揭秘強化食品

我們身邊有很多強化食品，如：高鈣奶、高鈣餅干、維生素面包、強化碘鹽、強化食用油、強化面粉等等。人們購買此類產品無非希望能得到更多的營養和能量。

但強化食品到底是什么？強化食品真的可以為我們補充所需的營養嗎？如何判斷自己缺乏哪種營養元素？強化食品怎么吃更健康？

【專家解答王玉梅 清華大學附屬醫院主管營養師】

強化食品是加有維生素、礦物質、蛋白質等添加劑，使營養得到增強的食品。這類食品在于既能覆蓋較大面積的人群，又能在短時間內見效，而且花費不多，且不需要改變人們的飲食習慣。

常見的幾種營養元素缺乏類型：

1.缺鈣#8195;少年兒童缺鈣，表現為偏食厭食、易驚醒、易感冒、頭發稀疏、智力發育遲緩等，較為嚴重的甚至出現X或O型腿、雞胸等。

青年缺鈣則表現為精力不集中、容易疲勞、腰酸背痛、免疫力低、蛀牙或牙齒發育不良；

孕婦及哺乳期婦女缺鈣，則表現為抽筋乏力、關節疼、頭暈、貧血及產前高血壓綜合征、水腫及乳汁分泌不足；

老年人缺鈣會出現牙齒松動、駝背、食欲減退、失眠等癥狀。

2.缺維生素A#8195;一般表現為指甲出現深刻明顯的白線，頭發枯干，皮膚粗糙，呼吸道易受感染，眼部會有干燥感，記憶力減退以及心情煩躁及失眠。

3.缺維生素B2#8195;癥狀為嘴角破裂潰爛，出現各種皮膚性疾病，手腳有灼熱感覺，對光有過度敏感的反應。

4.缺少維生素C#8195;傷口不易愈合，疲勞感強，牙齒出血，舌苔厚重。

有上述癥狀的人，適當吃一些強化食品是非常有好處的。但對于身體各項營養指標均衡的人來說，則沒必要使用，過量補充有時候甚至會引起疾病和中毒。

小編提示：一定要根據自己的營養狀況，來選擇是不是吃強化食品、吃多少。如果在對自身的營養狀況不甚清楚的情況下，最好到醫院進行相關檢查，然后再決定是否要在膳食中選用強化食品。