度。

為了進(jìn)一步推進(jìn)鮮食玉米標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)建設(shè)，確保綠色食品的生產(chǎn)質(zhì)量安全，向市場(chǎng)提供營(yíng)養(yǎng)豐富、優(yōu)質(zhì)安全的鮮食玉米，保障市民生命健康，促進(jìn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效。我們根據(jù)《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的法規(guī)精神，在鮮食玉米的種植過(guò)程中實(shí)施規(guī)模化、科學(xué)化生產(chǎn)，并嚴(yán)格按照國(guó)家綠色食品生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則，注重科學(xué)、嚴(yán)于思考、精心操作，強(qiáng)化鮮食玉米質(zhì)量安全控制措施，提高經(jīng)濟(jì)與社會(huì)效益。

1 建立玉米專業(yè)合作社，實(shí)施規(guī)模化生產(chǎn)

我鎮(zhèn)在鮮食玉米種植上存在諸多生產(chǎn)問(wèn)題，如玉米種植戶較多、面積小且分散、產(chǎn)量不穩(wěn)定、質(zhì)量安全難控制、效益偏低等問(wèn)題，客觀上阻礙了鮮食玉米的有序發(fā)展。為此，我們?cè)?009年1月組建了上海大港玉米專業(yè)合作社，并在市、區(qū)財(cái)政的支持下，在鎮(zhèn)的西部蕩灣村建成鮮食玉米生產(chǎn)基地26.7hm2。基地內(nèi)土質(zhì)良好，道路、渠道齊全，倉(cāng)庫(kù)、場(chǎng)地設(shè)施配套，為我鎮(zhèn)鮮食玉米實(shí)施規(guī)模化、專業(yè)化生產(chǎn)創(chuàng)造了良好條件。在合作社的生產(chǎn)基地內(nèi)對(duì)鮮食玉米生產(chǎn)做到了統(tǒng)一茬口布局、統(tǒng)一供種、統(tǒng)一育苗播種、統(tǒng)一管理措施、統(tǒng)一防治病蟲、統(tǒng)一采收等“六統(tǒng)”生產(chǎn)措施，有效促進(jìn)了玉米生長(zhǎng)，產(chǎn)品質(zhì)量也有較大提高。同時(shí)，以合作社+基地+農(nóng)產(chǎn)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，也有效帶動(dòng)了面上鮮食玉米種植戶的生產(chǎn)水平。在產(chǎn)品銷售上，合作社也積極開拓新的銷售渠道，以社帶戶、共同促進(jìn)，創(chuàng)造了較好的經(jīng)濟(jì)效益。

2 培育良好的土壤環(huán)境，防止作物受污染

2.1 土壤環(huán)境質(zhì)量直接影響作物的生長(zhǎng)，因此我們?cè)谏虾Ｊ悬S浦江上游優(yōu)質(zhì)水源保護(hù)區(qū)域建立鮮食玉米生產(chǎn)基地。這里農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境良好，西面緊鄰斜塘河（黃浦江上游河流）和松江區(qū)水產(chǎn)原種場(chǎng)，北面是成片的優(yōu)質(zhì)水稻種植區(qū)，東側(cè)與南面同小昆山鎮(zhèn)樂(lè)豐蔬菜基地接壤，四周無(wú)化工廠、畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)等潛在的污染源，土壤肥沃，空氣和水質(zhì)條件優(yōu)良。據(jù)2010年7月農(nóng)業(yè)部綠色食品質(zhì)量檢測(cè)中心 （上海）檢測(cè)結(jié)果顯示，土壤中重金屬含量鎘0.2mg/kg、汞0.24mg/kg、砷 6.1mg/kg、鉛 26mg/kg、鉻 105mg/kg、銅19mg/kg，各項(xiàng)指標(biāo)均符合綠色食品環(huán)境指標(biāo)要求，為生產(chǎn)綠色鮮食玉米創(chuàng)造了極好的生長(zhǎng)環(huán)境。同時(shí)，我們通過(guò)增施有機(jī)肥，冬季深耕凍垡，春季注意整地保墑，使土壤達(dá)到深、松、細(xì)、肥，促進(jìn)苗齊生長(zhǎng)穩(wěn)健。并實(shí)行鮮食玉米與水稻、蔬菜輪作換茬種植，趨利避害，減輕土傳病害影響，有利于提高鮮食玉米的品質(zhì)與產(chǎn)量。

