“薏”猶未盡的夢想基石

今年記憶深刻的事：餐廳從籌備到裝修總共花了一年多的時間，很多環節甚至還推倒重來了很多次，到最后裝修工人都有點怕我了。餐廳中的每個小細節幾乎都是我親自設計的，可以說這個餐廳就像我的一個孩子一樣，從每一道菜品到每處裝飾，都是用心之作。也希望我的顧客們可以感受到這份真誠，在關注餐廳的同時，看著我們慢慢地成長。

今年的新感悟：現在的食客都對餐廳的創新性都有很高要求，所以薏餐廳每一季度都會研發出不同的應季菜單，始終令客人保持—種新鮮感。明年所堅持的事：孫渤雄是一個懷揣著美食夢的大男孩，從餐廳的英文名Comerstone(基石)就可以看出他的踏實與愿景。他將繼續的努力，一磚一瓦地鑄就著自己夢想的基石。

在人來車往的CBD商務區，鬧中取靜的薏comerstono餐廳絕對是個讓你慢下腳步的好去處。寬敞的落地窗灑落一地的陽光，簡約的細節與地道的菜肴令每一位客人都能感到一種閑適的愜意。

對于我來說，今年最重要的 件事就是6月份薏cornerstone餐廳的正式開業。我自己是一個對品質有很高要求的人現在看到餐廳中所有的椅子和沙發都是從意大利直接采購來的，寬大而舒適可以最大限度地體現餐廳的品質，也能給顧客提供最舒心的用餐體驗。并且他們都是可以移動的，這樣不論是用餐、小型聚會還是講座沙龍都可以隨時自由組合，店里的音樂會配合著時間和店內氣氛的的轉變而變化，渲染出最佳的用餐氛圍，同時，我們一直倡導一種“友好式”的服務既可以恰到好處地滿足客人的需求，又不會讓人產生“被關注”的緊張感，隨時保持放松的狀態。

因為地處緊張繁忙的CBD商務區 所以很多來薏餐廳的顧客都希望自己的生活節奏可以慢下來。來這里吃飯不僅僅是為填飽肚子，也是次放松身心的過程現在越來越多的客人都覺得慢慢地品味美食已漸漸成為了一種“生活方式”。因此我們的餐廳也希望營造這樣種閑適的、慢節奏的用餐氛圍。甚至在用完餐后，我們還鼓勵客人在這里多待上一會，聊天看書發呆都可以，不要吃完了就走。

近幾年餐飲的融合趨勢十分明顯，雖然我們餐廳做的是地道的意大利餐，但是我們同時還會融合些美式料理的風格特點。對于西餐來說，并不是貴的才好，以后人們都會選擇最適合自己的用餐方式。并且現在吃西餐也并不需要像過去一樣正襟危坐，以后吃西餐會是件很放松的事情，像沙拉 比薩餅都是可以大家起分享的。相信在明年不同菜系不同飲食文化之間取長補短融合創新會成為主流趨勢。

對于2012年，希望可以一直保持對于美食和烹飪單純的激情與熱愛，通過自己的努力，研發創新出更多美味獨特的菜品，將地道正宗的意大利美食介紹給更多的人。