關于把徐聞縣建成中國蔬菜文化中心的思考

羅凱

（廣東省徐聞縣農業局 524100）

1 建設中國蔬菜文化中心是徐聞縣蔬菜產業發展的客觀要求

1.1 徐聞縣已建成中國最大的縣級蔬菜生產和供應基地

徐聞縣位于祖國大陸最南端，地處熱帶北緣，光溫充足，雨量充沛，土壤肥沃，地下水豐富，交通發達。全縣年平均氣溫23.5℃，年有效活動積溫8515.4℃，年均太陽輻射量497.28kJ/cm2，年均降雨量1374.9mm；土壤以磚紅壤為主，有機質含量25g/kg左右；可開采利用的地下水2.05億m3/年，居廣東省之冠，有如礦泉水一般純清；207國道、湛徐高速公路和粵海鐵路橫貫縣境南北，南有海安港和美蘭機場，北有湛江港和湛江機場。20世紀80年代以來，徐聞縣充分利用這一比較優勢，特別是大陸冬季天然大溫室這一優勢，打井治旱，大搞節水，推廣科技，發展蔬菜生產，先是利用冬閑田發展冬季北運蔬菜，繼而逐漸擴展到既利用冬閑田、也利用坡地發展外調蔬菜。到2010年止，全縣蔬菜種植面積2.2萬hm2，總產量47萬t，產值 8.8億元，榮獲中國果菜無公害十強縣稱號，圓椒、泡椒、尖椒、小南瓜、萵筍、茄子、良椒2313等產品獲得綠色食品證書，并且形成由一大三專的蔬菜交易市場和日冷藏處理7000t的冷凍庫4家、包裝廠2家以及蔬菜流通中介實體1200多個、從業人員1.7萬多人組成的流通體系。

1.2 徐聞縣蔬菜產業的發展需要蔬菜文化的互動

無疑，徐聞縣蔬菜產業仍然需要發展，而發展的方向一是適度擴大面積，增加產量，二是提升品位，增加產值。關于第一個方向，目標是在近年內擴大蔬菜種植面積達2.67萬hm2，年生產蔬菜60萬t。關于第二個方向，目標則是發展優質、高產、高效、生態、安全的蔬菜生產，生產品種多樣、品質優良、營養豐富、口感適宜、衛生安全、外型美觀的蔬菜，拓展蔬菜的生態功能、文化功能、審美功能和旅游功能。這些都需要文化來推動，準確地說，都需要蔬菜文化來推動。蔬菜文化是蔬菜產業產生、發展過程的淀積，而其的形成、提升則又能反作用于蔬菜產業，并促進蔬菜產業的發展。蔬菜產業發展的第二個方向所涉及的問題既是技術問題，更是文化問題，特別是文化功能、審美功能和旅游功能的拓展，主要取決于文化，取決于文化的觀念、文化的行為，并通過觀念的導向、行為的約束，借助于技術得以實現。蔬菜的品牌是蔬菜的品質問題，更是蔬菜在品質的基礎上，通過品牌觀念的導向、品牌行為的約束，形成品牌文化、形成品牌文化符號，再通過此促進蔬菜的發展。

1.3 建設中國蔬菜文化中心將會極大地促使徐聞縣發展成為中國蔬菜產業龍頭縣

目前，徐聞縣已建成中國最大的縣級蔬菜生產和供應基地，有條件、有必要、有義務、有責任進一步發展成為中國蔬菜產業龍頭縣。作為中國蔬菜產業龍頭縣，應該：（1）建有中國最大的縣級蔬菜生產和供應基地，包括建設最大的蔬菜生產基地和健全的蔬菜流通體系等內容；（2）建成中國最具先進性的蔬菜產業示范基地，包括示范、推廣最新的蔬菜優良品種，示范、推廣最新的先進實用技術，推廣標準化生產，拓展多樣化功能，創新現代農業園區建設模式，建立科學、有效的管理機制等內容；（3）建設中國蔬菜文化中心。建設中國蔬菜文化中心，意味著將蔬菜產業提高到文化的層面，提高到中國最先進的蔬菜文化層面。屆時，蔬菜產業將在文化的約束下，規范地、理性地、有序地、科學地、健康地向前發展。