3 創(chuàng)建生產(chǎn)質(zhì)量管理制度，確保玉米品質(zhì)安全

（1）根據(jù)國(guó)家法律、法規(guī)、規(guī)章和綠色食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定，我們結(jié)合本鎮(zhèn)鮮食玉米生產(chǎn)的實(shí)際情況，建立起符合綠色食品鮮食玉米生產(chǎn)和質(zhì)量安全管理的各項(xiàng)制度。主要包括生產(chǎn)基地選擇制度，空氣、水、土壤環(huán)境監(jiān)測(cè)保護(hù)制度，農(nóng)業(yè)投入品（農(nóng)藥、化肥）選擇與使用管理制度，生產(chǎn)人員培訓(xùn)制度和產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量檢測(cè)制度等，并加強(qiáng)組織實(shí)施和監(jiān)督管理，確保發(fā)揮制度效應(yīng)。（2）定期對(duì)鮮食玉米產(chǎn)地的灌溉水、空氣和土壤質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。我鎮(zhèn)將每隔3年委托有關(guān)檢測(cè)單位對(duì)生產(chǎn)示范基地進(jìn)行抽檢，如果基地周圍的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，有可能對(duì)生產(chǎn)環(huán)境產(chǎn)生不利影響，應(yīng)及時(shí)請(qǐng)具有相應(yīng)資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)按 《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T391-2000）所規(guī)定的方法檢測(cè)。（3）我們積極推廣應(yīng)用耐病抗蟲、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的鮮食玉米品種，主要以華珍、京科糯和蘇玉糯2號(hào)品種為主。并嚴(yán)格按照《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》（NY/T393-2000）的要求，科學(xué)合理選擇使用生產(chǎn)綠色食品的農(nóng)藥，提倡使用生物農(nóng)藥，限量使用化學(xué)農(nóng)藥，嚴(yán)禁使用劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥。肥料使用必須滿足鮮食玉米對(duì)N、P、K等營(yíng)養(yǎng)元素的需求，并能保持土壤肥力和土壤生物活性，不采購(gòu)和使用含有棉籽餅、豆餅的有機(jī)肥和硝態(tài)氮復(fù)合肥。鮮食玉米生產(chǎn)上所需的有機(jī)質(zhì)肥料均采用利江牌有機(jī)肥，復(fù)合肥也以專用BB肥 （N、P、K含量各15%）為主。

4 實(shí)施技術(shù)操作規(guī)程，促進(jìn)玉米優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)

（1）根據(jù)綠色食品優(yōu)質(zhì)安全的生產(chǎn)要求，總結(jié)我鎮(zhèn)鮮食玉米種植的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，針對(duì)上海地區(qū)的氣候特點(diǎn)和鮮食玉米各類品種的生物學(xué)特性，我們著重研究探索了符合國(guó)家綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的鮮食玉米高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)集成技術(shù)，并提出了綠色食品鮮食玉米標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程。該技術(shù)規(guī)程在玉米良種選用、播種育苗、合理施肥、科學(xué)管理、病蟲草綜合防治等方面提出了實(shí)用、易操作的各項(xiàng)技術(shù)措施，來(lái)全面提高鮮食玉米的質(zhì)量與產(chǎn)量，豐富市場(chǎng)供給，增進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益。（2）在鮮食玉米生長(zhǎng)過(guò)程中，我們應(yīng)用農(nóng)業(yè)綜合防治措施來(lái)預(yù)防和控制鮮食玉米大小斑病、銹病和玉米螟、斜紋夜蛾等病蟲害，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)措施，通過(guò)選用抗病蟲品種、深耕曬垡、輪作換茬、培育壯苗、加強(qiáng)栽培管理等一系列生產(chǎn)措施，創(chuàng)造不利于病蟲草害滋生和有利于各類天敵繁洐的環(huán)境，減輕病蟲草危害，保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)平衡。在此基礎(chǔ)上，在田間安裝頻振式殺蟲燈誘蟲，積極保護(hù)和利用瓢蟲、蜘蛛、草蛉、青蛙等天敵，并采用春雷霉素、農(nóng)用鏈霉素、蘇云金桿菌（BT）、印梀素等生物源農(nóng)藥防治鮮食玉米病蟲害，把病蟲對(duì)作物的危害程度控制在經(jīng)濟(jì)閥值內(nèi)。