請你來吃湯包

俗話說，“民以食為天”，我國的飲食文化可謂博大精深。下面，就讓我們忍住口水，去欣賞美食吧。

我的家鄉泰州，是蘇中大地上一顆璀璨的明珠。這里不僅景色優美，而且物產豐富，是有名的魚米之鄉。家鄉的美食數不勝數：蟹黃湯包、黃橋燒餅、大煮干絲、麻糕……其中我最愛吃的要數蟹黃湯包。

蟹黃湯包個小、皮薄、汁水多，別提多美味了。師傅們為了做成最鮮美的湯包，可花了不少功夫。上等的豬皮，仔細地洗凈，不留一丁點肥肉，放到鍋里燉，熬成濃濃的香汁，再冷凍成膠質狀的皮凍，攪碎放到蟹肉餡里。這蟹肉也不能馬虎，要挑最新鮮的大閘蟹，煮熟剝去外殼，剔下蟹肉和蟹黃，加入蔥姜鹽，美味的餡兒就算大功告成了。

不過，這還沒全部完成呢。要知道，做面皮也不簡單。大廚們為了使皮兒又薄又透，要使勁地揉面，直到面團完全融合，很有韌性。搟面皮，包包子，看似簡單，其實不知要練多少年才能手藝精湛。包子上爐了，蒸上一段時間，蟹黃湯包就熟了。

大師傅們還會特意在店里寫一句善意的提醒：輕輕提，慢慢移，先開窗，再喝湯。多么生動啊！我以前因為不懂這句話，還鬧了笑話。那天，蟹黃湯包一到，我早已口水直流，不管爸媽提醒，急匆匆地把湯包的皮咬開了一道口子。“撲哧”，汁水濺了我一身，燙得我不停地吸涼氣，狼狽極了……

香嫩的蟹黃湯包，真是讓我歡喜讓我憂啊。不過，現在的我可是吃湯包的“老手”了。沒吃過的朋友都來我的家鄉嘗嘗吧，吃過的人再來回味回味喲！