2 中國蔬菜文化中心的基本框架

我認為，中國蔬菜文化中心的基本框架應該是“六帶一區一節”，即：

2.1 “六帶”

以現有的區域布局為基礎，不斷優化作物布局和品種結構，形成“六帶”。（1）西部長茄、青瓜生產帶；（2）中部泡椒、尖椒、絲瓜、苦瓜、葛薯生產帶；（3）東部圓椒生產帶；（4）沿海地區紅蘿卜生產帶；（5）城郊葉菜類蔬菜生產帶；（6）東部水浸低產田蓮藕生產帶。

2.2 “一區”

蔬菜美學農業示范園區。以菜園及其周邊的田園、村莊和自然為載體，面積666.7hm2，以農業美學理論為指導，以田園景觀化、村莊民俗化和自然生態化為目標，以蔬菜生產為根本，以蔬菜文化為內涵，以審美為表象，以科技為支撐，建成既生產農業物質產品，又生產農業審美產品，促進物質文明和精神文明共同發展的現代農業園區。園區包括田園景觀區、蔬菜文化區、村莊民俗區和自然生態區等四大功能區。田園景觀區又包括蔬菜良種引進示范區、蔬菜先進實用技術引進示范區、市民菜園、少兒農莊、蔬菜園藝區。

蔬菜文化區主要由中國蔬菜文化館、蔬菜文化雕像和蔬菜文化娛樂區組成。中國蔬菜文化館從造型到布置應體現蔬菜文化，設置中國蔬菜發展展廳、中國蔬菜品種展廳、中國蔬菜技術展廳、中國蔬菜加工展廳、中國蔬菜文化展廳、蔬菜文化工藝展廳、蔬菜圖書展廳、蔬菜攝影展廳、蔬菜圖畫展廳、蔬菜書法展廳、蔬菜學術會議廳、徐聞縣蔬菜發展展廳和蔬菜文化電子游戲室。

2.3 “一節”

中國蔬菜旅游文化節，內容包括蔬菜優良品種展示、蔬菜先進實用技術展示、蔬菜加工產品及設備展示、蔬菜文化展示、蔬菜生產基地與景區參觀、蔬菜街區文化觀賞、蔬菜文化歌舞表演、蔬菜經貿活動和蔬菜產業發展論壇。中國蔬菜旅游文化節每2年舉辦一屆。

說到這里，《易經》64卦排序的缺陷不言而喻。《易經》64卦排序，從表面上看符合“兩兩非覆即反”規律，但做出64卦序奇偶（陰陽）綜合圖，則出現了奇數（陽）偶數（陰）無對稱分布規律，雜亂無章，不符合“陰陽就是數量，數量就是陰陽”的分布規律（參見后面圖6《易經》64卦卦序奇偶（陰陽）分布無規律），這就是《易經》64卦排序的缺陷之所在！

3 建設中國蔬菜文化中心的戰略措施

建設中國蔬菜文化中心是發展蔬菜產業的戰略舉措，因此，必須從戰略的角度加以認識，并采取相應的戰略措施。

3.1 樹立建設中國蔬菜文化中心的理念

認識是行動的指南,要建設中國蔬菜文化中心，必須樹立相應的理念。中國蔬菜文化中心理念應包含兩層意思：（1）蔬菜文化理念；（2）中國蔬菜文化中心理念。關于蔬菜文化理念，就是必須認識到蔬菜文化是蔬菜產業產生和發展的淀積，更是蔬菜產業產生和發展的必然淀積，它是蔬菜產業的行為規范、價值形式、道德準繩，是精華，對蔬菜產業具有反作用力，具有導向、推動的作用。關于中國蔬菜文化中心理念，就是必須認識到作為中國最大的縣級蔬菜生產和供應基地，理應建設中國最先進的蔬菜文化，既是提高當地蔬菜產業的層次，也是藉此引導、推動全國蔬菜產業的發展。

3.2 夯實建設中國蔬菜文化中心的基礎

蔬菜產業是蔬菜文化產生和發展的基礎，因此，建設中國蔬菜文化中心，必須夯實蔬菜產業這一基礎。

3.2.1 夯實基礎設施體系 按田園園藝化的要求，綜合開發山、水、園、林、電、路，做到生產性、生態性和審美性的統一，既提高田園的綜合生產能力，又實現菜園的園藝化目標。在建設中，著重于水利建設，在已有大小機井3萬眼、灌溉面積1.33萬hm2的基礎上，再鉆打大小機井2.5萬眼，配套移動噴灌、微噴灌帶、滴灌等節水設施，新增灌溉面積1.33萬hm2，實現節水灌溉率達100%。

