夏天食物“六不吃”

一、變餿的飯菜不能吃

天熱時，剩飯剩菜很容易變質(zhì)，這是因為空氣中有許多細菌，它們常附著在灰塵上到處飄蕩，一旦落到剩菜剩飯里就會在里面生長、繁殖，當(dāng)繁殖到一定程度時便會對飯菜起破壞作用，并放出對人體有害的毒素。人若吃了變餿的飯菜，這些細菌和毒素便會隨之進入人的腸胃中，并迅速繁殖，有時會引起急性腸胃炎，使人劇烈地腹痛、嘔吐、腹瀉等。

二、發(fā)芽的土豆不能吃

發(fā)芽、皮色變綠和腐敗的土豆都不能吃。這是因為這樣的土豆里含有一種毒素叫龍葵素，它有溶血作用，能破壞人的紅血球，還能損害人的大腦和腸胃道，引起嗓子發(fā)干、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。因而發(fā)芽的土豆最好不要吃。若要吃，必須挖出帶芽的部分，然后再用清水浸泡兩遍，將毒素溶解到水中才能食用。

三、發(fā)霉的花生和長綠毛的食品不能吃

在發(fā)霉的花生或長綠毛的食品里，有一種對人體十分有害的物質(zhì)——黃曲霉素。黃曲霉素是現(xiàn)在人們公認的最強的毒素之一，它除了能直接使人畜中毒之外，還能使人畜的肝臟產(chǎn)生腫瘤，所以它又被人們認為是一種重要的致癌物質(zhì)。因此，凡是發(fā)霉的糧食及食品都不能食用，以防止黃曲霉素中毒的發(fā)生。

四、腐爛的白菜及紅薯不能吃

腐爛的白菜和紅薯中含有一種名叫亞硝酸鹽的物質(zhì)，亞硝酸鹽有毒，在人體內(nèi)，它能使人的紅血球蛋白失去輸送氧氣的能力，使人體造成組織缺氧。亞硝酸鹽的中毒癥狀一般為：頭暈、惡心、腹瀉、指甲發(fā)青，重則全身皮膚青紫、昏迷、呼吸困難等。

五、苦杏仁不能吃

有的小朋友吃了杏后，喜歡砸杏仁吃。杏仁有苦有甜，吃了苦杏仁后，短時間內(nèi)會出現(xiàn)口舌苦澀、流涎、惡心、嘔吐、心悸、意識喪失等中毒癥狀，嚴重者會因呼吸中樞麻痹而死。原來，苦杏仁中含有一種名叫苦杏仁甙的化學(xué)物質(zhì)，當(dāng)苦杏仁被咀嚼時，苦杏仁甙在唾液的作用下經(jīng)過消化道水解，就能釋放出大量的氫氰酸(HCN)，氫氰酸的毒性很大，它能與人體組織細胞中的含鐵呼吸酶結(jié)合，阻止呼吸酶的送氧，使組織細胞因缺氧而窒息。一般情況下，兒童吃10～20粒可中毒死亡，有的兒童吃6粒也可死亡。成人吃50粒可致死。甜杏仁中也含有少量的杏仁甙，吃多了也不好。李、桃、梅核中也都含有苦杏仁甙，因而不要亂吃它們。

不過，如果將杏仁放到清水里浸泡二、三天，杏仁里的毒素就會溶解在水里，這時再食用對人體就無害了。

六、瓜果蔬菜不洗凈不能吃

現(xiàn)在，各種農(nóng)作物和果樹都需要噴灑農(nóng)藥防治病蟲害，因而各種瓜果蔬菜上或多或少的都有農(nóng)藥殘毒，所以在吃瓜果蔬菜之前一定要浸泡洗凈。如果不洗就吃就會發(fā)生中毒的危險。