3.2.2 夯實科技推廣體系 一方面，進一步加強縣南亞熱帶作物良種繁育中心、縣水果蔬菜研究所、縣農科所、縣農技推廣中心和6個基層站，以及科技示范戶建設，健全完善農技推廣體系，實行公益性和服務經營性相結合的管理模式，激活用人機制，調動推廣積極性；另一方面，建立“行政單位+科研單位+推廣機構+示范基地”和“專家組+技術指導員+科技示范戶+輻射帶動”的推廣模式，有效地實現科技成果由潛在生產力轉化成現實生產力。據此，主要以蔬菜美學農業示范園區為載體，灌輸節水農業理念、科技農業理念、標準農業理念、生態農業理念、休閑農業理念、創意農業理念和美學農業理念等現代農業理念，示范推廣中椒5圓椒、中椒106、寵氏189泡椒、中農8青瓜、粵豐紫長茄等優良品種和標準化栽培、薄膜覆蓋、測土配方施肥、水肥一體化栽培、移動噴灌、微噴灌帶、滴灌節水等先進實用技術，力爭優良品種和先進實用技術覆蓋率均達95%以上。

3.2.3 夯實質量監測體系 縣和鄉鎮均設立農產品質量安全檢測站，配備人員和設備，開展農產品質量安全檢測，確保農產品的安全生產；各市場建立蔬菜市場準入檢測體系，配置一套農產品質量安全檢測設備，確保蔬菜安全準入；農業行政執法隊加強力量，加強管理，逐步實現生產記錄可存儲、產品流向可追蹤、儲運信息可查詢的農產品安全追溯目標管理，確保種子、肥料、農藥、農膜等農業投入品的質量安全。

3.2.4 夯實產品加工體系 在已有日冷藏處理7000t的冷凍庫4家和包裝廠2家的基礎上，擬再建4家冷凍庫和2家包裝廠，使日冷藏處理能力達6萬t，包裝能力增加1倍，實現蔬菜加工、包裝、冷藏、保鮮、流通一條龍，延長蔬菜產業鏈條。

3.2.5 夯實品牌建設體系 從規模上、質量上、特色上、流通上和文化上著手，抓源頭、抓過程、抓結果，既務實，也務虛，建設求實在，宣傳以推動，打造富有熱帶地理特色、自然特色和文化特色的綠色蔬菜食品20個，名牌蔬菜品種5個。

3.2.6 夯實市場流通體系 主要配套、完善徐聞農產品交易市場和邁陳、龍塘、前山、錦和等市場，規范、完善各田頭蔬菜收購點，通過配套蔬菜冷藏、包裝、檢測和電子商務等設施，建立10個“市場+基地”的蔬菜基地、10個產銷對接聯絡處和20個農超對接市場，以及開發網絡市場。同時，加強流通隊伍建設，培養一大批有素質講信譽的流通人員，特別是培植和發展一批蔬菜專業流通大戶和蔬菜代銷大戶，扶持和創辦一批以流通為主的農民專業合作經濟組織和農業龍頭企業，并使它們上規模、上檔次，力爭省級、市級和縣級農業龍頭企業分別達3家、10家、20家，提高蔬菜流通的組織化程度，壯大蔬菜流通主體，促進蔬菜流通，實現蔬菜價值。

3.3 實施建設中國蔬菜文化中心的工程

文化是無形的，必須通過一定的文化設施和活動來作為載體，才能轉化成有形的，并藉此予以展現，中國蔬菜文化中心也不例外。

3.3.1 編制方案 為了建好中國蔬菜文化中心，應編制《中國蔬菜文化中心建設方案》、《蔬菜美學農業示范園區建設方案》和《中國蔬菜旅游文化節實施方案》等方案，以指導蔬菜文化建設，使蔬菜文化建設目標明確、內容具體、步驟穩妥、措施有力。

3.3.2 設計符號 即組織農業、文化、旅游和設計等方面的有關專家，對蔬菜文化、特別是徐聞的蔬菜文化進行研究，科學地、準確地、客觀地提取富有熱帶地理特色、自然特色和文化特色的蔬菜文化元素，并抽象地、藝術地、概括地設計，制作成一系列蔬菜文化符號，且使其有機地融入所建設的文化項目中。所設計的蔬菜文化符號應做到“三性”和“四統一”。“三性”是指：（1）整體性。即所有蔬菜文化符號都具有統一、相同的地方。（2）區域性。即所設計的蔬菜文化符號在具有整體性的同時，每一功能區又具有各自統一、相同的地方。（3）項目性。即所設計的蔬菜文化符號在具有整體性、區域性的同時，每一建設項目又具有其特有的特征。“四統一”指是：（1）蔬菜與文化的統一。即所設計的文化符號必須反映蔬菜文化，或者可以說，所設計的文化符號必須以文化為形式，以蔬菜為內容。（2）設計與項目的統一。即所設計的蔬菜文化符號必須反映項目特征，或者可以說，每一具體項目的蔬菜文化符號都必須設計可體現項目的東西。（3）藝術與實用的統一。即所設計的蔬菜文化符號既要考慮其藝術性，又要考慮其實用性，或者可以說，所有實用的項目既能成為蔬菜文化符號，又能具有本身應有的實用功能。（4）符號與審美的統一。即所設計的蔬菜文化符號必須在形狀上、或大小上、或色彩上、或內涵上、或其他形式上具有美感。

3.3.3 建設項目 即根據 《中國蔬菜文化中心建設方案》和《蔬菜美學農業示范園區建設方案》，對中國蔬菜文化中心、特別是蔬菜美學農業示范園區進行建設，在建設中，做到科學、理性、有序。所謂科學，就是所建設的項目必須符合科學的要求，在使用上符合功能要求，在工程上符合質量要求，在內涵上符合文化要求，在形式上符合審美要求。所謂理性，就是所建設的中心、園區和項目必須根據方案進行，而不受長官意志或個人意志的影響；或者可以說，方案是科學的、客觀的、理性的，建設只是科學、客觀、理性的方案的工程體現。所謂有序，就是建設必須按照方案有計劃、有步驟地進行，項目成熟一個，建設一個，建成一個，使用一個，見效一個。

3.3.4 舉辦活動 即舉辦中國蔬菜旅游文化節，定期舉行，每2年舉辦一屆。通過舉辦活動，弘揚蔬菜文化，推動蔬菜產業。

3.4 發揮建設中國蔬菜文化中心的作用

建設中國蔬菜文化中心的目的全在于利用。顯然，利用得愈好就愈有意義，愈有價值。建設中國蔬菜文化中心，應從如下幾方面加以利用：（1）推動蔬菜產業的發展。建設中國蔬菜文化中心，意味著構建了中國最高層次的蔬菜文化，藉此，足以推動蔬菜產業向最具先進性的方向發展。在操作上，著重于以文化規范人們的行為，以文化提升產業的品位，以文化塑造蔬菜的形象，以文化打造產區的品牌，以文化活躍市場的氛圍，以文化促進產品的銷售。（2）充實文化體系的內涵。文化是一個大系統，由各個文化子系統構成。蔬菜文化就是文化子系統之一。無疑，隨著中國蔬菜文化中心的建立，蔬菜文化將系統化、理論化、層次化，從而使文化大系統得以充實。（3）豐富文化生活的內容。景觀是可以觀賞的，文化是可以品讀的。隨著中國蔬菜文化中心的建成，特別是蔬菜美學農業示范園區的建成、中國蔬菜旅游文化節的舉辦，一系列的蔬菜景觀、蔬菜文化無不給人們帶來觀賞、品讀的載體和對象，或者可以說，無不豐富人們的文化生活，增添了人們蔬菜文化生活的內容。（4）增加當地旅游的收入。蔬菜美學農業示范園區，特別是中國蔬菜文化館具有很高的審美、旅游價值，甚至可以說，其審美、旅游價值具于中國蔬菜景觀、文化之最，因此，藉此發展旅游業是可行的，特別是通過中國蔬菜旅游文化節的舉辦，則會極大地推動蔬菜旅游業的發展，使徐聞縣在發展成為中國最大的蔬菜生產和供應基地的同時，也發展成為中國最具“給力”的蔬菜旅游景區。